材料：; b( X2 f/ Y( w/ y5 `' [
4片吉利丁片(gelatine leaves)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W# A. S* l) s
500ml/18fl oz 梨子酒 (sparkling pear cider)（可以用玫瑰水50ml 加上450ml 水）
3 W0 l" B o9 v* Nwww2.tvboxnow.com75g/2¾oz 砂糖
7 @6 v/ g% e9 ~. C! FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。125g/5oz 综合莓果, 如藍莓、野草莓（或小顆草莓）、覆盆子等
9 Y8 E& k, M- f" ~# ~* x ]; V7 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }& k# b1 O w' p9 _* t
作法：- M9 m+ I: ~& n8 X* V5 `+ J9 y" q
1.將吉利丁片泡在冷水中浸軟
, n$ j* m/ \5 @2.將１００ｍｌ梨子酒或玫瑰水煮開，加進砂糖，溶解後再加入浸軟吉利丁片，攪溶，再加入剩餘的液體。
9 C5 n1 }0 Y% _3.倒1/3入模中，置冰箱凝固後，再加上综合莓果，再倒2/3入模中，置冰箱凝固後即可。(這樣可防止莓果沉底)
4 D' _/ U7 _& {; B4 D8 X5 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.取出時將模子浸在熱水中兩秒，倒扣出，將一球冰淇淋放在中間凹洞後即可上桌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U) P5 ~3 V' J( w( q
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- p2 u) @, ]! j% O, s) d) @$ a吉利丁又稱明膠或魚膠，從英文名 Gelatine 譯音而來
6 c( q: ?0 t1 t3 L( t) vtvb now,tvbnow,bttvb使用吉利丁片使用時，請注意以下步驟：
6 q: {8 S- A, q, |! C, F公仔箱論壇吉利丁片要剪成小片（利於泡軟）。
\5 P& I4 e3 p Z& Q* k公仔箱論壇浸泡時盡量不要重疊，水分約用量的5倍，要淹過材料。
" \9 r6 j# W1 }. y5 E公仔箱論壇泡軟後瀝乾水分，再丟到其他材料中混勻。tvb now,tvbnow,bttvb6 V: H b/ }6 {0 a, B$ v3 ?
將所有材料加熱至吉利丁融化即可，溫度不宜太高，否則吉利丁凝結功效會降低。
* n5 K, r6 U/ l3 [! B2 R# H9 Y公仔箱論壇粉狀的吉利丁又叫吉利丁粉，也是港式食譜中的『（口者）哩粉』，功效和吉利丁片完全一樣。
, H' ]9 M3 f- jtvb now,tvbnow,bttvb吉利丁粉使用時，先倒入冰水中，使粉末吸收足夠的水份膨脹，不需攪拌否則會容易使粉末結塊，待粉末吸足水份後，再攪拌至融化。（國外購買的吉利丁許多直接以熱水攪拌即可，使用前先閱讀包裝說明即可） |
發表於 2009-3-21 12:09 PM
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