胡麻味噌豆腐沙拉研究發現，海帶芽含有昆布氨酸和褐藻酸，可以降低血壓、防止動脈硬化、降低血中膽固醇。藻聚糖能降低膽固醇，還能防止血液凝固，防止血栓形成，減少腦中風和心肌梗塞的發生。此道前菜符合日本人「簡單料理，簡單養生」的原則，方便操作，且能補足人體所需的營養，尤其夏季也可於冰箱冰過後再取出食用，清爽可口。
) S; G' g- e0 I( r+ h! L( w7 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（2～3人份）：
# O, |% _+ t" N( V) ^/ C公仔箱論壇嫩豆腐300g、美生菜1/4顆、海帶芽5g、牛番茄1/2顆、玉米1支、柴魚片適量、白芝麻適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P& E2 o) L% M( _" k* W' Z9 M2 e
胡麻味噌和風醬
) B$ O6 G+ }" v3 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料材料
) e( \2 f2 u5 O% y5 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白醋30cc、檸檬汁30cc、原味胡麻醬30g、白味噌10g、糖20g、味醂50cc、白胡椒粉少許、洋蔥碎1/4顆、橄欖油50cc。
+ e- Q$ L7 S: {/ P# ]- d作法：4 d6 L/ l3 B& c. ?6 A
1.先將美生菜切絲、冰鎮後備用。3 G' v! }# v9 j4 z5 h
2.再將海帶芽用熱水沖洗後，以飲用水浸泡 1 分鐘後備用。4 _! @- l' Q, E& ~. U/ Z$ E
3.將牛番茄切片，玉米煮熟後取下玉米粒備用。公仔箱論壇* w# V# U; H8 J. K/ x
4.再將嫩豆腐切片後，與方才料理好的備用食材，全部放上擺盤。! ?7 a) [, a7 v1 G+ \$ m' g! t! a9 W
5.最後淋上胡麻味噌和風醬，再撒上白芝麻和柴魚片即可完成。公仔箱論壇 `4 Z1 g; V- O, V3 w
胡麻味噌和風醬作法：
/ w9 g6 x' }7 {" L1.全部調味料混合後拌勻，加入橄欖油調合即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]+ I. V, v- G& M" {1 M
2.調好後可裝進乾淨的空瓶，使用前搖一搖。3 ]! N e# i2 [3 j, K8 Z( o; I. ]. H
海帶芽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t# N$ m* @# H, n$ m) f: v+ k) \
1.海帶芽分乾燥加工與鹽漬加工兩種，如果買到濕的海帶芽就沖一下水即可；乾的海帶芽就用開水來泡，因為要吃脆脆的口感，絕對不要泡到黏滑液都跑出來，不然就不好吃了。/ `7 ~1 j6 q1 k& i/ ?" j, Z T2 r
2.也可改用綜合海藻，一般連鎖超市都有賣。tvb now,tvbnow,bttvb- o* K* n% {; u8 ~% K4 V" Q
★蕎麥味噌養生時蔬棒
$ j8 A/ s: W7 Y1 E- |# WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「蕎麥」的漢字來自古中國，最早出現於日本平安時代的史書中。蕎麥的果實有稜角，皮黑面滑，營養豐富，且生產期短，是僅次於小麥第二美味的食材，但其營養價值卻勝過小麥，富含十餘種礦物質且具備降血糖、降血壓及降血脂的效用。
* U$ q2 x8 ~2 j; p& S5 [, u S但仍不宜多食，食用過量容易消化不良之外，而腫瘤患者也應該盡量少食，易加重病情。蕎麥在多數人的印象中，會先聯想到蕎麥麵，蕎麥被製成麵最早始於江戶時代，蕎麥有其獨特的香氣，因此用來調和味噌，仍有其獨特的口感。
+ }( R* `9 a7 k" Z. g$ k9 S公仔箱論壇材料（2～3人份）：
8 T3 c* R4 F6 v/ ^4 Swww2.tvboxnow.com紅蘿蔔40g、小黃瓜40g、西芹菜40g、蘿蔓生菜4朵。1 [4 G. O% J9 y7 v( X! |9 r
蕎麥味噌醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V- t2 b; \: K ~
調味料材料、蕎麥味噌50g、味醂20cc、白味噌10g、日本山藥泥20g、白芝麻適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W; F, L) O9 k/ M3 d
作法：
* j, F* K5 t. u7 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將紅蘿蔔、小黃瓜去籽，西芹去絲，切成 10 公分長條狀。www2.tvboxnow.com0 }, r2 g+ ?' a4 S, q
2.再用鹽輕搓後，準備冰水將搓好鹽的蔬菜，放入冰水中，冰鎮約 10 分鐘左。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c3 j: g: ]2 m
3.將冰鎮好的蔬菜取出，食用時沾蕎麥味噌品嚐即可。tvb now,tvbnow,bttvb: P9 n( f2 i( S6 Y+ R2 r2 R
蕎麥味噌醬作法：www2.tvboxnow.com) i2 O7 v( u/ n& Z' T/ `0 D* G6 j
1.將蕎麥味噌剁成末醬，與其他調味料混合。 T& F; i# m% T" I+ o6 k3 Z' D& W3 |
2.最後加入拌炒過的白芝麻即可。 |
發表於 2015-2-22 10:50 AM
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