材料
1 V5 D1 `3 H* N* dtvb now,tvbnow,bttvb花蟹 1隻、節瓜環（共 130克） 2件、黃耳（切碎）/松茸（切碎）/牛肝菌（切碎）各 10克、黑蟹子 2克、沙律菜少許
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調味料
! Z" s9 T! {; X& p鹽少許、雞粉/糖各 3茶匙、蠔油 1/2茶匙芡汁：上湯 60毫升、鹽/雞粉/糖/生粉水各少許2 P% r6 q8 A$ }& i3 z5 c7 L
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& J& o+ C. E) T( ~, q! d3 o; K( v公仔箱論壇做法公仔箱論壇3 V5 d) d" O4 f/ u
1.將花蟹劏開，起出蟹箝。& m7 S6 ~' F4 ~! r& y! m: _ s$ x( f5 ?
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2.大火燒滾水，放蟹箝烚約 1分鐘，浸冰水過冷河，輕拍去殼。公仔箱論壇! L# l$ D& k$ C$ l# c! c
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3.將節瓜中央挖成窩形的節瓜盞，在其中一邊挖一缺口位。
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4.燒滾水，下節瓜盞烚 10分鐘取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b0 L! u) E# \0 g
/ T. i$ m+ T; u+ g! P5.燒熱鑊下油，下松茸碎、黃耳碎、牛肝菌碎炒勻，加入鹽、雞粉、糖、蠔油炒勻盛起。公仔箱論壇+ X9 d9 p% C$ z
( C3 N" E/ u2 z2 | X( i, A6.燒熱鑊下油，加上湯、鹽、雞粉、糖、生粉水煮勻成芡汁備用。8 m) q) r' t! x# v* l$ Z: }
& _/ y, M- y+ z7.將節瓜上碟，釀入雜菌粒，放上蟹箝，淋上芡汁，最後放上沙律菜和黑蟹子點綴即成。
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貼士
( [0 k- F2 K4 ` ^. T; n- |5 v可以雞髀菇、本菇、秀珍菇等代替松茸和牛肝菌。 公仔箱論壇% D8 U5 r3 x4 }. J. P" w
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發表於 2011-3-18 05:18 AM
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發表於 2011-3-20 09:12 AM
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