一 直 想 去 試 高 級 越 南 菜 LE SOLEIL , 我 對 大 旅 館 中 的 餐 廳 一 向 不 看 好 , 要 不 是 它 開 在帝 苑 酒 店 , 就 不 會 去 了 。 帝 苑 擁 有 SABATINI 和 稻 菊 兩 家 出 色 的 菜 館 , 應 該 有 信 心開 其 他 出 色 的 , 今 天 和 友 人 專 程 到 訪 。 公仔箱論壇. O" G, u8 W" z% d
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電 梯 直 上 三 樓 , 再 爬 一 層 樓 梯 上 平 台 , 這 間 餐 廳 首 先 給 客 人 的 印 象 , 是 明 朗 和 寬 闊 。
8 A7 ~# p% n. x2 V- Rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 u/ ]3 n" ^& q$ Y( u
當然 先 叫 春 卷 來 試 , 這 道 菜 一 吃 就 知 輸 贏 。 春 卷 上 桌 , 發 現 皮 薄 得 不 得 了 , 筷 子 也 可以 夾 斷 , 用 的 是 米 紙 , 不 是 薄 餅 皮 。 有 些 地 方 也 用 米 紙 包 春 卷 , 但 怕 容 易 破 , 包 了幾 層 , 結 果 和 薄 餅 皮 一 樣 厚 , 等 於 脫 了 褲 子 放 屁 。 LE SOLEIL 這 第 一 道 菜 , 已 取 得分 數 。
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$128/ 隻 大 頭 蝦 每 天 由 越 南 空 運 而 來 , 膏 滿 肉 嫩 , 非 普 通 廉 價 蝦 可 比 。' ? Y3 y/ M/ K) I! P
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, w3 `! E0 M9 vwww2.tvboxnow.com$488 牛 肉 七 味 中 的 肉 碎 粥 和 酸 湯 做 得 特 別 出 色 , 不 可 不 試 。
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$78 春 卷 皮 薄 如 紙 , 功 夫 獨 到 , 是 滿 分 之 作 。 $78www2.tvboxnow.com2 n/ c" g1 ~7 W- M G3 }3 q
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( r+ u# [( Z* u* O7 p+ e$60 香 茅 伴 荔 枝 果 凍 是 一 般 餐 廳 少 見 的 甜 品 。
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4 Z% B& l. \- d( w3 h K看 菜 單 上 有 「 牛 肉 七 味 」 , 即 刻 點 了 , 很 久 未 嚐 , 那 是 我 第 一 次 吃 越 南 菜 叫 的 , 不 知 LE SOLEIL 做 得 如 何 。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h2 }! p) h5 _2 {/ [- a. m3 _
! S8 |9 q1 f0 i3 z* }" b8 @ w七味 包 括 了 牛 肉 米 紙 卷 、 牛 肉 生 菜 包 、 牛 肉 串 燒 、 牛 肉 沙 律 、 牛 肉 碎 粥 、 牛 肉 酸 鍋 湯和 鮮 菠 蘿 黑 椒 牛 柳 粒 , 皆 可 口 , 其 中 以 碎 粥 和 酸 湯 做 得 最 特 別 , 值 得 一 試 。 ) } H! W3 L& g* A5 X
2 i- {" k) l3 V6 L8 D; l接着 上 的 是 越 式 大 頭 蝦 , 每 隻 要 賣 你 一 百 二 十 八 元 , 大 頭 蝦 直 接 由 越 南 空 運 , 膏 滿 、肉 結 實 , 和 別 的 餐 廳 的 廉 價 大 頭 蝦 不 同 。 倪 匡 兄 去 了 胡 志 明 市 , 最 愛 吃 的 也 只 有 大頭 蝦 , 天 天 吃 , 下 次 可 以 帶 他 來 這 裡 。 LE SOLEIL 本 店 開 在 三 藩 市 , 倪 匡 兄 住 在 那裡 時 沒 有 吃 過 吧 ?
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總 廚 是 美 籍 越 南 華 人 黃 燮 秋 , 沒 架 子 , 笑 嘻 嘻 地 問 意 見 。 我 直 接 說 那 道 香 葉 鮮 茄 燴 牛 尾 煲 不 太 像 越 菜 , 還 有 炒 越 南 龍 豆 不 入 味 。
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龍豆 是 那 種 三 角 形 的 蔬 菜 , 黃 師 傅 說 已 經 灼 過 再 炒 的 , 這 就 是 毛 病 了 , 如 果 由 生 炒 到熟 , 最 後 再 上 鑊 底 炆 一 炆 , 醬 汁 一 定 入 豆 中 , 黃 師 傅 表 示 贊 同 。 3 H% W, g7 H. I( r4 q/ K
餐 酒 師 傅 前 來 , 說 創 了 幾 種 雞 尾 酒 , 我 要 了 一 杯 辣 的 , 又 是 熱 的 , 不 記 得 名 字 叫 什 麼 了 , 但 很 特 別 。 公仔箱論壇# B% N% v1 T4 j& h8 \
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最 後 的 甜 品 是 芒 果 黑 糯 米 和 香 茅 伴 荔 枝 果 凍 , 前 者 平 平 凡 凡 , 泰 國 館 子 常 有 , 後 者 較 罕 見 , 味 道 也 好 。 www2.tvboxnow.com5 E6 M" j; M( [( q7 Z" [
" I& c% d: a- R& D7 m; A- X/ Ztvb now,tvbnow,bttvb至 於 牛 肉 河 , 沒 有 專 門 店 那 麼 好 , 可 能 是 湯 不 是 一 大 鍋 煲 的 , 料 不 多 的 緣 故 。tvb now,tvbnow,bttvb+ q6 L* }: B0 P9 F) \( [
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) u4 X( U$ D8 |「 LE SOLEIL 」 明 亮 寬 敞 , 予 人 良 好 印 象 。www2.tvboxnow.com/ ^$ i. O% P& I8 \
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