自家煮雞湯，做法也挺簡單容易。而且可以是無鹽的，用來煮中西式餸菜，也很合用。煮好一大煲，儲藏好，隨時有得用。7R$I8z(U!@%s
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2 g) F2 }- m* ~; T p' T4 W公仔箱論壇清雞湯公仔箱論壇: O! b7 O5 R8 b7 r( I; L7 K8 e# k9 L
準備時間: 15 分鐘" }5 K1 M/ A/ f6 B
烹調時間: 3小時5 w+ R |7 {3 R% h1 a
分量: 煮成約 2公升雞湯
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: X) Y( Q( S, s5 V4 o4 n. I p p* Q, `tvb now,tvbnow,bttvb材料：
" U; E6 u9 E! V, Owww2.tvboxnow.com- 雞骨 1.5公斤;h:o7r*Z/U4`公仔箱論壇- G8 I d k' b* w, a. H
- 水 3公升:k0J+s8D9S!V,y$iwww2.tvboxnow.com: A6 B7 I# X$ i' ^+ l/ x+ z
- 紅蘿蔔 1至2個8J+z3U#a&G.H+p7V8 N9 R. D- G% ^( G) R" u' Y4 S4 P
- 洋蔥 1個' w; V" Y+ z" ]* o+ c
- 西芹 2條)n+}1_4i9M%J6T(P&W'_
S# k7 h8 f4 T$ E- 蒜頭 2粒矇矇開心小鎮,mungchacha.com,娛樂,新聞,交友,戀愛,網站,討論區,forum,BT,電影,電視,音樂,下載,飲食,購物,著數情報,寵物,手機,電腦,時事,潮流%}"M)|!g7l8[3L!S,F" \% f& I! @8 I. C3 @' T* ^
- 香葉（bay leaf） 1片☆°*＊ 矇矇開心小鎮 ＊*°☆3G9@9W1E4?9z: w) H0 a+ g1 E7 i3 r1 k5 P N
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb" s1 x9 x# M! d8 F- I) U
把雞骨洗淨，斬件。放入滾水中，略煮3分鐘，去血水。撈起。再用水略冲洗（這樣做法，煲出來的湯就會比較清很多）。瀝乾水分，備用。
9 v1 n2 _! t/ ?) a. z" t, u- q2 C% Ztvb now,tvbnow,bttvb把水，雞骨，及所有其他材料，放入一大鍋中。用大火煮滾後，轉慢火煲約3小時。直至約有2公升湯水，及所有材料出味。用篩隔去所有雞骨及蔬菜。小心不要把湯渣壓榨，否則湯水變濁。放涼後，置雪櫃（fridge）中冷藏。湯表面油份會變成固體脂肪。用匙羹輕易取走。清雞湯就完全不油膩，非常健康可口。
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+ n7 h& B" T2 B/ J( D溫馨提示：
3 R: o0 L- b7 G& \tvb now,tvbnow,bttvb雞湯可在雪櫃中，可存放約一星期左右。 Z.m+X,o8e.~,F; ^1 B. Z8 Y( Y9 B0 b; ?. D2 v
或者可把雞湯倒進製冰格中，置入冷凍室（freezer）中冷藏變冰粒狀後，用膠袋密封好。約可存放至兩三個月。到需要的時候，可方便取出所需要的份量，跟食譜泡製可口的餸菜。 |
發表於 2015-5-1 12:41 PM
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