雲吞麵，廣東美食，相傳由湖南傳入，名噪於廣州西關。
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九錢麵、四粒雲吞、一殼湯，人人稱之細蓉。公仔箱論壇% D, x% H: W# s7 ~$ g
( }( w& v9 C3 u, atvb now,tvbnow,bttvb麵由竹昇打，湯用地魚熬，雲吞本來細細顆，誰知越食越大粒。0 Z/ j! E/ ^$ J
& v0 C, X$ l# x- S2 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。從前的精緻，變成抵食夾大件的粗陋。
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這年頭，還有的骰好食的傳統雲吞嗎？ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O/ B' ?- w8 m2 X2 o0 V. K
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0 \+ _& y6 B6 c# o+ wtvb now,tvbnow,bttvb麥奀雲吞麵世家www2.tvboxnow.com9 e0 O9 u3 T2 _( \4 m: q6 ]( D2 }6 ]
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上世紀廣州池記雲吞麵大王麥煥池兒子麥奀創辦，雲吞麵是真正細蓉。碗細、麵少、雲吞得四粒，食到猶有餘韻。湯底有大地魚及麻油香，麵條爽到嗦嗦聲，雲吞用鮮蝦做餡，秉承當年西關風範。
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地址：中環威靈頓街
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7 c% _" ]: S. {5 D+ ]: g+ ~麥文記麵家 公仔箱論壇6 T9 L" O. v% Z
$ [& o2 G+ Q# n6 ytvb now,tvbnow,bttvb麥奀疏堂阿伯麥文創辦，風格與廣州池記一脈相承。匙羹墊底，盛着雲吞，以麵覆蓋，一派傳統標準格局，送上來就知對勁。雲吞小巧，麵條爽彈，湯底最正，有濃濃大地魚香。雲吞跟麥奀一樣只裹鮮蝦，一口一粒，好吃。 2 ~+ f; @1 v2 Y
+ _' d Z H4 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：佐敦白加士街( {8 f: `' T9 V: T/ y( a% l, ~1 q
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) P9 I: ^8 u& l/ P+ M/ ~平記麵家
0 y0 |, s# P9 G3 L# ?www2.tvboxnow.com大埔老牌雲吞麵，1945年創辦，蔡氏一家經營，至今傳至第二代。麵條天天用竹昇打，鹼水下得少，又爽又鮮。雲吞散尾像金魚，用豬肉及赤米蝦做餡，零舍香甜。雲吞麵正，蝦籽雲吞撈更正，麵條乾爽，蝦籽撒得重手，加少少豬油，滋味到不得了。 4 e0 t3 q( |' j3 s' q5 K
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地址：大埔鄉事會街大埔墟街市及熟食中心tvb now,tvbnow,bttvb- e8 V9 T& T& `2 _/ I, m# A/ @) _, ?
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, V, L8 a2 K& i$ M2 v% }' K8 l劉森記麵家tvb now,tvbnow,bttvb# m! o0 ^5 c4 T! ?! b0 P& Y& [
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深水埗大牌檔起家，一直做到入舖。枱面一樽酸蘿蔔，保持昔日大牌檔本色。老父劉森和兒子二人經營，父親仍舊天天坐着竹昇打麵，麵條鮮爽彈牙。雲吞圓圓沒散尾，蝦及豬肉比例平均。湯底有濃郁大地魚香，正宗。4 x: P5 E: J; ~- I( v: f* I
" c' N! _( u0 _+ Q" }6 ?6 i. p公仔箱論壇地址：深水埗桂林街
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正斗粥麵專家
% \- g2 M8 V) P0 H公仔箱論壇富貴粥麵店，獲米芝蓮車胎人推介，老闆何冠明同時經營何洪記麵家，其父何釗洪及廣州池記麥煥池入室弟子，雲吞麵風格和池記一系相若。全蝦雲吞、銀絲麵條、地魚湯底，加一撮韭黃，是最古早的味道。 公仔箱論壇$ r3 y, ]9 b* n+ i& L
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地址：跑馬地景光街 |
發表於 2015-5-19 05:09 AM
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發表於 2015-6-9 08:52 PM
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