佘詩曼、陳豪、林保怡等藝員正為無綫新劇《天與地》（暫名）日夜趕戲，夜麻麻總有肚餓時，可知一眾明星吃的消夜是甚麼？其實，不是甚麼名店貴價菜，他和她吃的與你和我吃的都是一樣平民地道的粉麪飯，不過味道當然與別不同！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?7 X4 ]. }& g9 m6 f8 I* |$ r6 o8 e
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外景 400碗粉麪飯
7 {4 v5 c [6 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。慈雲山的文記粉麵茶餐廳老闆李生自1991年起已經為無綫劇組預備消夜，每次均是幾百碗幾百盒的，是夜於舊啟德機場趕拍新劇《天與地》，場地手足就一早於文記訂了近四百碗粉麪，給通宵開工的幕前幕後人員做消夜頂肚。一排又一排叠得高高的外賣碗壯觀得很，廚房師傅、老闆、樓面都忙個不停，看一看阿佘、陳豪、保怡開夜會吃甚麼？咦！也是大家跑到粉麪店常點的魚蛋粉、牛腩河、炒飯炒粉一類，惟文記的份量大一點、味道傳統一點、好味一點吧！一碗魚片頭拼牛丸米，牛丸來自潮州，肉味濃而汁豐，最重要是咬感十足，爽口又彈牙；牛腩河用的是新鮮坑腩，肥瘦均勻的腩肉，以秘製滷水汁燜足兩小時，再配以牛骨、牛腩、豬骨等熬成的清湯，牛腩軟腍入味，肥肉部份咬落只有甘香而沒有油膩感，從未試過這麼放肆地大口大口吃肥肉！
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牛腩河$17
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5 t' w6 {, c, V$ l清湯腩用的是坑腩，肉質嫩滑，以秘製滷水燜過後更是入味又腍，脂肪入口即溶又甘香，難得地放肆吃「肥腩」。
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r" U! M* \' O! R5 z, Z9 _1 r' Pwww2.tvboxnow.comSandy; b. d3 l9 X- K! [5 \0 `) z1 J* p6 I
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咬落肥肉好甘香，但唔覺油膩。公仔箱論壇. B$ I+ d. v( R& u
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牛丸拼魚片頭米$20
7 y4 m. O. z9 c7 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 _+ Q& y1 j7 h/ x" `8 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。潮州牛丸肉味濃，肉汁豐，入口爽口彈牙；雲吞水餃是自家製，以鮮蝦、肥瘦比例 3： 7肉碎、大地魚粉等混成，鮮味爽口，淨吃或配粉麪都只是$15，抵！* _7 M4 ]4 t6 _- ~$ e+ o/ t* ]
. x* R2 q2 n8 p/ B$ d3 @/ p9 C- i6 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。ParisTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E+ B8 y4 n1 v6 ?% k
( b' M5 `. r( X0 ?( I" s0 M牛丸熱辣辣吃時有湯汁流出來，超讚！ tvb now,tvbnow,bttvb S- H" P: H& Y
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乾炒牛河$26
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4 R. | O4 P3 E3 _% B$ X, s2 ftvb now,tvbnow,bttvb牛肉切片以生抽、麻油等醃過走油，肉嫩香滑，河粉炒得有鑊氣又入味，吃完碟底也不見一灘油，夠功架。
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% o7 |% ?0 V2 e! \www2.tvboxnow.com揚州炒飯$26 公仔箱論壇9 ]3 k5 o5 K$ q- G
+ n. R3 ?3 e) iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白飯加入大量配料如蝦仁、叉燒粒、火腿、香葱等炒成，鑊氣十足，甘香惹味。公仔箱論壇1 I% m U1 H( @
K T0 Q3 Q/ U% H) F# J5 y+ X3 c街坊話淇仔
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又平又大碗，魚麪爽口又彈牙。% m+ T; H& i8 z5 ]
+ d2 J4 z" t j! o. |鄭生www2.tvboxnow.com: N6 Q, X9 Y! n
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這裏粉麪味道好，吃到兒時的味道。. _" R# Q* n W' @1 d
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2 F2 @/ F' Z3 C6 k# qtvb now,tvbnow,bttvb■師傅密密手趕做外景消夜。tvb now,tvbnow,bttvb/ Z/ a5 q: Y! C" U8 W+ T/ C7 w
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■《天與地》幕前幕後人員訂了近四百碗粉 麪。
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文記粉麵茶餐廳 (慈雲山毓華里)www2.tvboxnow.com$ d( B$ @: r& o; F
2 T# ]+ G6 b( N$ h q, p" Swww2.tvboxnow.comSammi愛脆炸兩城城嗒滑布甸
+ r+ X+ w8 I5 C) {+ _. K) wwww2.tvboxnow.com位於跑馬地的蓮園，素來是明星時常光顧的粥麪店，鄭秀文 Sammi、郭富城、陳奕迅等天王天后更是常客，Sammi至愛小店的葱花蝦米炸兩腸粉、鹹蛋粟米碎肉粥及皮蛋，無他，老闆Susanna要求高，食物要有水準，奉客的均是揀手貨。招牌葱花蝦米炸兩腸粉更是即叫即製，自家磨的米漿加入越南無沙靚蝦米，即時拉成腸粉及炸兩，上桌時炸兩還冒着煙，咬一口，外面腸粉滑溜入面炸兩香脆，更滲出陣陣米香，就算因為拍照放凉了再吃都依然鬆脆好味，蘸點自家製甜腸粉豉汁，味道更突出，難怪不少明星常客都來只吃一碟炸兩，日賣過60碟。就快農曆新年，不得不提這裏的蘿蔔糕，過年可以賣過萬底！蘿蔔糕材料製法其實都不花巧，蘿蔔絲、臘肉加粘米，一啖入口卻吃到蘿蔔香甜和臘肉鹹香！www2.tvboxnow.com2 s7 s2 y4 D: ?& s! A# v
& M0 v! z/ i3 Ptvb now,tvbnow,bttvb葱花蝦米炸兩腸粉$30 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e1 K/ ?7 v& f+ h% F8 N
) \6 y8 V: M! b$ z& N3 S, Nwww2.tvboxnow.com即叫即炸炸兩及拉腸粉，腸粉加入靚蝦米乾，上桌前灑上大量新鮮葱花，蘸自家調的腸粉甜豉油，炸兩熱辣辣超香脆又帶有濃濃米香，放凉了依然脆口，讚！
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4 G, C; L: s- h2 \2 R0 `! `: PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蓮蓉西米焗布甸$18
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城城至愛甜品！原粒西米煮熟後加白蓮蓉及吉士粉等混合再焗，表面焦香有口感，中心部份卻香甜軟滑，吃完很滿足。
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2 C3 D* r! \. }" Y6 Lwww2.tvboxnow.com鹹蛋粟米碎肉粥$48 糖心皮蛋、鹹蛋各$10/隻
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. v/ Z t- S- p0 v0 W: _! O& ~, p. swww2.tvboxnow.com加入手剁脢頭瘦肉煮熟，再加甜粟米粒及漏油靚蛋黃的鹹蛋，粥底黏杰又香甜好味。
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自製蘿蔔糕$7/件、$60/底（須兩日前預訂）
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b, B2 m, M ], z3 H' ]! gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以蘿蔔剁絲加靚臘腸、粘米製成，材料製法不花巧，卻吃出濃濃蘿蔔香甜及臘腸鹹香！
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# ~! x1 ^/ n% J. ?, n& B7 N1 j3 a蓮園粥麵小廚 (跑馬地成和道)/ o+ k3 V# A3 s
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發表於 2010-1-20 06:00 AM
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