女士至愛化妝品和甜品，最近有酒店和化妝品牌 Crossover，把化妝品元素融入下午茶。男士不明？不要緊，這篇稿就當專為女人而寫，有請香港小姐楊洛婷試味，吃罷女人味即時提升。2 ^5 p) ?. h) G3 `9 F2 H
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High Tea精啱 Hea {# J2 b+ ~6 A
Rabee'a貴為香港小姐亞軍，現為《港生活．港享受》主持，英文流利品味高雅，更向司儀界進軍，是不少品牌爭相指定聘用的王牌司儀，美貌與智慧並重。平時不用工作的她，最愛和朋友一起下午茶，既能飽肚又能悠閒地享受歡樂時光，是個 High tea精，這次她看上了「 MO Bar」的嬌蘭特色香檳下午茶。這個下午茶提供十多款鹹甜點，其中五款，餐廳總廚 Sidney Schutte由嬌蘭 Collection Les Ors限量化妝品提取靈感，蜜蜂標誌和金色主題是甜品精髓，單是設計就足足用了一個月，單看甜品外形， Rabee'a已很欣賞：「這個下午茶和平時很不同，第一眼看來已覺得高貴和很有女人味，真想一啖吃下肚。」
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1 _: |. ?8 h9 H' C$ t' h0 S■凡惠顧每客$325的客人，將獲贈價值$255的聖誕禮物包，禮物包有殿級蜂皇嫩肌精華素、 Idylle夢情天香熏和 Kiss Kiss唇膏袖珍版。tvb now,tvbnow,bttvb/ i( V- r2 \7 J, g6 f7 t3 ?) q* F
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■下午茶甜品靈感，取材自法國嬌蘭 Collection Les Ors限量化妝品。
: }1 \) l' v( q) _tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H# q! x2 k* N
配香檳平衡味道
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■沙巴翁海綿蛋糕
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& g9 {' j1 p9 U$ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙巴翁海綿蛋糕靈感來自帝王閃亮蜜粉，脆身餅底夠鬆化， Topping由意大利軟芝士、可可粉、咖啡和奶油混合而成，用微波爐叮好後剪裁出不規則造型，最後灑上食用金粉，感覺和蜜粉相呼應， Rabee'a讚：「口感和 Tiramisu相若。」小柑橘和合桃蛋白杏仁餅亦精緻， Macaron本身是酒店著名甜點，這次選用小柑橘和合桃做餡，食落酸甜，上面放塊金箔，很高貴。蘋果蜜糖肉桂批靈感來自 le 2 volume睫毛液，特製餅皮較外間一般餅皮更鬆化，裏面包蘋果、蜂蜜、肉桂，餅身卷狀外形似支睫毛液。焦糖榛子撻模仿 Meteorite Perles化妝錦盒的圖案，黑朱古力的圓形圍邊內有朱古力和榛子茸，上面放粒榛子和白朱古力片，朱古力片上有用蜜糖味焦糖畫出的蜜蜂標誌。最後是熱情果白朱古力慕絲，靈感取自幻彩流星閃亮粉盒，外面用軟身白朱古力，看似中式糯米糍，模仿蜜粉在肌膚上散發的光彩，裏面有新鮮熱情果，酸酸甜甜很醒胃。為是次下午茶，品酒師 Herve Pennequin特地選用 Ruinart品牌的 Blanc de Blancs香檳，香檳的金黃色調和化妝品主題又互相呼應，其細緻口感和鹹甜品很匹配， Rabee'a：「這款香檳平衡到甜品味道，不錯。」
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■餐廳的吧頭，外形如個精緻的首飾盒。公仔箱論壇. Y) q1 \) q" _) _' N1 w
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0 H- |; ~: N, M$ g■ Blanc de Blancs香檳
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' H6 [! t9 j" H2 ^; d2 z5 e) ~公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N. g: ~5 y9 O/ S7 K6 }
■小柑橘和合桃蛋白杏仁餅www2.tvboxnow.com, ~; L4 a/ ]2 g
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■蘋果蜜糖肉桂批
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■焦糖榛子撻
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■熱情果白朱古力慕絲5 r/ o% W4 b( J9 T
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嬌蘭特色香檳下午茶
8 |7 o3 _3 G% c3 _8 K( n3 A4 @: t& k; Ftvb now,tvbnow,bttvb日期：即日起至 12月 31日TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a4 u: e6 `9 [2 S( J1 q7 q
時間：周一至六 3:00pm-5:30pm，周日 3:30pm-5:30pmwww2.tvboxnow.com9 A2 A4 V) d" z4 Z7 \
收費：$200/位、$325/位（奉送一杯香檳和價值$255嬌蘭聖誕禮物包）
' x8 U5 ^7 p$ I% p. u5 f4 hwww2.tvboxnow.com地點：中環皇后大道中置地文華東方酒店地下 MO Bar
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越南魚露精髓所在www2.tvboxnow.com. }9 b, n" y7 M! Z
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■大柑葉牛肉卷tvb now,tvbnow,bttvb, {" [( c! w. @9 h6 t: q
& \2 ?; n* A, F/ r) _, j' Ytvb now,tvbnow,bttvb平常吃的下午茶自助餐，不是中餐就是西餐，吃到悶！「 Le Soleil」行政總廚 Dennis嘗試搞平價越式下午茶自助餐，希望能推廣越南菜，別以為收費平就將價就貨，有超過二十款越南食品如串燒、越式三文治、米紙卷等源源不絕供應，還有即叫即煮的湯粉。「餐廳材料全由越南入口，當地出產的魚露更是靈魂所在，」 Dennis說：「泰國魚露比較鹹，越南魚露則有濃濃魚香味。」也別以為單用魚露那麼簡單， Dennis還會為每道菜調校特製的魚露醬汁，難怪每次入座率高達八成以上。 & e- T9 A/ c# w5 B7 ]7 y
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■柚子海鮮沙律tvb now,tvbnow,bttvb, S' P7 U' x1 P! G
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■河內生牛肉牛筋湯河粉, q3 Q; G9 j% ^+ h
) A3 H& o4 F# s' f/ x6 i6 ktvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b, h" G0 g5 n8 b
■越南咖啡 Cream Burlee
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& I O: U6 N; K7 S, V$ ^# c4 t! V* ]2 N公仔箱論壇■香脆西貢春卷/ ^( ]5 c' X) g
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不太辣適合港人口味先來一道開胃菜柚子海鮮沙律，選用較甜的泰國柚子，配帶子、蝦和魷魚等海鮮，蘸用香茅、蒜茸、魚露、辣椒等調成的醬汁，微酸帶辣越吃越開胃。大柑葉牛肉卷選用不同部位的牛肉如牛筋、牛腩和牛柳打碎，加入花生碎、乾葱粒、香茅碎、洋葱碎等做成肉卷狀，用大柑葉包住燒，有淡淡香葉味，醬汁則用魚露、香茅和菠蘿茸調校，口感很 Fresh絕不油膩。香脆西貢春卷使用正宗越南春卷皮，沒中式的春卷皮那麼油膩，餡料有蝦粒、木耳、粉絲、甘笋和芋頭，包好後炸至浮面便成，蘸用魚露、糖、蒜茸和辣椒混成的醬汁， Dennis：「醬汁不會太辣，放心。」河內生牛肉牛筋湯河粉，單是湯底就用筒骨和牛肋骨等熬十二小時，啖啖鮮甜，餡料有來自加拿大的生牛柳肉、牛丸、牛柏葉和牛孖筋，想牛肉嫩滑，秘訣就是落湯後才下牛肉片，讓湯將之浸到半生熟最好味，吃時可蘸用海鮮醬和辣椒醬混合而成的醬汁。甜品方面，有越式和西式選擇，我認為最吸引的是 Dennis用越南咖啡創作出來的 Cream Burlee。越南咖啡非常香濃，將咖啡粉加入煉奶，更香口香滑，表面加糖用火槍炙一炙，很有越南風味。
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■桌面不用普通鮮花作擺設，改以新鮮蓮蓬，非常清新。公仔箱論壇5 `5 t# T2 e6 T" l% e
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0 q. M6 @7 a3 ]3 o& e■周圍還有蓮花燈座。tvb now,tvbnow,bttvb$ Z L. N' i1 \/ X$ B
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■自助下午茶餐有廿多款越南食品，同樣講究賣相。tvb now,tvbnow,bttvb, u- A: A8 F: ~' F1 g7 H% `
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■餐廳裝修用蓮花為主題，空中花園配流水，感覺悠閒自在。1 x$ A- z! _, I: e- {
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|+ T4 S- h/ L公仔箱論壇日期：逢周六、日及公眾假期/ r1 ?4 y3 W9 g; U- l2 t% l5 d4 z
時間： 3:30pm-5:30pm收費：$143（ 12月 11及 12日）、平日$174（ 12月 18至 19日或以後）、 12月 25、 26及 27日tvb now,tvbnow,bttvb8 d' T$ e3 P1 L, `2 k' p. ]
收費待定
7 m5 T* n5 K0 A/ k! \, i6 l# z地址：尖東麼地道 帝苑酒店 4樓3 V4 h& f* y2 O6 P* R1 p/ e8 u
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■流線型托架盛載三層下午茶點，賣相別致。 : Z: |# v% `& B& ~- @7 h; L
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發表於 2010-12-11 05:15 AM
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