[中式食譜] 欖油露筍雲腿花膠

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材料:       u/ X4 W6 [1 }, v) _  x9 B% x
花膠180克、鮮露筍（摘淨切段）160克、金華火腿（汆水切絲）2湯匙、雞湯400毫升、魚露2茶匙、薑片4片、甘筍片6片、初榨橄欖油3湯匙% Q2 p% Q0 l/ o8 l# h
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  D% ?' @; Z5 F8 z做法:     ; v9 p) k, M: W! |! g, I
1. 花膠下滾水中煲10分鐘，蓋好焗20分鐘，換水置雪櫃中過夜；次日取出清洗後隔水，以薑蔥蒸20分鐘，放涼切件備用。
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$ H2 t5 [9 Y, @' w$ n9 q5 O+ Ptvb now,tvbnow,bttvb2. 炒香薑片、甘筍片，加入雞湯煮滾，下花膠以慢火煮10分鐘至軟身入味，取花膠放涼備用，湯汁留用。www2.tvboxnow.com' f$ j: P: k, e
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3. 鮮露筍下乾鑊，以中火烘炒1分鐘，下橄欖油、花膠湯汁煮滾至露筍僅熟。- I; |$ @/ @( s/ W) u& g

: j4 m! }  B0 n6 |0 y# o3 Jtvb now,tvbnow,bttvb4. 放回花膠件兜勻煮片刻，以生粉水埋薄芡，撒上金華火腿絲即成。
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3 F, e/ z" `% T+ ]8 l: ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。