睇《 掌 故 王 》 ， 不 少 香 港 掌 故 都 跟 舊 式 茶 樓 有 關 ， 可 見 飲 茶 文 化 在 香 港 的 代 表 性 。 然而 一 場 金 融 海 嘯 ， 照 樣 不 留 情 地 淹 沒 了 不 少 茶 樓 酒 家 。 月 頭 終 於 傳 來 喜 訊 ， 開 業 近百 年 的 老 店 蓮 香 樓 ， 逆 市 擴 充 開 新 舖 ， 大 家 繼 續 飲 茶 吃 包 之 外 ， 還 有 絕 種 菜 式 鴨 腳包 食 。 tvb now,tvbnow,bttvb p. H1 \4 h" d) Q" m( H
9 f7 _7 |4 _( o2 u7 H公仔箱論壇 公仔箱論壇' z$ l! [0 ~+ k
4 O6 y# T) ?- J
3 R* ?1 U& L7 {; c) H% d0 F公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?( ] _) g9 p1 ^5 M0 k
新 舖 百 年 老 店 復 古 婚 宴
0 | u% h* @) M1 u& M- e乍聽 名 字 ， 甚 有 蓮 香 樓 的 影 子 ， 原 來 上 環 蓮 香 居 ， 正 是 中 環 蓮 香 樓 新 開 的 分 店 。 開 業於 1926 年 的 蓮 香 樓 ， 是 香 港 碩 果 僅 存 的 舊 茶 樓 之 一 ， 面 對 金 融 海 嘯 ， 客 量 竟 然 逆市 上 升 、 供 不 應 求 ， 還 計 劃 開 新 舖 ， 見 客 路 多 為 中 上 環 街 坊 ， 最 終 揀 選 前 身 是 珊 瑚酒 家 的 現 址 。 改 建 後 蓮 香 居 共 佔 三 層 ， 地 下 是 糕 餅 部 ， 售 賣 招 牌 中 式 餅 點 ， 踏 上 長長 樓 梯 ， 先 見 閣 樓 的 廚 房 ， 方 見 二 、 三 樓 的 雅 座 。 新 店 沿 用 舊 式 茶 樓 設 計 ， 牆 上 掛着 鳥 籠 裝 飾 ， 還 保 留 了 大 熱 水 壺 和 痰 盂 。 跟 密 封 式 設 計 的 舊 店 不 同 ， 蓮 香 居 裝 潢 古色 古 香 ， 還 有 一 列 玻 璃 窗 ， 滿 店 自 然 光 ， 而 且 地 方 更 大 ， 茶 客 坐 得 更 舒 適 。 新 店 還加 入 新 服 務 ， 三 樓 可 作 婚 宴 酒 席 之 用 ， 是 主 力 做 散 客 的 蓮 香 樓 所 辦 不 到 。 潮 流 興 復古 ， 在 這 百 年 老 店 辦 婚 宴 ， 感 覺 倒 是 新 鮮 。
* {8 \9 e1 w5 `) O9 w
+ ^- z7 i7 G- Y1 r5 u! h. I: xwww2.tvboxnow.com
6 T( l4 ^' G( b* _ o; [3 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# k: Y) x z( u; O
& q' o( y9 p4 y. p( T1 G" V1 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
Q! C: }& E# H2 r3 Q3 M
! W: J8 n3 { W4 ]) F" w0 j9 Vwww2.tvboxnow.com
; V5 ], D' w, n/ Awww2.tvboxnow.com 3 o6 }. k5 e+ p
www2.tvboxnow.com. `: Q I* ^; k* c
' L( }' C+ r. B) A: N$ N1 C
" o: {" T( K+ S, K0 W2 H3 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。舊 味 七 十 年 代 絕 種 風 味www2.tvboxnow.com: e2 g& U2 E2 Z5 A1 J
蓮香 居 老 闆 顏 先 生 向 以 傳 統 模 式 經 營 茶 樓 ， 也 把 這 個 堅 持 由 舊 店 帶 過 來 。 貨 源 沿 用 舊店 公 式 ， 集 中 在 附 近 市 場 和 供 應 商 拿 貨 ， 同 樣 每 日 取 貨 ， 不 存 過 夜 ， 如 內 臟 等 講 求鮮 味 的 食 材 ， 自 然 新 鮮 。 蓮 香 樓 大 廚 也 分 身 擔 當 顧 問 ， 不 時 前 來 監 督 ， 把 口 味 秉 承過 去 。 新 店 一 樣 主 打 懷 舊 菜 式 ， 招 牌 菜 金 錢 雞 、 霸 皇 鴨 、 家 鄉 焗 魚 腸 等 一 應 俱 全 。有 了 新 店 ， 廚 房 壓 力 少 了 ， 師 傅 陸 續 還 會 推 出 幾 乎 絕 種 的 菜 式 ， 先 以 七 十 年 代 菜 式鴨 腳 包 打 頭 陣 ， 目 前 每 日 只 出 30 份 ， 要 試 請 早 。
- w8 } G' ^, Z0 F3 ]! ]7 {公仔箱論壇
7 E( A [; K2 u `7 N4 Ewww2.tvboxnow.com
* u6 m5 Q! M, ?2 F" O, }) q+ p0 k鴨 腳 包 4 件 $60tvb now,tvbnow,bttvb8 |- G( T! c* Q; x9 T3 l5 W& p1 Y
以 鴨 腸 包 着 醃 製 過 的 叉 燒 、 鴨 肝 和 燒 鴨 ， 中 間 夾 着 鴨 腳 燒 45 分 鐘 。 十 分 香 口 惹 味 ， 肉 味 新 鮮 濃 郁 。
: O0 y' F7 w% f0 ^* b- ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, P" a, _* a) f) _% {www2.tvboxnow.com www2.tvboxnow.com+ k4 y' H- P* o, U8 v
金 錢 雞 $52/8 件
# B0 v8 G4 o; [% tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。靈 魂 是 中 層 的 冰 肉 ， 醃 過 後 雪 凍 三 日 ， 夾 在 雞 肝 瘦 肉 之 間 串 燒 。 雞 肝 瘦 肉 互 相 吸 收 了 油 份 ， 非 常 惹 味 。! Z; \4 }1 [+ N
6 _ F& t$ M% x$ x9 Lwww2.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^9 H' s) a+ ^; ^* X& q+ ?
味 味 招 牌 菜 tvb now,tvbnow,bttvb* Z& Y, J. p; K) g1 |5 M1 w5 Q, w
家 鄉 釀 鯪 魚 $48
' }* @* X3 x9 `8 e+ H$ z' w1 ]' tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚 肉 加 入 髮 菜 、 蝦 米 和 陳 皮 打 成 魚 膠 釀 回 再 炸 。 淡 淡 陳 皮 香 提 升 了 鮮 味 ， 卻 沒 搶 鯪 魚 的 鏡 。tvb now,tvbnow,bttvb/ L3 i* g2 ]) G: A6 c
www2.tvboxnow.com1 H+ i! J( w7 D- ^2 @& {
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j# m# M2 _. J) T7 g i6 ?4 ^
家 鄉 焗 魚 腸 $42www2.tvboxnow.com5 Q6 o2 L5 Y, H! w# X4 M
蛋 焗 至 金 黃 ， 未 入 口 先 聞 其 香 ， 魚 腸 味 濃 而 不 腥 ， 帶 陳 皮 香 。
) n: X7 t- W+ u1 l( R8 e4 vtvb now,tvbnow,bttvb
3 p1 L( t( j6 T! x+ u0 ]; [tvb now,tvbnow,bttvb
1 T: B- q: _* \/ S. t& F! W1 B公仔箱論壇蓮 香 霸 皇 鴨 $150公仔箱論壇; n- c/ w& M# y3 ?5 V
揀 選 3-4 斤 鴨 去 骨 ， 將 蓮 子 、 薏 米 和 瘦 肉 等 釀 入 鴨 殼 鮮 炸 ， 皮 脆 肉 鬆 。* z3 I4 ]) X6 z4 {5 x
www2.tvboxnow.com# N$ S- g8 [! h3 J+ u8 O
蓮 香 居 （ 上 環 德 輔 道 西 ） ) l2 Y( d4 V0 |8 f3 S7 G
www2.tvboxnow.com; v f& K2 {# _, j* b% z
 www2.tvboxnow.com+ ]2 d: b9 r( K1 o$ U
■ 信 興 粉 絲 大 都 是 老 街 坊 。
5 P0 e: j: Z, h7 Lwww2.tvboxnow.com
6 g+ L+ f# f4 Q! R9 H ?" }! ^2 Nwww2.tvboxnow.com水 滾 普 洱 濃 自 取 點 心 靚公仔箱論壇9 v, C) ~( F$ y
蓮香 樓 是 香 港 百 年 老 茶 樓 ， 深 水 埗 的 信 興 酒 樓 ， 也 屹 立 過 大 半 個 世 紀 。 開 業 於 1936年 ， 由 第 一 代 羅 先 生 創 立 ， 至 今 已 傳 至 第 三 代 。 能 夠 屹 立 於 深 水 埗 70 年 ， 全 靠 點心 靚 和 水 滾 茶 靚 。 舊 式 茶 樓 主 力 賣 的 都 是 傳 統 點 心 ， 外 邊 早 已 不 做 的 節 瓜 甫 、 豬 肚燒 賣 等 ， 在 信 興 依 然 能 找 到 ， 每 次 出 爐 ， 茶 客 總 爭 先 上 前 「 搶 奪 」 心 頭 好 ， 這 種 街坊 風 味 絕 非 剔 紙 仔 可 比 。 信 興 的 普 洱 最 有 名 ， 在 內 地 設 有 倉 房 ， 樓 面 用 的 茶 葉 ， 全都 在 倉 內 存 放 幾 年 ， 冲 出 來 的 茶 份 外 香 醇 ； 冲 茶 的 水 也 有 學 問 ， 前 後 用 上 兩 個 爐 以110 ℃ 高 溫 煲 滾 熱 水 ， 水 夠 滾 茶 就 更 香 。 能 夠 做 到 以 茶 為 先 ， 方 為 正 宗 茶 樓 ； 能 夠做 到 水 滾 茶 靚 ， 就 能 留 住 茶 客 的 心 。www2.tvboxnow.com. ^" @+ N+ U2 P$ @6 g
% W, z Z2 K3 D2 j/ G( Vtvb now,tvbnow,bttvb
0 r( S% f2 `9 }9 _www2.tvboxnow.com節 瓜 甫 $11www2.tvboxnow.com" ?! j3 n7 @: @6 Y2 ~3 d
豬 肉 入 口 帶 陣 陣 鮮 味 ， 節 瓜 質 感 腍 身 ， 瓜 味 清 甜 。
' a& s G$ |3 c& ntvb now,tvbnow,bttvb
0 A# n4 ]/ j2 V& VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇/ C7 h5 K) T: g: R" y* d
豬 肚 燒 賣 $13
) @9 e# N' k& r* g, D2 {3 B& n& n- R/ atvb now,tvbnow,bttvb豬 肚 沒 有 內 臟 味 ， 反 而 爽 口 又 有 豬 鮮 味 ， 燒 賣 肉 汁 夠 。tvb now,tvbnow,bttvb7 {; w# ^( H8 g7 l+ i; e- J9 r# t
www2.tvboxnow.com8 t$ O; L3 ?) N+ p$ y
 www2.tvboxnow.com* p4 W4 s [7 k$ h0 @* V
鯪 魚 球 $11
v% B( L0 @) R' A魚 肉 加 入 蝦 米 、 葱 和 芫 荽 ， 魚 鮮 味 突 出 ， 肉 質 彈 牙 有 勁 。
* |2 K2 r/ Y+ R: b4 C" M+ B! o0 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 B! E9 ~4 c( w: m7 E* J+ T1 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& c5 z! q% n: _* V" Y( A, n大 包 $11
2 N7 x. O5 T/ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡 料 有 雞 肉 、 豬 肉 、 蛋 白 和 冬 菇 ， 軟 熟 大 包 粉 香 撲 鼻 ， 咬 下 有 肉 汁 。+ N$ m b( Y) ^
■ 不 是 剔 紙 仔 ， 茶 客 可 自 行 上 前 揀 點 心 。
6 e0 M- a V* G8 E公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~" |! o& k V, z. U
 w9 N Z3 r+ C; J3 y4 \
4 b8 n- J. I( ~4 n2 I公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb6 j# C" `# D- |6 W
信 興 酒 樓 （ 深 水 埗 桂 林 街 ） 6 W0 \2 H8 z; N8 i: `7 l
|
發表於 2009-5-21 01:43 PM
| 
發表於 2009-5-22 05:48 PM
|