[食肆地點] 探長滷水鵝頸

nt1972

新光潮州菜館由黃昏營業至深夜，不少招牌菜式如滷水鵝片很早便告售罄，因此曾為當年一位探長炮製滷水鵝頸。其實鵝頸有不少鵝肉，做法是先拍鬆鵝頸，用刀除去鵝骨，過程極考工夫，每日約賣八條，所以不列在餐牌內。8 o/ A: @$ ]0 n8 h2 T. N. C  x) j

, j; a) V4 B! U* R* J* Gwww2.tvboxnow.com●店內滷水沿用自家浸煮多年的滷水膽，味道醇厚甘香。
* o% j8 [" m* B& z- ?
: P+ P" T; H, P& ], {" ?www2.tvboxnow.com●滷水鵝頸用刀除骨起肉，極考師傅工夫。
2 c4 C, Z" M. {8 Q# I: Y公仔箱論壇
  C# R) H1 H6 I6 y0 }, r新光潮州菜館3 ~! y4 R# _( W5 v: }& i3 v9 Y/ t
地址：灣仔駱克道