[中式食譜] 三口之家周末晚餐—3菜+1汤

豉油王煎中虾；红炆鲈鳗；香蕉面煎；油豆腐粉丝

豉油王煎中虾
主料：鲜中虾12两（约480克），生抽，老抽各1汤匙，辣酱油、美极鲜酱油各1/2茶匙，糖3/2茶匙，胡椒粉、绍酒各少许，清水3汤匙。 & U' R6 q) }; E3 ^5 G" K
配料：调味料：生抽、老抽各1汤匙，辣酱油、美极鲜酱油各1/2茶匙，绍酒、胡椒粉各少许。公仔箱論壇9 ^3 z! `: r- v* l
做法：
# O6 q7 `$ L) Y0 w/ [ 1、中虾剪去脚及须，用牙签挑去黑色肠脏，洗净，晾干水。www2.tvboxnow.com2 o! z- k  I6 V8 {
2、将调味料捞匀，芫荽切碎。5 Q3 G& ?  K0 C
3、烧热镬，落油三汤匙，用猛火将虾兜炒片刻，倒入调味料，加盖焗至汁干，面上撒芫荽碎即成。tvb now,tvbnow,bttvb. e; ^& p( R" J& D

7 L: N' H8 x, _, c2 uwww2.tvboxnow.com红炆鲈鳗
0 C: T# s* K; d3 w6 _) H4 {主料：鲈鳗２段，约８公分长。公仔箱論壇$ W" i6 U, _0 {4 J- _- j
配料：香菇、蒜头、红辣椒、清油、生粉、生抽、味精、麻油、胡椒粉。% }# j4 a& F! g' O$ Q' H
做法：
（一）将鲈鳗肉顺骨切开，改为２公分厚片，扑上干生粉（不宜多粉）； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x7 a; s% V8 B3 F6 m
（二）香菇浸发去蒂，蒜头去皮去头尾，红辣椒去头尾切为３段；
3 P8 q6 n7 O% etvb now,tvbnow,bttvb （三）放炒锅加清油，将蒜头、香菇、红辣椒先爆香，再放入鲈鳗炒匀，加生抽、味精、麻油、胡椒粉翻炒，加盖略干炆片刻，即可装盘。
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5 ]4 L+ f2 l  ]( g. P香蕉面煎www2.tvboxnow.com* p' x$ z/ j& o) N
主料：粘米粉3两（约120克），砂糖2两（约80克），鸡蛋、香蕉各2只。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~* T7 `4 y; j0 d# I8 D' |2 w
做法：  L0 S  \9 R' q( [9 i8 E
1、砂糖用清水3汤匙煮溶，待凉。( r% ^. O3 o% \* l
2、鸡蛋打匀成蛋液。
3、粘米粉（即“粳米粉”）用粉筛筛过后，加入糖水中调成粉糊。
: G  x7 }" d/ Dtvb now,tvbnow,bttvb 4、蛋液徐徐注入糊内拌匀。
5、烧热平底镬，加入少许油，将适量粉糊注入，慢火煎成面煎。
* H( C1 s, X4 e0 U, z公仔箱論壇 6、香蕉去皮，切片，放面煎上伴食。

6 S2 w1 ^" Z' r) n& Jwww2.tvboxnow.com
油豆腐粉丝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F: x  b' `$ H1 _" Q
主料：粉丝1两（约40克），豆腐泡、白菜各4两（约160克），冬菇1/2两（约20克），火腿2两（约80克），甘笋条2汤匙，汤2杯，干葱头2粒。
配料：调味料：盐适量，麻油、胡椒粉各少许。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h" ?1 b" z8 u, y
做法： " ~, c% _& H* X! S
1、豆腐泡用热水冲去油脂，洗净，挤干，粉丝用清水浸透，去水分。$ D8 t( J, \1 y! [5 a. @# n' @' M
2、冬菇浸软，切丝，并用少许生抽和生粉拌匀。  p" V- q2 X2 y$ o" E
3、白菜洗净，下油镬略炒，火腿切条，干葱头去衣，切片。
+ v- |+ k& J) w8 ~6 Q 4、烧热油一汤匙，爆香干葱头后捞出，下冬菇丝和甘笋条略炒，加入汤煮煮，放入豆腐泡和粉丝煮至熟，放入火腿条和白菜，同煮3分钟，最后加入调味料，煮片刻即成。 % W1 p# r; ~5 L' I4 Z