$ |: ^: u$ _! }# N; I- k9 e材料:
( K% n' J: b( W# F$ \公仔箱論壇腩排400克、鮮或乾紫蘇葉6塊、意大利陳醋2湯匙、水2湯匙
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調味醃料（腩排）： www2.tvboxnow.com8 G3 j6 G- Y0 {% f! _
生粉1湯匙、糖1茶匙、黃酒3湯匙、生抽1湯匙半、意大利陳醋或黑醋1湯匙
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做法: www2.tvboxnow.com1 @( ]7 I1 \9 d1 R4 ^/ k) G. D4 l
1. 腩排斬小件後沖淨、抹乾，用生粉刷勻，再拌入餘下醃料。
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1 E8 t( x* o0 E* u8 V: O2. 燒熱油後，把肉骨走油或煎香至8成熟，取出隔油及放入大碗內。; x. Z7 w) z5 T1 A8 n
0 ^& R( G/ k2 S% K# J3. 加入2湯匙意大利陳醋、水及紫蘇葉至大碗輕輕拌勻。9 R( d" }* g! Q8 D5 d# l
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4. 鍚紙上掃少油，用以包裹紫蘇葉骨，然後放入預熱焗爐內焗熟，約10分鐘(或視乎肉骨走油熟度)；原包上碟，食時才打開。
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發表於 2015-5-14 05:07 PM
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