佘詩曼、陳豪、林保怡等藝員正為無綫新劇《天與地》（暫名）日夜趕戲，夜麻麻總有肚餓時，可知一眾明星吃的消夜是甚麼？其實，不是甚麼名店貴價菜，他和她吃的與你和我吃的都是一樣平民地道的粉麪飯，不過味道當然與別不同！4 a( a3 _8 [" L' T1 _7 k
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外景 400碗粉麪飯公仔箱論壇, k) ]( d& h2 _$ |$ P; ]
慈雲山的文記粉麵茶餐廳老闆李生自1991年起已經為無綫劇組預備消夜，每次均是幾百碗幾百盒的，是夜於舊啟德機場趕拍新劇《天與地》，場地手足就一早於文記訂了近四百碗粉麪，給通宵開工的幕前幕後人員做消夜頂肚。一排又一排叠得高高的外賣碗壯觀得很，廚房師傅、老闆、樓面都忙個不停，看一看阿佘、陳豪、保怡開夜會吃甚麼？咦！也是大家跑到粉麪店常點的魚蛋粉、牛腩河、炒飯炒粉一類，惟文記的份量大一點、味道傳統一點、好味一點吧！一碗魚片頭拼牛丸米，牛丸來自潮州，肉味濃而汁豐，最重要是咬感十足，爽口又彈牙；牛腩河用的是新鮮坑腩，肥瘦均勻的腩肉，以秘製滷水汁燜足兩小時，再配以牛骨、牛腩、豬骨等熬成的清湯，牛腩軟腍入味，肥肉部份咬落只有甘香而沒有油膩感，從未試過這麼放肆地大口大口吃肥肉！
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牛腩河$17
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2 e- J, y3 z% f; A' S8 f7 G% F2 i6 _清湯腩用的是坑腩，肉質嫩滑，以秘製滷水燜過後更是入味又腍，脂肪入口即溶又甘香，難得地放肆吃「肥腩」。
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Sandy
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( @5 D/ C! F8 v( U咬落肥肉好甘香，但唔覺油膩。公仔箱論壇1 O7 r6 r$ Q8 v
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牛丸拼魚片頭米$20
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6 O8 ^1 C* A8 `' b公仔箱論壇潮州牛丸肉味濃，肉汁豐，入口爽口彈牙；雲吞水餃是自家製，以鮮蝦、肥瘦比例 3： 7肉碎、大地魚粉等混成，鮮味爽口，淨吃或配粉麪都只是$15，抵！
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Paris
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$ Y* N; w/ f0 _8 L$ F( d* K6 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛丸熱辣辣吃時有湯汁流出來，超讚！
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: v- n' C7 `) Y$ A$ [5 ~) o公仔箱論壇乾炒牛河$26
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牛肉切片以生抽、麻油等醃過走油，肉嫩香滑，河粉炒得有鑊氣又入味，吃完碟底也不見一灘油，夠功架。www2.tvboxnow.com7 w0 u; r0 c7 H& ~4 M9 G2 p
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揚州炒飯$26 www2.tvboxnow.com" X$ v) z: b* k! v3 L1 A
; c( I' g) J! p1 Z9 f白飯加入大量配料如蝦仁、叉燒粒、火腿、香葱等炒成，鑊氣十足，甘香惹味。
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9 e2 D2 j2 R# W$ X公仔箱論壇街坊話淇仔
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% C; n9 x/ d7 o9 z7 G3 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。又平又大碗，魚麪爽口又彈牙。& M/ @3 i+ Q8 H( t7 i
3 h/ R$ m& V/ D3 m6 D( o' @鄭生TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L& G9 u* \* ^$ P$ I4 Y2 l
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這裏粉麪味道好，吃到兒時的味道。
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■師傅密密手趕做外景消夜。
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) b7 i" t7 S* l2 i7 o" }1 Atvb now,tvbnow,bttvb■《天與地》幕前幕後人員訂了近四百碗粉 麪。公仔箱論壇6 `4 Z& p/ `8 g- h# |2 ]6 H
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文記粉麵茶餐廳 (慈雲山毓華里)www2.tvboxnow.com7 A. V. h0 O% V/ r
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Sammi愛脆炸兩城城嗒滑布甸 www2.tvboxnow.com, o8 _7 Z+ F. S% ^6 z h$ Q: A! _
位於跑馬地的蓮園，素來是明星時常光顧的粥麪店，鄭秀文 Sammi、郭富城、陳奕迅等天王天后更是常客，Sammi至愛小店的葱花蝦米炸兩腸粉、鹹蛋粟米碎肉粥及皮蛋，無他，老闆Susanna要求高，食物要有水準，奉客的均是揀手貨。招牌葱花蝦米炸兩腸粉更是即叫即製，自家磨的米漿加入越南無沙靚蝦米，即時拉成腸粉及炸兩，上桌時炸兩還冒着煙，咬一口，外面腸粉滑溜入面炸兩香脆，更滲出陣陣米香，就算因為拍照放凉了再吃都依然鬆脆好味，蘸點自家製甜腸粉豉汁，味道更突出，難怪不少明星常客都來只吃一碟炸兩，日賣過60碟。就快農曆新年，不得不提這裏的蘿蔔糕，過年可以賣過萬底！蘿蔔糕材料製法其實都不花巧，蘿蔔絲、臘肉加粘米，一啖入口卻吃到蘿蔔香甜和臘肉鹹香！* `! O1 I* h- @& k. Y
3 ^% I7 F6 W7 d! |( s! U0 z; vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葱花蝦米炸兩腸粉$30
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, a# M, ~ C2 L5 r& y, @+ Rtvb now,tvbnow,bttvb即叫即炸炸兩及拉腸粉，腸粉加入靚蝦米乾，上桌前灑上大量新鮮葱花，蘸自家調的腸粉甜豉油，炸兩熱辣辣超香脆又帶有濃濃米香，放凉了依然脆口，讚！
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蓮蓉西米焗布甸$18
5 I3 E* w. Z2 }- |: L8 W' ktvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇; J" W* }' f) @3 @5 ~! n4 t
城城至愛甜品！原粒西米煮熟後加白蓮蓉及吉士粉等混合再焗，表面焦香有口感，中心部份卻香甜軟滑，吃完很滿足。- F) i5 K" `9 r# V. A
8 E4 q x7 E0 Gtvb now,tvbnow,bttvb鹹蛋粟米碎肉粥$48 糖心皮蛋、鹹蛋各$10/隻公仔箱論壇$ [0 R2 {5 R# A X& R
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加入手剁脢頭瘦肉煮熟，再加甜粟米粒及漏油靚蛋黃的鹹蛋，粥底黏杰又香甜好味。
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" ?/ J* J/ d; \ e" [6 i公仔箱論壇自製蘿蔔糕$7/件、$60/底（須兩日前預訂）公仔箱論壇$ G2 C9 u B; b" N$ I7 l; ?
# ?+ I: G8 Q8 S0 B9 H) XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以蘿蔔剁絲加靚臘腸、粘米製成，材料製法不花巧，卻吃出濃濃蘿蔔香甜及臘腸鹹香！ 0 |2 Y3 ?& s3 u/ O
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蓮園粥麵小廚 (跑馬地成和道)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G' I: V8 M! }+ N$ i
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發表於 2010-1-20 06:00 AM
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