材料
) C- F: B1 g) D鮮百合 1個、翠玉瓜 2條、蝦仁 10隻、蒜茸 2粒、薑片數片、甘笋片 15克、紹興酒 1茶匙、鹽少許公仔箱論壇; |# a; L8 t2 c: l* T& c
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醃料 ]: B+ [+ h$ O; I, Q
生粉/胡椒粉/幼鹽各 1茶匙
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9 E0 M' N; G: h0 J1 ?7 M芡汁
0 ?1 U4 C! H, h' N- vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉水 2湯匙、幼鹽/雞粉/蠔油各 1茶匙、砂糖半茶匙2 z6 {* U- G; x& R6 K# @
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做法
2 ?& o: j6 R% {4 U- c公仔箱論壇1.蝦仁開背，用生粉、胡椒粉及幼鹽醃 10分鐘。www2.tvboxnow.com8 Q) U4 `! S6 l3 R! w$ J
) X. \" \& U& l3 o2 G6 Q公仔箱論壇2.翠玉瓜一開四後，去瓤，切成片狀。公仔箱論壇8 L0 Z8 T/ s4 T
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3.開大火煲滾水，加入鹽、百合、甘笋片、翠玉瓜片汆水 3分鐘，撈起備用。
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4.生粉水、幼鹽、糖、雞粉、蠔油拌勻成芡汁，備用。5.開中火，燒熱鑊下油，將蝦仁拉油 1分鐘，撈起備用。公仔箱論壇$ \1 T; A, j, y# e2 N$ x
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6.原鑊落油，爆香薑片、蒜茸，放入翠玉瓜片、甘笋片、鮮百合、蝦球、芡汁快炒至收汁，灒入紹興酒即可。
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貼士
6 R3 f4 l: |! S% z翠玉瓜汆水時不宜灼太久，因會太腍影響口感，炒出來便不好吃了。 www2.tvboxnow.com0 t3 z8 m! N/ o7 n1 M# H& y) k3 R5 D# B
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發表於 2011-1-20 05:27 AM
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發表於 2011-1-22 02:26 PM
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