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發表於 2010-8-8 12:23 AM | 只看該作者

[美食介紹] 干锅传奇[40P]

在苏州，干锅传奇，便是一家以贵州菜为主打的酒店，他始终保持着这种独特的口味，受到了广大市民的好评。使得“黔味”深入人心，回味无穷！这里的干锅类都很有特色，很香，颜色搭配也很好看——红的辣椒，绿的青椒，白的蒜和葱头，可以让你享受到地道的黔味佳肴，这里招牌干锅鸡几乎每桌必点，还有干锅肥肠、干锅牛蛙、苗家干锅鸡、干锅龙虾、干锅八戒快跑等等招牌菜，也都是让大家津津乐道的佳肴。公仔箱論壇- x3 c3 d1 T# Q* e+ N6 p8 t9 y
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干锅传奇的店内环境tvb now,tvbnow,bttvb1 A! n0 q0 `: g `

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餐前开胃小食，开开胃，感觉很好，尤其那个花生，咸香口感很不错www2.tvboxnow.com3 F+ A& Z, Y& A5 x9 y

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亲耳悄悄话 22米　名字起的很赞，让我们来看看为什么叫这个名字吧
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店家用咸鲜味的猪耳把腊味猪舌卷起后，切片而成。7 @# H+ f( M c2 K# O, @/ Z
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吃起来咸鲜腊香的味道很浓，还有丝丝冰凉的感觉www2.tvboxnow.com; _. P2 i1 O* D! \- _9 I$ h4 a

整个菜，名字形象又俏皮，四川的咸猪耳加上贵州的腊猪舌巧妙的搭配在一起，很好的体现了川黔风味。

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煳辣南瓜丝 8米
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冰镇过的嫩南瓜切丝，再拌上贵州风味的煳辣椒。吃起来香脆冰爽，微辣的感觉也不错，因为我们又冰清玉洁，哈哈。
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冰凉脆爽的口感，嫩绿嫩黄，清凉的色彩，配上贵州糊辣椒，风味独特，炎炎夏日里带给您一抹清爽凉意。* T1 A. Z0 @! X' g# Q4 S2 E/ @. \

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这个酱料在吃之前，浇在上面　拌拌再吃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 z$ @; v, m8 H4 i

葱拌小松花 8米公仔箱論壇( p, C. [% B8 D3 N
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调好味的香醋浸泡鹌鹑松花蛋，使其充分入味，再撒上青红椒圈和洋葱丝，整个菜不仅漂亮了，口感也丰富了。
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今天还是第一次吃用鹌鹑蛋制作的松花蛋，醋香微辣，口感滑爽，弹性十足。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n. o; _% C4 C; M3 m/ M. d

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晶莹晰透的鹌鹑松花蛋被香醋浸泡后，使皮蛋丰富的氨基酸和多种营养元素更容易吸收，口感更丰富。tvb now,tvbnow,bttvb% Z! _# H8 u4 E- `, N; ]

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双色香肝冻  15米  鹅肝我的大爱www2.tvboxnow.com: b; b) z; I2 ~

用高汤把鹅肝煮透，打成酱，入味，和调好的鸡蛋黄糕一起装盒冻成块状，切片。整个菜吃起来，咸鲜适中，口感丰满细腻。
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丰富的营养，细腻的口感，QQ的鸡蛋黄糕使的鹅肝不会太腻，绝妙的搭配
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碧玉如意菜  6米  很简单的一道菜很适合炎热的夏天，无论是自己吃，还是自己做，都很容易tvb now,tvbnow,bttvb  y) ^% ]4 y4 r+ y- ]0 ]

制作：黄豆牙和莴笋丝
口味：糟香咸鲜。0 i3 c+ |; g6 k0 W5 l+ \! }8 r- l
点评：糟香浓郁，口感清脆。清清爽爽实是夏季首选。
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五彩凤冠 22米这个菜之前也吃过的www2.tvboxnow.com# v9 L- y$ ]: ?& z/ q2 a

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制作：咸鲜味的鸡冠肉，咸鲜嫩滑，拌入彩椒，用紫包菜垫底。口感富有咸鲜的葱油味。3 A0 i5 ?/ [: x5 j
清脆的彩椒和紫包菜增色不少，好看又好吃，请客必备。

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醉糟大肚条 22米这个菜个人感觉一般，因为肚条吃是很容易吃的了

但是在味道上稍微平淡了一些，店家其实可以考虑加一碟酱料，给客人更人性化的服务TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W+ K: p- I; N! g+ E& \
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店家在制作此菜时，选用高汤把猪肚焐透，再用香糟卤制，切片，摆盘，贡菜垫底。
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冰清玉洁全家图& O: G6 ]4 D3 y, u8 V! X
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抹茶味道，新口味，喜欢的抹茶香味浓郁www2.tvboxnow.com( V* N8 j4 @9 M) w. l) K8 f

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芒果味，这次芒果汁里没有了让人讨厌的芒果粗纤维，很棒腻滑爽口

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山楂味，也很不错

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柠檬味，个人感觉是最漂亮的一个，哈哈口味也很棒www2.tvboxnow.com9 N L: k: X$ `3 S: o

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这一个忘记是什么口味了但是也是蛮好吃的tvb now,tvbnow,bttvb- Z9 y; T+ p9 O! l6 l& v# V

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甜蜜冰火缘 22米颜色、造型、口味都很OK

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把火龙果肉挖出，放入用柳橙汁浸泡过的芦荟粒。同样的芦荟做法在别的餐厅也吃过，不相上下啊哈哈+ c6 H c2 y( s" ?' } x$ @# D. k
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冰爽酸甜，清新宜人，尤其是吃了干锅，辣菜后，吃上一份，爽啊，喜欢吃水果的朋友也可以一试。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G1 \* J( Q/ t$ t r/ f4 _

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招牌干锅卤牛尾五香微辣 75米公仔箱論壇( K& _5 v9 _, p/ c8 V; `0 y& h U

很大气，第一感觉很好! q) a5 Z: r2 V8 ?

菜用卤过的去皮牛尾，再加入浓浓的牛肉汁炖酥。通过干锅的手法，并且在反复炒后，味道越来越香，这种干锅吃法，苏州恐怕只有这里最地道了。tvb now,tvbnow,bttvb. f( h) g: a) p8 X( f% }5 B
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所谓的一锅2吃，完全不用去考虑，没意思。公仔箱論壇8 l. ~4 j3 C" x4 r

去皮牛尾上以牛筋，瘦牛肉为主，富含胶原蛋白和优质蛋白，低脂肪，营养丰富，美容良品。啃着香喷喷的牛尾，喝口冰冰的啤酒，谈谈天说说地，岂不快哉。

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就这样反复多次的翻炒，吃干锅，其实就应该这样吃www2.tvboxnow.com4 \& V- b* r5 g

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毛豆腊板鸭 22米其实这个菜拌拌米饭应该也不错tvb now,tvbnow,bttvb4 l( |! O4 A: q' P( i

重庆腊板鸭切丁，和毛豆，青红椒丁一起爆炒。板鸭丁，酥脆，腊味清香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C7 x0 h0 E  p' b6 b

小粒，更入味，口感更好TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  j) Q, Q+ A1 _) V
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点评：重庆腊板鸭浓郁的烟熏腊香和毛豆的清香，在爆炒后，融合在一起，清香中透着腌腊的香味。

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魔芋烩田螺 36米  大爱大爱啊昨天端午还和家人一起去饭店吃了田螺塞肉4 O* N/ @7 d' @# l: f! F; B% h

不过，今天吃了这里的田螺，昨天的那个真叫一个难吃，田螺肉很有弹性，也很脆的口感www2.tvboxnow.com; ]; ?/ ~1 W9 }, x  |" ^1 E9 ?

我吃了很多。
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这道菜精选的红田螺配上贵州磨芋，用秘制的酱料烩制而成。口感是麻辣酱香。; k. f8 ^1 R& ~7 g6 e

红田螺肉质嫩脆，香浓的酱汁使之更加美味，吸收了酱汁的嫩滑磨芋也很过瘾。魔芋也是很弹牙的，超赞www2.tvboxnow.com5 ~2 l! N9 D" ~+ L

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香辣酥牛柳 32米 5 e! m" q% Y7 j; B1 X
嫩牛柳上酱入味，鸡蛋和面包糠包裹后炸至酥脆再和重庆特产香辣酥一起炒香。整个菜，如果不知道名字，估计你不会认为这是牛柳。tvb now,tvbnow,bttvb( e* j" p% m' R2 E, n* Q5 D& L
香酥微辣的口感，还是蛮让人爱不释口的，其实这个菜并不太辣，酥嫩松脆的牛柳让人很喜欢 t' x2 s2 T6 C7 s% }2 V3 i
唯一不足的是，整个菜稍微有些咸了，店家下次少放点盐，就好了公仔箱論壇$ C: K& N& N$ u8 C. I
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鹅肝酱土豆粉16米这个菜同上面一个一样，不看菜名，你会以为他是米粉之类的 & i, H$ e% U+ T/ P1 M3 v9 G
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其实使用土豆粉制作，经过多次的加工，变的很爽滑而富有弹性，鹅肝酱的味道也很浓TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [# Q8 W+ R& `3 l) C; w

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蟹仔哈密瓜 24米这个菜很赞尤其是那个蟹仔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T# {7 x# A1 P, Q. n: R3 h9 V
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特制的蟹仔和新鲜的哈密瓜一起炒制而成。口感香甜咸鲜。在吃蟹仔的时候，还会有粒粒脆感TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L" D4 _6 j' ]! ]$ N

口感很特别，值得体验

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我来给个特写，里面是粒粒蟹仔哦

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仡佬烧桂鱼 68米样子很像松鼠桂鱼，但是价格着实实惠很多
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用贵州水豆豉腌制新鲜桂鱼，然后上粉炸至金黄，淋上炒香的剁椒，水豆豉，尖椒。
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红油豉香，微辣。贵州的水豆豉风味独特，配上炸香的桂鱼肉，鲜美无比。
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吃的话皮肉一同吃，你会感到外酥里嫩的感觉，外面酥脆很香，里面的肉白白的很嫩www2.tvboxnow.com  G, H2 \% `/ `
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唯一欠缺的就是，如果里面的肉再入味一些  就更好了

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干炬酥蚕豆 18米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N4 K$ ]9 k' e1 n+ c3 Y
真个砂锅焖制，入味很深www2.tvboxnow.com P( C8 B$ L; S" L R7 B; F2 Q8 o
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新鲜的蚕豆和洋葱垫底，用小砂锅干焗，葱油的五香味，在开盖的一瞬间散开公仔箱論壇: z$ W$ ~+ {6 W- U; ^0 q! q+ p& W3 B

很不错

兰花酱鱼片 38米我最喜欢吃鱼啦
用特调复合酱料打底，铺上汆水的黑鱼片，西兰花围边。酱香微辣，口感清爽嫩滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R- J: _7 F: [/ h. B

即使不用鱼片蘸酱料，也会有清爽，鲜嫩，爽滑的口感。

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花溪清汤老鹅 42米
老鹅和冬瓜清汤炖制而成。虽是给人清汤的感觉，但是仍盖不住她的咸鲜清香。www2.tvboxnow.com. l/ [- q1 }; K* V {4 s! L# W1 @
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俗话说，药补不如食补。相信这款凉性的鹅肉和清火的冬瓜加上鲜美清爽的鹅汤，一定会为您在炎日的夏季带去清热解火之功效。

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