養生飲食當道，民眾吃元宵應景的習慣也吹起健康風潮，強調少油、少熱量，有營養師就創意研發出低卡水晶元宵，每顆熱量僅25大卡，是傳統元宵的三分之一，適合包括糖尿病患者在內的所有民眾食用。
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; H h8 b" l i9 J$ Y+ w! Q7 r( J _2 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳家良營養師研發出以太白粉和地瓜粉取代糯米，製作出低熱量的水晶元宵。（圖片提供／台中慈濟醫院）
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" M# X) Q: @+ W$ u' v. }; B( o* ^tvb now,tvbnow,bttvb台中慈濟醫院營養師陳家良表示，以GI值（升糖指數）相對較低的太白粉和地瓜粉，取代傳統糯米，內餡同樣以市售的芝麻、紅豆填充，不僅外觀晶透，熱量也僅有傳統元宵的三分之一；而利用桂圓、紅棗與枸杞等原始甜味食材熬煮甜湯，取代一般的砂、冰糖，每碗湯的熱量也僅有38大卡。2 U% F: u) P) P+ _1 y9 M
& Y% w+ r( j7 w1 R* ]儘管低卡元宵養生又美味，不過，台中慈濟醫院院長簡守信也不忘提醒民眾，「元宵低卡八分飽」，才不會對健康造成負擔。
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+ C. c" ^: ?$ |公仔箱論壇【低卡元宵製作方式】www2.tvboxnow.com$ P* Q9 K, r" b4 z! S* m' m* B
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材料：太白粉、地瓜粉、水、芝麻與紅豆餡。: v2 B! \# [! o# s9 r* h
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" _# S" Z6 z& Z2 H7 s$ P公仔箱論壇作法：tvb now,tvbnow,bttvb, i" J; x# i9 E0 m( X
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7 ^8 O, ~$ `! k9 H& _, cwww2.tvboxnow.com先將太白粉和地瓜粉依3：1比例調勻。* E! h7 R* k6 P% ^% H& k; S
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+ Q- I: ]5 w/ g; ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將上述調和後的粉，按照粉：水約4：1的比例攪拌均勻，揉製成麵團。
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3 Y; O+ Y# [4 _0 f取適量麵團以手攤成片狀，隨後包入芝麻或紅豆餡，再揉成圓球狀。$ A0 n( J7 Z$ `; y" k
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熱量：單顆約25大卡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^& g# C: S0 Y$ I, p$ R/ `
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; V3 L) }, S. `$ X M' u9 _+ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特色：太白粉和地瓜粉對糖尿病的血糖影響，比一般糯米來得小，適合血糖高的民眾。$ X( X2 c3 u9 L; V6 w% A4 I
0 ?0 [: T, z m1 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
i D( K+ f; K/ v( A) o5 Ftvb now,tvbnow,bttvb【養生甜湯製作方式】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M! h9 q, N/ a V- y( ^5 x7 b
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0 s3 y2 G: ?- |- f$ W- a公仔箱論壇材料：水1500c.c.、黑糖20克、枸杞37克、桂圓20克、紅棗80克。
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作法：將上述食材一起煮沸即可。tvb now,tvbnow,bttvb. G! Y# K# I N8 F4 @
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* @& ?. {# o. X# {6 S9 C& K g熱量：一小湯碗約38大卡。$ t9 ^6 W, Z1 D) z& F; F
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% N: y' E5 z1 C3 ~9 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特色：上述食材具有豐富礦物質和鐵質，且熱量比一般砂糖、冰糖低，適合所有民眾。www2.tvboxnow.com( e- u5 ?. U! _9 h( J2 S* X
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發表於 2013-2-23 08:37 PM
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