[中式食譜] 欖油燴鮮蔬伴鮫魚

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# \/ @, a6 F( ]$ }1 ]5 |  o- y  X4 s3 q8 T公仔箱論壇材料:     tvb now,tvbnow,bttvb( e% b0 m+ {7 S# C0 z" ^
鮫魚扒2塊（10安士）、茄子（切大粒）3安士、翠玉瓜（切大粒）3安士、番茄（去皮、籽，切粒）、洋蔥半隻（切絲）、蒜1粒（切片）、刁草2湯匙、雞湯1/4杯、初榨橄欖油3湯匙、魚露2茶匙. z9 p! W# i) i% s

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3 n7 q. u# |4 k& q調味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X' a% T9 V: _$ U. C5 o
醃料： 食鹽1/3茶匙、蛋白2茶匙、生粉2茶匙、胡椒粉1/8茶匙、生油半湯匙www2.tvboxnow.com0 I& V( `9 [& X1 P4 \

, C, A# C9 B4 ]5 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb+ h4 |2 y  |& G. f: c. ]" l
做法:     
: H& q) ]( ?. G$ ?& Q( n1. 鮫魚扒洗淨，充分抹乾身，將醃料充分拌勻，均勻塗抹在魚扒表面，醃10分鐘備用。7 c4 v0 x9 j- L3 c& m& Y

  I9 K+ Z: h: A. A- e3 F' [8 ~9 L2. 在魚扒表面撒上少許生粉，下鑊中煎香及煎熟，排放碟上備用。
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  x) n( H+ G8 J1 w& s8 X% O3. 在乾鑊中烘炒茄子、翠玉瓜、番茄、洋蔥及蒜片2分鐘，下初榨橄欖油炒軟身，加入雞湯及魚露煮至收汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z# }$ V5 V! w; t9 H

" U" w/ ]1 t% v  `# {, N' r4. 以少許生粉水埋芡，拌入香草，排放魚扒邊即成。5 L9 J. W. e) b9 ]

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