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材料:
+ ?* S1 a) g6 V8 Rwww2.tvboxnow.com脆肉鯇魚片250克、蒿筍半條、大豆芽200克、蒜頭1顆8 ?; _3 D* n: ^' d' m3 g" Y4 a t
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普寧豆醬1湯匙、麻油2茶匙、紹酒2湯匙、油鹽水適量
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醃料（鯇魚片）：
3 `5 j" p# _4 g" E |+ Otvb now,tvbnow,bttvb鹽1/4茶匙、胡椒粉少許、薑汁2茶匙、生粉1湯匙* J' J9 Z4 ^. X0 O& l$ \- p5 M
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做法: ; q- X8 i1 r: w3 }1 K# F; ? e
1.將魚片與醃料拌勻醃15分鐘。蒿筍去皮及刨成薄片；蒜頭切成蓉備用。
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( a3 V6 u+ E( H3 m2.煮滾油鹽水，拌入大豆芽焯1分鐘，再拌入蒿筍片焯1分鐘，隔水上碟待涼。www2.tvboxnow.com2 O0 ?/ B! D/ N7 w# Z7 T3 C
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3.起鑊注入少量食油，以慢火將一半蒜蓉炒至金黃色。公仔箱論壇9 m. ~3 O2 v# A: d8 q
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4.加入魚片略炒後灒酒，然後炒魚片至八成熟，拌入另一半蒜蓉。6 t' r2 q5 D5 Y4 n% ]2 _, Z. R! f' Q
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5.拌入普寧豆醬後關火，將魚片放在蔬菜上，淋上麻油即成。公仔箱論壇2 T' d2 f9 U+ | u" b
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發表於 2015-5-9 06:20 AM
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