【華人健康網記者林芷揚／台北報導】你吃過黑棗乾嗎？那加州梅乾呢？許多民眾傻傻分不清，這兩種果乾長得很像，卻是完全不同的食物！黑棗大家比較常聽到，對加州梅可能較不熟悉。營養師指出，加州梅富含維生素K、綠原酸、兒茶素等，是抗氧化的好食物！+ j/ c: X) K" _% b, ~: Q5 d/ P
 加州梅可做成果醬，或是曬乾成加州梅乾直接食用。
5 j5 c; P5 R: m& E& T/ J黑棗就是加州梅？完全不一樣公仔箱論壇9 D6 y) j+ w5 F/ y& k) A
在介紹加州梅之前，先幫大家搞清楚黑棗和加州梅的差別。中國醫藥大學新營養食代團隊營養師陳柏鈞指出，黑棗的學名是「Ziziphus jujuba」，是由大棗加工而來，經過低溫烘焙產生比較烏黑的顏色。tvb now,tvbnow,bttvb! z2 R. {* C# E7 {2 n2 d
加州梅的學名是Prunus domestica，跟上述的黑棗同屬薔薇目，但屬於不同科、屬、種，因此這兩種食物完全不同。加州梅可說是西方風味的食材，可以作成果醬，或是加在優格當中一起吃。www2.tvboxnow.com1 C c) ^& n, }
 新鮮加州梅是紫紅色，曬乾之後變成紫黑色。tvb now,tvbnow,bttvb2 h5 B; I+ u/ k) X7 C4 P* \5 C
富含維生素K 素食者可吃加州梅/ N: s* Z* W+ ?+ R1 `: T7 h; C1 ?
陳柏鈞營養師表示，加州梅有個特色，每100公克的加州梅就含有59.5微克的維生素K，含量相當豐富。由於維生素K主要存在於肉類和發酵食品中，所以素食者容易出現缺乏情況。建議素食者可以適量攝取加州梅，以補充維生素K。1 X! _) U. e; c: y
富含各種多酚 吃加州梅抗氧化
k5 k8 o/ @6 \. o- MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另外，根據美國《農業與食品化學期刊》研究顯示，加州梅含有較多的綠原酸、類黃酮、原花青素、兒茶素等，這些都屬於多酚類，具有抗氧化的功能，可以提升體內細胞的防護力，幫助身體排除自由基，對健康好處多多。 x) {! I' S4 M0 d, P
 加州梅富含抗氧化物，適量補充有益健康。
; P8 h0 j4 m! H7 W6 stvb now,tvbnow,bttvb適量吃加州梅 有助骨質強壯公仔箱論壇- k- c+ r0 D4 f! W. r
2015年的一項法國研究也指出，加州梅對於骨質健康也有幫助，可以促進前成骨細胞的活性，協助修復骨質，對於正在發育的兒童與青少年，以及更年期後失去雌激素保護的婦女來說，很有幫助。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x# t5 h+ ^, d* v/ A! X" z( k
吃甜吃鹹任你選 加州梅食譜公開
/ u0 r4 b- v+ d& p7 u* L/ t, Qtvb now,tvbnow,bttvb想要吃進加州梅的好處，不是只能啃果乾。陳柏鈞營養師提供兩道食譜，把加州梅做成飲料和鹹食，超級美味又健康！
) c! u: `2 m# S- v! Vtvb now,tvbnow,bttvb【加州梅蜂蜜飲】tvb now,tvbnow,bttvb. |; `! M( Y& c" P% a. H% u/ P
食材／去籽加州梅10顆、蜂蜜10毫升、開水500毫升。
. [# e5 H' q' w y, h1 S作法／直接將以上食材都放入果汁機攪打即可。% j( {. I9 w2 e- P
【洋蔥加州梅炒雞肉】
W+ t' a- }* z6 T5 e& R3 J7 p公仔箱論壇食材／洋蔥半顆、去籽加州梅10顆、雞里肌肉1斤、蒜頭2顆。
4 R: F% H X! M4 j1 O9 I& q; y公仔箱論壇作法／
6 w1 M, C5 ]3 P! F2 Btvb now,tvbnow,bttvb1.先用蒜頭爆香再加入洋蔥大火快炒。
+ d' \5 {# h! M) m) z" t7 Cwww2.tvboxnow.com2.放入去籽加州梅小火培炒。公仔箱論壇7 z8 ~" S3 Z9 p( ?' H
3.最後加入雞里肌肉大火快炒即可。 |
發表於 2016-1-14 01:02 PM
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