香港地吃魚蛋的地方很多，出名的亦不少，例如筲箕灣的食街東大街已有數家，筆者偏愛同區的香港仔一品魚蛋粉，皆因以真材實料炮製，一絲絲清香從魚蛋粉徐徐傳來，叫人食指大動。; C9 X% n4 a$ b
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依足傳統炮製www2.tvboxnow.com" N' t$ S) ^' j. x& s2 J( R5 L7 V4 Z
同一品牌魚蛋粉在全港有數家分店，此店開業五年，雖獨自運作，但堅持魚蛋統一由自家工場出品，依足傳統潮州魚蛋做法，將新鮮門鱔及九棍打成魚漿，再以人手逐粒唧出來，入口鮮爽彈牙。至於湯底極花工夫，用大量豬骨、魚骨及雞腳等，由每日下午四時煲至翌日清晨，足有十多小時，味道非常鮮香。公仔箱論壇4 l6 w- i2 P; [: z8 T( q9 ~# J8 s: J
1 K& \0 f, ] G0 k/ J' D公仔箱論壇看一看餐牌，一碗魚蛋粉只賣$23，一碟牛腩飯連紫菜湯也不過$33，非常抵食。據老闆連先生表示，客人可免費添飯吃到飽為止。問老闆鋪位是自置嗎？原來是租來，還快要傾續約。「我做的是街坊熟客，消費力不高，其實食得幾多？多添一、兩碗飯，不會蝕很多。」這種街坊小店人情味，正是其吸引人之處。除自家炒製辣椒油，店內的雲吞、墨魚丸、貢丸等一律自製，沒加麵粉，全肉打製，粒粒爽彈美味。牛腩、牛雜所用滷水膽，以八角、丁香、花椒、甘草、沙薑等逾三十種香料煮成，燜出來的牛腩軟腍入味，是店內另一耍家之作。, @: l. ~8 K7 `$ @/ A+ A4 L+ i
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6 U* O- |+ D5 V公仔箱論壇香港仔一品魚蛋王
2 x w; o3 n( `) i5 Ztvb now,tvbnow,bttvb地址：筲箕灣南安街A7鋪
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9 S, |: V6 n. z$ T/ j公仔箱論壇原汁牛腩飯 $33* e g/ @: o/ m( ?/ T
送上等紫菜湯，客人還可免費添飯，非常抵食。www2.tvboxnow.com0 ?- `* u x* c8 r& [
- Q( r, Z, w/ G: F+ r. Ytvb now,tvbnow,bttvb鮮蝦雲吞河 $23
Y# [: _! W% b6 R! D雲吞內有原隻鮮蝦、鮮豬肉及大地魚。
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1 S# _0 o5 A$ J& D/ R, f+ D香滑牛筋河 $23
0 R3 x' h" g$ \ L: h, H8 x! K3 Atvb now,tvbnow,bttvb牛筋香滑美味，是另一耍家之作。公仔箱論壇 { n: n. b+ k, q9 T
! h- f3 i' ?4 X. X7 Rwww2.tvboxnow.com自製魚蛋河 $23TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g' D' _4 y( q. m! S2 d% z5 r+ \
魚蛋依足潮州傳統做法，入口鮮爽彈牙。7 M, Z/ Z; D1 s# X5 V. s
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●老闆娘每日於店內新鮮包製雲吞。 |
發表於 2015-7-10 07:22 AM
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