材料
+ [9 ?) }/ T2 U6 ~公仔箱論壇金目鯛魚頭半個、豆腐 140克、大白菜 120克、蜆 50克、蝦 35克、大葱/水菜/日本魚板/芋絲各 20克、魷魚/帶子/雞肉片/有倉菇/本菇各 40克、滑子菇/鱈場蟹腳各 30克、冬菇 15克、皇帝菜 10克、銀杏、柚子皮 1克、麩（裝飾）數片www2.tvboxnow.com% l+ {$ I9 d+ G. t0 {2 W% @# B$ r
( x, P7 D7 Q. R# y) s, wwww2.tvboxnow.com湯汁
2 M$ ?: C' ?5 c$ gwww2.tvboxnow.com木魚水 800毫升、清酒 20毫升、味醂 30毫升、鹽 10克、淡口豉油 10毫升、木魚精 2克
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做法tvb now,tvbnow,bttvb7 C5 W9 H" r0 G/ v* v
1.金目鯛魚頭放入滾水中汆水，取出冲水打鱗。
* V6 z( Y- Z nwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [/ Z! j7 R- t' @
2.將木魚水加入清酒、味醂、鹽、淡口豉油和木魚精拌勻成湯汁備用。www2.tvboxnow.com/ `* ?8 t j9 }5 y. e Z
; }+ @( \) Q* _公仔箱論壇3.先在鍋中排上大白菜、皇帝菜、有倉菇、水菜、滑子菇、本菇、豆腐、芋絲、大葱、冬菇、雞肉、魚頭和裝飾的麩。公仔箱論壇3 B6 b. _6 e! Z& u$ W
% i* X. Q9 C2 N$ t1 X! Mwww2.tvboxnow.com4.加入湯汁至鍋中，煮至魚頭六成熟。加入蝦、魷魚、蜆、帶子、鱈場蟹腳、日本魚板和銀杏，食時再加入柚子皮即成。
& A) j1 K! w8 P/ x ]) M- Y5 Y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o# i* S9 m. k3 M% }. s
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貼士臨食前才加入的柚子皮，帶起整個海鮮鍋的鮮味。 tvb now,tvbnow,bttvb/ d. W- F0 L% B# G5 p
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發表於 2011-1-11 05:25 AM
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發表於 2011-1-11 10:39 AM
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