【早安健康／張曄（資深營養師）】 這樣喝豆漿才健康
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必須煮熟喝
K' o" ]: l% S- L; I公仔箱論壇飲用豆漿時，豆漿必須徹底煮熟再喝，未煮熟的豆漿含有抑肽酶、皂苷等成分，如果飲用，會引發噁心、嘔吐、腹瀉等症狀。對於家庭來說，用豆漿機製作豆漿，研磨好後機器會自動提醒，可放心飲用。如果是自己用鍋煮，在豆漿表面出現很多泡沫後，應再繼續煮3～5分鐘，以達到完全沸騰後再關火。
# X( G: J4 H0 u) F* C m8 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇) j) D+ K, X) R! [% L) g# O# e
豆漿中忌加黑糖
8 b1 O1 G* Y' T; Y! ]0 Ftvb now,tvbnow,bttvb大豆中幾乎不含有澱粉和蔗糖，因此很多人喜歡加糖和蜂蜜來調味。
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需要注意的是，豆漿中不宜加入黑糖，因為黑糖裡的有機酸和豆漿中的蛋白質結合後，可產生變性沉澱物，大大破壞了營養成分。若要加糖，可以選擇冰糖、白糖、蜂蜜等進行調味。但是加糖調味時最好不要加太多，以免長期累積造成血糖升高或肥胖等不良後果。加入蜂蜜是比較放心的選擇，但蜂蜜不耐高溫，豆漿煮好後，稍微放涼些再加入蜂蜜拌勻，以免破壞蜂蜜的營養。 www2.tvboxnow.com9 K6 `' B8 g/ j7 y8 o' c
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有哪些人、什麼時候要避免喝豆漿？
. P- [- D8 d' E/ M" W公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H" z% A9 U5 Q- N( X" _ d
豆漿不宜空腹喝
# o/ n! L3 b+ `* `- a7 c6 ^空腹飲用豆漿時，豆漿裡的蛋白質大多會在人體內轉化為熱量而被消耗掉。先吃些饅頭等澱粉類食品，再飲用豆漿，可使豆漿中的蛋白質在澱粉的作用下與胃液較完整地發生酶解，進而被充分吸收。此外，飲用不同豆類製作的豆漿時要注意時間，一般來說，加入黃豆、黑豆的豆漿不宜晚上喝，容易引起脹氣；加入紅豆的豆漿則是因為紅豆有利尿作用，容易影響睡眠，也不適合晚上喝
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) z/ U7 Q$ C6 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不要在豆漿裡打入生雞蛋 0 h$ s( \- a/ h
很多人喝豆漿時喜歡搭配不熟的雞蛋，或在豆漿中打入生雞蛋，以為這樣更有營養，其實這是不好的。因為雞蛋中的黏液蛋白容易和豆漿中的胰蛋白酶結合，進而產生一種難以吸收的物質，從而降低人體對營養的吸收。雞蛋與豆漿同吃時，一定要將豆漿和雞蛋都分別加工煮熟了再吃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _0 y$ ~2 n" g! K0 y
& E) U. e7 C4 [/ ^4 S9 A1 h4 S& NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不適合飲用豆漿的族群
4 U- d* j* F. C9 b! m‧豆類容易引起嗝氣、腸鳴、腹脹等症狀，有胃潰瘍的人最好少喝。
7 l$ M3 g: g+ k, d9 s9 K‧豆漿富含蛋白質，其代謝產物會增加腎臟負擔，腎炎、腎衰竭者不宜飲用。 tvb now,tvbnow,bttvb9 M* U! v9 ^6 @2 Q! t
‧大豆屬於寒性食物且富含普林，痛風病人以及乏力、體虛、精神疲倦等虛寒體質者不適合飲用豆漿。
) {$ E5 r8 q& G! n; j$ P1 uwww2.tvboxnow.com‧急性胃炎和慢性胃炎者不宜飲用豆漿及其製品，以免刺激胃酸分泌過多而加重病情。
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( @/ i3 i4 d4 R$ H養肝保肝的豆漿配方1 ^$ G6 ^: Z0 H
5 H- [& Y8 P. h0 ]1 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青豆紅棗豆漿─養肝、護肝 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K0 k3 i: L& p$ _9 ^% w3 h
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材料： / J# a! B0 e# P7 ^2 N
黃豆50克、青豆15克、碗豆15克、紅棗10克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [$ ?' T6 t; c9 x4 W7 @1 v
9 i5 x2 ?6 [! r! q2 a$ ~作法：
4 t2 F3 k1 G& ?- @9 i$ e公仔箱論壇1.黃豆、青豆、豌豆用清水浸泡8～12小時，洗淨；紅棗洗淨，去核，切碎。
- j7 v" T' w* N6 { t; U4 xtvb now,tvbnow,bttvb2.將上述食材倒入全自動豆漿機中，加水至上、下水位線之間，按下「豆漿」鍵，煮至豆漿機提示豆漿做好，過濾後放至溫熱飲用即可。 tvb now,tvbnow,bttvb! s' X) h& G6 _* L1 D4 h+ J
8 `. a) h1 n! o/ g7 q0 y公仔箱論壇功效解析： tvb now,tvbnow,bttvb) ?4 y! ^0 \& r7 c) O/ V' q
青豆為綠色食物，因為青色入肝經，可以達到養肝、護肝的作用；豌豆富含葉酸、鎂以及葉綠素，有助於體內毒素排出，保護肝臟；紅棗也有保肝的作用。
6 P2 J+ e" r+ Z7 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; `3 @- p: W1 ]www2.tvboxnow.com特別提醒：
$ f6 x3 ]% u' }1 x, L( {7 G# E* [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧在豌豆上市的季節，也可以用鮮豌豆來製作豆漿，用量要比乾豌豆多一些。 tvb now,tvbnow,bttvb) Y6 v: n/ B% O
# z n% Q( z# y! x; ^$ k公仔箱論壇公仔箱論壇% X! U9 z2 t* S& q6 Q7 w: j
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保肝明星食材（可加入豆漿中） 公仔箱論壇3 Z) j: }" A- t
/ v1 t" e; t2 S1 c: `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。穀類：燕麥、黑米、玉米
! G/ W- ?. B; d3 Y' l) t3 u蔬菜：紅蘿蔔、山藥、南瓜、地瓜 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K( E% D$ p) B0 E& i. ]
水果：葡萄、紅棗、蘋果、山楂
/ ]7 Y* }1 L5 q公仔箱論壇堅果：芝麻、核桃、開心果、栗子 # U' _/ d' A# J
豆類：黃豆、豌豆、蠶豆、青豆
0 [) z& h ~# y) M% ^9 ewww2.tvboxnow.com乳蛋類：牛奶
\ R( c* _0 N4 B7 k; L其他：蜂蜜、枸杞、玫瑰花、銀耳、綠茶、荷葉
其他保肝豆漿配方 | 豆漿 | 配方 | | 玉米葡萄乾豆漿 | 玉米+葡萄乾+黃豆 | | 青豆黑米豆漿 | 黑米+青豆+黃豆 | | 栗子燕麥豆漿 | 栗子+燕麥+黃豆 | | 紅棗花生豆漿 | 紅棗+黑豆+青豆+豌豆+黃豆+花生 |
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有助補腎的黑豆漿，簡單做法就在下一頁喔！
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$ U6 @( k* `0 n( n8 _. [6 R黑芝麻黃米黑豆漿─補腎強腎 公仔箱論壇 t1 L" H3 X- H# J
X0 Z" @. r( ?材料：黑豆50克、黃米20克、熟黑芝麻10克
5 F' `+ @6 r$ l" s公仔箱論壇作法
7 }# X2 |1 a: C+ @; g6 v4 ~1.黑豆用清水浸泡8～12小時，洗淨；黃米洗淨，浸泡2小時；黑芝麻磨碎。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w3 j! c: ]9 I- L" E4 z
2.將上述食材倒入全自動豆漿機中，加水至上、下水位線之間，按下「豆漿」鍵，煮至豆漿機提示豆漿做好，放至溫熱飲用即可。
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, X5 U0 W" `6 D4 ^$ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。功效解析 tvb now,tvbnow,bttvb1 f9 N2 O9 y4 W9 K: `, g
黑芝麻和黑豆都是黑色食物，中醫認為，黑色食物入腎，能增強腎臟之氣，並且它們還富含維生素E，黃米也含維生素E、鋅，可補腎強腎。 1 D0 J( n7 Q3 b- g, B
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3 a8 F4 b Z( B E3 J# ~1 ]9 x公仔箱論壇護腎明星食材（可加入豆漿中） 4 u# s6 s; O6 K# N2 A R
穀類：黑米、紫米、紅米、黑糯米、小米、薏仁 www2.tvboxnow.com2 {% V+ b( [4 B0 f/ ?- M" P
蔬菜：山藥、南瓜、馬鈴薯、芋頭、蓮藕、荸薺 9 b6 R, u2 @( A- M$ n8 J* Y
水果：葡萄、紅棗、荔枝、奇異果、木瓜 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H! o+ D+ N8 `. C" H3 {
堅果：黑芝麻、核桃、開心果、栗子、花生、松子、白果 tvb now,tvbnow,bttvb" M2 \+ F# s$ G" I u) J
豆類：黑豆、蠶豆、豇豆
8 i9 }4 | G f, A p, v1 Rtvb now,tvbnow,bttvb其他：枸杞、蓮子、百合 tvb now,tvbnow,bttvb. U7 @7 N( i/ Y" i: d; G; V3 ?- ^
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其他護腎豆漿配方
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豆漿配方三黑豆漿黑豆+黑米+黑芝麻芝麻栗子豆漿黑芝麻+栗子+黃豆核桃豆米漿核桃+白米+黃豆白果豆漿白果+黃豆 | 
發表於 2017-9-16 05:28 PM
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