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材料
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瘦肉末.....210公克
6 s) h: z: p, STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肥肉末.....90公克& @3 H" ]2 W% x5 ?9 v- p4 i
荸薺.....50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b7 d0 I; g% Y
雞蛋.....1個9 K" Q: x0 \7 p0 k
蔥末.....10公克
8 q6 x/ z# Y$ D7 Y3 itvb now,tvbnow,bttvb薑末.....10公克1 A+ Z V2 g; m: d
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+ n6 q3 ]' T% |, S: }# Ftvb now,tvbnow,bttvb螃蟹.....2公隻* a: w0 S/ h. p* o; T& [- ~5 h
薑末.....10公克www2.tvboxnow.com. i/ L% p+ j4 t
香菜.....少許公仔箱論壇3 ]9 r5 m, R/ u( j# r, ]
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調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U4 w1 g+ C0 U; Z
鹽.....3公克( M- ~3 z& Z" i
水..... 50cc
( ~$ W* @, r9 I$ c. Y1 \% i2 hwww2.tvboxnow.com雞精粉.....4公克
* M0 X7 w5 L6 }! [0 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖.....5公克tvb now,tvbnow,bttvb* D) z/ `3 E5 H
醬油.....10㏄% }& a/ l# U' L6 ~! J' ^
料理酒.....10㏄- o4 r0 j k) I5 Q U4 P) o
白胡椒粉.....1/2茶匙
* ?( _& I* q. t2 n5 ~* x公仔箱論壇香油.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X$ ~" {' q# X. C+ ]$ t- Y
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作法
8 `7 @9 \6 J- I5 [( ^( ewww2.tvboxnow.com1.螃蟹宰殺後挖出蟹黃，荸薺拍碎後切粒，兩者備用。
! Q' m* m, T; L, m& {9 T; y6 y- sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ [4 V6 d/ Z, |. o6 ?( P e5 E公仔箱論壇2.將蟹身放進蒸籠，用大火蒸5分鐘後取出，用工具將蟹肉挖出備用。
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3.取鍋倒入少許沙拉油加熱至約80℃，轉小火爆香材料B的薑末後，再將蟹肉下鍋以小火炒約1分鐘，直至香味出來即可起鍋備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r0 J/ i) \+ U
& h0 H7 ^# e7 O% ^! h3 R/ n" S$ q3 \公仔箱論壇4.將剁好的瘦肉末放入鋼盆後加鹽，進行摔肉
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5.在作法4中摔好的肉裡加入雞精粉、細砂糖、及雞蛋拌勻，將50cc的水分兩次加入，一面加水一面攪拌，直至水分被肉吸收。
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9 W( J' S8 \- B. Fwww2.tvboxnow.com6.在作法5中加入作法1中處理好的荸薺與蔥末、薑末、肥肉末及其他調味料，拌勻後將肉餡分成數等份，將蟹肉分別包入肉團中，後用手掌捏成圓球狀的獅子頭。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r0 T% J0 i1 ?1 R% Z! O$ H2 }
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7.將作法6的成品放入盤中，再將蟹黃分放至獅子頭頂端。
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1 \& t$ Q0 l4 d% [8.將作法7的成品放進蒸籠裡，用大火蒸20分鐘後起鍋，灑上香菜即完成。公仔箱論壇% F# h( d$ {7 k7 B
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發表於 2015-5-17 01:18 PM
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