中環蒲點，蘭桂坊熱鬧， Soho洋化，但個人還是偏愛靜中帶旺的歌賦街，每隔一段時間就有驚喜新店。最近就有老大哥 Paul'sKitchen於隔兩個舖位開酒吧，又有有型傢俬店Homeless首次踩過界開的地牢餐廳，亦在歌賦街，令這個新舊交雜的小街變得鬧哄哄。記者︰黃家欣 攝影︰伍慶泉、周旭文模特兒︰ www2.tvboxnow.com% ?- c5 h8 r, K2 q' c: ~
: @9 m; s) [6 C- bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$100任飲九款酒
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Paul
" _. p4 q7 {* g$ q% D1 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。歌賦街最有趣就是聚集新店舊舖於短短一條橫街，有型簡約的 Paul's Wine Bar，就開在九記牛腩對面，而 Paul的第一間餐廳Paul's Kitchen又夾着地道大牌檔勝香園，走在街上簡直有點精神分裂，老闆兼大廚阿Paul就是看中它的百花齊放，「同一條街有各式各樣食肆，大家又有自己的做法、客路，感覺很不錯！」Paul有感這區欠缺一個給人靜靜喝酒聊天的好地方，於是決定開 winebar，近一年來努力嚐遍不同美酒，親自揀選不同口味的紅白餐酒，「目前有四十款酒，由 full bodies至輕身、fruity的也有，每月也有調整，換入一兩款新酒。」每日 5pm-8pm Happy hour時段，每人$100即可任飲九款 housewine，當中包括紅酒白酒各四款，另加一款是日餐酒，相當吸引。 - o4 i5 z7 N2 ?! j$ `8 X
$ [, w, O! ]2 V% [! Gwww2.tvboxnow.com番茄茸羊奶芝士多士
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# e! l& I6 z6 z: E; X/ ?羶味的羊奶芝士點綴酸酸甜甜的番茄茸，加上厚脆的多士，非常香口。 公仔箱論壇+ x0 H+ ~4 Q8 f# E' Y q
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蒜茸包) M( u5 s) B/ [; K! J
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用上 Paul特製的蒜茸醬，帶特別的香草氣味，烘得鬆脆，是店中最受歡迎的佐酒小吃。
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Chocolate Brownies 1 R1 l6 y" M+ O' f2 }1 j% |# M
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由 Paul's Kitchen的招牌甜品改良，朱古力味道濃郁，夾有香脆果仁，伴甜酒或 rose亦可。
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白酒蒜茸牛油煮田螺
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! O4 s1 l, d9 r8 Iwww2.tvboxnow.com田螺夠鮮甜，滲出淡淡白酒清香，加上蒜茸，相當惹味，配白酒吃最佳﹗公仔箱論壇& |" f8 y8 B0 ^; T
, }4 ~& O- h: [" P任食獨家蒜茸包tvb now,tvbnow,bttvb: p: b! i& u, C, z" v: }
Paul的廚藝早已聞名歌賦街，不少食客專誠到來捧場， wine bar雖主打美酒，他依然用心設計多款佐酒小食， happyhour時段，$160除可無限量試勻九款餐酒外，同時可任食四、五款小吃。食物貫徹 Paul'sKitchen的家庭式風味，經大廚悉心研製，濃淡味道可配不同餐酒，如新作番茄茸羊奶芝士多士，番茄煮溶後，加少許羊奶芝士吊味，再烘得香脆，番茄酸甜醒胃，有羊奶的鹹香點綴，味道豐富，配紅、白酒都好味！另一道蒜茸包，雖然普通，卻是最受歡迎的佐酒小吃，原因蒜茸醬是由Paul獨家調製，剁碎的蒜茸混入牛油、香草，塗上麪包一烘，即時香氣四溢！tvb now,tvbnow,bttvb: Y# F$ B( R# J7 J
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美酒推介Summarroca syrlot,d.o.,penedes tvb now,tvbnow,bttvb) \/ o; L' d3 j/ f) ^9 [5 V
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西班牙紅酒，果味濃而不會太甜，酒身較為圓滑，算易入口。
' `, t0 f2 ~5 w' l. GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com4 O4 C( _# F& O5 F( t
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1 A& j" d5 ^% {9 w$ _! mtvb now,tvbnow,bttvbPaul為夏日挑選的是日餐酒。天時暑熱，喝一口冰凍的南非 rose特別醒神。tvb now,tvbnow,bttvb% p3 X, M) D4 R, L
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意大利白酒，較輕身，容易入口，香氣馥郁，很受女士歡迎。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x4 {4 a8 p6 o& S5 Y/ _3 _) x
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Paul's Wine Bar（中環歌賦街）
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落地牢搵烏蠅開飯
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北歐地牢風味。3 k# Y! z! M7 p$ K4 H6 {
0 D* f' _* `, v& stvb now,tvbnow,bttvb上月，歌賦街突然出現一隻相當刺眼的大烏蠅，有半個人高，一身金漆十分招搖。說的是有型家品店 Homeless招牌烏蠅，最近Homeless進軍飲食界，於家品店底下開設首家餐廳。一切當然以設計行先，甫入店，猶如走進北歐家庭的地牢，拱形木天花，還有厚實的木枱，細看之下，原來每張黑色椅子都是有名堂的 designerchair，款式絕不重複，就像走了一回椅子博物館。裝潢設計值滿分，意外的是食物同樣具水準，生牛肉薄片採用美國穀飼牛，生食感受到牛肉質地軟綿，而且味道濃郁，就連法式燒春雞也烤得皮脆肉嫩，由選料到製作過程均看出大廚的心思，中看又中吃﹗6 B i1 W% R. ?) I
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+ D# t; G/ v3 T% i■小巷的金色大烏蠅原來是餐廳的金漆招牌。
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■每張椅子都大有來頭，不妨試坐多幾張。
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5 x3 \3 _' F+ x9 _) i# X生牛肉薄片$986 @7 r. [" K B$ s' e G' U* u6 @
3 h# i5 \$ Y4 y/ qtvb now,tvbnow,bttvb美國穀飼牛肉片軟滑、牛味濃，配水瓜柳、火箭菜及松露油，香氣十足。/ c5 C+ N' l- x8 y$ f
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扒鮮帶子有機意大利米飯$118
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帶子烘得半生熟，外面微焦香脆，內裏富肉汁。
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燒法國春雞$168公仔箱論壇! s8 ~( `' f" z; |, Z
! r b& }) i& ?3 [( E雞烤得嫩滑，富雞味；配車厘茄、青瓜同吃，清甜！2 U# L: R2 S( M* B
8 G! o- c+ F; w& P2 @* M: }- i+ h! R$ E香煎帕瑪火腿鱸魚$188
& ~1 ^# N8 I, h公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h, [3 W+ R$ Z* e2 c4 y1 G/ l) m
鱸魚皮脆肉滑，配枝豆茸同吃，味道清新。! _" B; r, ?6 h# H- n- B# \
d8 ]! L" I- W) X, G& X9 Dtvb now,tvbnow,bttvbBasement Restaurant（中環歌賦街)" H" J. w% ]; f: T2 {+ |2 O/ Z
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4 T3 V7 x! o/ |1 u+ a4 `公仔箱論壇公仔箱論壇7 M; H: p t3 g V+ W: H+ _
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發表於 2009-7-3 08:10 AM
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發表於 2009-7-6 09:46 AM
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