早安健康／樓中亮醫師（「樓中亮中醫體系」院長）
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牛蒡為中國古老的藥食兩用植物，其根部具獨特的香氣和豐富的口感，風靡日本和韓國，每天吃也沒有副作用。全世界最長壽的民族——日本，把牛蒡奉為營養和保健價值極佳的高檔蔬菜。 www2.tvboxnow.com/ y0 y& `3 M' a
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牛蒡所富含的粗纖維可以促進大腸蠕動，幫助排便，降低體內膽固醇，減少毒素、廢物在體內積存，達到預防中風和防治胃癌、子宮癌的功效。西醫認為它除了具有利尿、消積、祛痰止泄等藥理作用外，還用於改善便秘、高血壓、高膽固醇等病症的食療。中醫則認為牛蒡有疏風散熱、宣肺透疹、解毒利咽等功效。可用於風熱感冒、咳嗽痰多、麻疹風疹、咽喉腫痛。研究顯示，牛蒡有明顯的降血糖、降血脂、降血壓、補腎壯陽、潤腸通便和抑制癌細胞滋生、擴散及移除水中重金屬的作用，是非常理想的天然保健食品。
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《名醫別錄》稱牛蒡「久服輕身耐老」。《本草綱目》中也詳載：「牛蒡通十二經脈、除五臟惡氣，久服輕身耐老。」說明牛蒡對於五臟的保養、經脈的通暢、抗衰老等方面具有良效。牛蒡茶具有一面排除人體毒素，一面以營養成分進行滋補和調理的特點，符合中醫「有一消，必有一補」的理論。且牛蒡也有補氣的作用，卻沒有人參的燥氣，凡熬夜工作者最適合泡杯牛蒡茶來補氣強身。 6 E7 G: H$ ^& P. e4 ^
2 ~3 P. y6 L0 {7 K, w! f/ ytvb now,tvbnow,bttvb若想在家自製牛蒡茶，可以至市場買回新鮮牛蒡，洗淨後擦乾水分，連皮刨成絲或薄片，以乾鍋小火烘至完全乾燥，裝入密封容器即可。每次泡茶的時候取10克以500C.C.沸開水燜5分鐘可飲用，可回沖至無味。剩下的牛蒡渣不要丟棄，其豐富的粗纖維對於淨化腸道非常有益，可作成涼拌小菜食用。
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以下教大家作幾道牛蒡食補料理，除了泡牛蒡茶，也可以換換口味囉！
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牛蒡排骨湯 公仔箱論壇+ W S" P, p# h( z. ~ |
8 X( d, D. f2 E( l. Z! u- N材料：牛蒡一斤、排骨一斤、老薑八片、枸杞1兩、紅棗8顆、米酒少許。
( r. s1 S2 y, h" swww2.tvboxnow.com做法： 公仔箱論壇, t w- j' b% ^: b, P5 a' s
牛蒡洗淨，連皮切小塊備用。 5 m! G, C1 t8 b; }- `
排骨洗淨，汆燙備用。 tvb now,tvbnow,bttvb2 r$ F7 v8 B6 u
所有材料入鍋中，加水淹過食材，大火煮滾後轉小火續煮20分鐘即可。
# J' D: _9 ]5 Z/ V3 g. g! q$ I1 W k功效：補氣、幫助排便。 www2.tvboxnow.com& K. t0 O# x3 d/ _2 J# {. @3 m! g
1 L- ^; A0 J+ j3 W) Iwww2.tvboxnow.com牛蒡羊肉湯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D2 N& w& o+ [6 K9 k0 ]
! ^' H- L4 S8 w ^3 R0 h材料：牛蒡一斤、羊肉一斤、老薑六片、枸杞1兩、紅棗8顆、當歸一片、米酒少許。
- X1 t4 d3 }' O9 l1 A* K) Nwww2.tvboxnow.com做法： " q1 M1 `' S% ]) T# a
牛蒡洗淨，連皮切小塊備用。 www2.tvboxnow.com' V6 \7 P$ I5 {4 I2 K# D$ @
羊肉洗淨，汆燙備用。
6 u$ g" E& a- Ntvb now,tvbnow,bttvb所有材料入鍋中，加水淹過食材，大火煮滾後轉小火續煮20分鐘即可。
+ l- L! X' g' ^1 c8 w功效：益氣活血、潤腸通便。
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涼拌牛蒡 ( R) [+ P% R! H/ }5 |; q: S
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材料：泡牛蒡茶剩下的茶渣、黑芝麻一小匙、壽司醋一小匙、糖一小匙、鹽1/4小匙。 公仔箱論壇9 P# b7 |/ `. t2 n F# W5 y/ X
做法：取一調理缽，將糖、鹽與壽司醋攪拌均勻，再加入牛蒡充分拌勻，最後灑上黑芝麻即可。 www2.tvboxnow.com# A- |! M2 h% O; a+ `/ Q ]4 I
功效：潤腸通便、增加飽足感。 |
發表於 2017-9-18 07:07 AM
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