| 現代人幾乎都是外食族，平常就吃得不錯，過年年菜又是大魚大肉。台大醫院營養室推出健康年菜，有魚有肉，熱量卻是傳統年菜的三分之一，讓大家過個健康年。 唐朝詩人王維「田園樂」寫道：「桃紅復含宿雨，柳綠更帶朝煙，花落家童未掃，鶯啼山客猶眠。」描述春天田園景象。根據詩境，台大醫院推出田園風年菜食譜。台大醫院副院長洪冠予說，這些年菜少油、少鹽，但不會清淡無味，色香味俱全，造型又吉祥。
& H7 @' ^! H8 c6 Gtvb now,tvbnow,bttvb台大醫院營養室主任鄭金寶說，許多人吃飯吃太快，吃一頓飯只花10到15分鐘，沒有把食物嚼碎就吞嚥，增加腸胃負擔。希望精緻美麗的餐點，讓民眾能細嚼慢嚥，吃飯時間至少要30分鐘。 www2.tvboxnow.com6 f# j6 o: J+ I _' v# T$ f% a0 }
田園年菜 跟我這樣做
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鹽烤海鱸魚 www2.tvboxnow.com3 \7 h+ w4 ~) q. ^
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鹽烤海鱸魚公仔箱論壇3 I% u0 S9 i5 V
食材：海鱸2尾、薑1條、青蔥100g、洋蔥1小顆、鹽2小匙。
. U# Y, A4 N5 g7 _% R作法：tvb now,tvbnow,bttvb9 {0 Y: s9 z8 w K" n
1.食材洗淨，薑切絲、洋蔥切粗絲、青蔥去頭分成兩份對折，以蔥綁起香料備用。www2.tvboxnow.com F+ k. D H4 N! V9 K J4 |- @& ?" f* Q
2.去除海鱸內臟，抹上薄薄的鹽，肚內塞滿薑、青蔥、洋蔥，以長鐵叉由頭至尾串成S型，將魚以「站立」方式放在烤盤上。
& g5 o/ w& \5 C3 pwww2.tvboxnow.com3.烤箱預熱220℃，放入魚後，烤20分鐘至熟即可。
# k- U2 q6 N6 S1 K+ O3 ewww2.tvboxnow.com撇步：想要可站立的鱸魚，要選細長品種，不宜太大尾。清除內臟時，開口不要太大，否則容易塌陷。細叉與烤盤在使用前抹少許油，就不會沾黏魚肉。www2.tvboxnow.com! u6 d, h# H4 B; Q# F1 n. A
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田園菇雞湯www2.tvboxnow.com; a* P S6 ]3 n8 P# A1 E z) N
田園菇雞湯! [: S5 O- h. L5 r; ]5 t$ P
食材：全雞、柳松菇120g、美白菇120g、新鮮香菇120g、小玉米筍120g、青花菜120g 湯底：西洋芹100g、玉米1支、蘋果1小顆、紅蘿蔔1條、肉骨茶包1小包。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l/ t z( X1 }4 M
作法：tvb now,tvbnow,bttvb/ o( U' N* ~3 s
1.所有蔬菜洗淨、紅蘿蔔去皮，青花菜剝成一朵朵，將蘋果、紅蘿蔔切4份備用。
3 b2 R) ~4 d: |- x公仔箱論壇2.備一鍋，加入湯底蔬菜熬煮20分鐘後，加入雞燉煮半小時，撈出熬湯材料，加入菇類與小玉米筍、青花菜煮熟。
+ @8 Q: C( k K% Ttvb now,tvbnow,bttvb撇步：西洋芹、紅白蘿蔔、玉米、洋蔥、高麗菜、黃豆芽可以熬煮成零脂肪的蔬菜高湯。素食者，可將雞改成猴頭菇，味道相同。
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! Z' K' q; O7 V4 r" R" eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 
發表於 2013-2-9 12:46 AM
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