, w0 | D) o) ~5 v" q9 u# o5 t公仔箱論壇The Drunken duck $236/半隻；招牌醉鴨用厚肉的美國鴨，去骨後夾海鮮醬、青瓜、蔥及餅皮食。 tvb now,tvbnow,bttvb7 A$ x8 p+ L4 E
# v# m8 Q2 p; I8 E* H- O9 vtvb now,tvbnow,bttvb到中環happy hour，經過這間新開的The Drunken Duck，驚訝連「鴨子」都飲醉！原來承接店名，招牌菜是「醉鴨」，像燒鴨又像填鴨，但混合了泰式香料味，亦有清淡不苦的啤酒味。tvb now,tvbnow,bttvb' I1 ^% V( s, u$ m2 @$ }, H! ?6 }
公仔箱論壇6 P4 P* K" x! x( G: l
「醉鴨」皆選美國鴨，每隻重約兩公斤，貪其肉厚多汁，鴨子要經泵氣塗抹麥芽糖水、醃味、風乾等步驟。醃料也不簡單，除五香粉外還加入檸檬葉、香茅及檸檬，更將青島啤塞進鴨肉內風乾，以及放進中式燒鴨爐內烤製，讓鴨肉吸收啤酒香，有點像啤酒燒雞。公仔箱論壇& c' q$ r: E7 v( N9 F; V8 {
. @8 e: U3 O( U2 a
亞洲元素英倫吧) \$ G/ U& n; z
煮法方面像燒鴨，食法卻像填鴨，再加入泰式、西式元素，很有自己風格。大廚將「醉鴨」去骨，伴海鮮醬、青瓜、蔥及餅皮食，吃起來啖啖肉。鴨子燒得外皮微脆，肉質也嫩，帶淡淡啤酒香，口感十分有趣。其他鴨菜還有黑松露薯條點鴨汁、鴨肉醬、醉鴨沙律等。公仔箱論壇% i4 Y0 n7 h' J; C) C8 T
6 j* S8 z* o0 F8 }www2.tvboxnow.com以為這是間「鴨」店，老闆卻說這裏其實是間English Pub，主打帶亞洲元素的pub food，熟悉的英式美食有Scotch egg、pork pie等，同時又不拘一格地用上香茅、辣椒、薑及檸檬葉等調味，醒神開胃，甜品Devonshire burnt cream像焦糖燉蛋，伴上柑橘朱古力雲吞，甜甜香香的，連同三十多款歐美亞洲手工啤，好酒好菜，都在這鴨子裏了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q+ ^# K) P, ]- K* ?" w" ~' Y
tvb now,tvbnow,bttvb( r" s2 J j z( `$ N% S" e5 n
The Drunken Duck公仔箱論壇9 w. j$ l0 J3 L7 S- s
地址：中環士丹頓街9 H8 B: ~# \( F+ ^
平均消費：午市$150、晚市$400
: d7 S, [4 S1 itvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇# p' A- g0 J8 Q" s" O- j$ @" E8 I. T( M
 tvb now,tvbnow,bttvb* A5 h& h4 D# ~2 A: K1 }) R
Malay spiced hand raised pork pie $94；肉批具創意，酥皮內有豬前腿、豬腩肉、泰式香料及蘋果酒啫喱。
2 i, f/ l4 o, A7 Z% _; v( x* o4 rtvb now,tvbnow,bttvb$ h( Q$ f1 {$ H& ~
 www2.tvboxnow.com1 [- K6 F- s( e
上下兩層的店子，裝修帶工業風，餐桌椅卻有古典氣息。
8 F: S. e2 @* e6 a9 H* [公仔箱論壇www2.tvboxnow.com+ W) A8 |" I) B/ z- V
8 U% }) v2 A& e7 G! {% ?6 ltvb now,tvbnow,bttvbSoft-centered "THAI THAI" Scotch egg $72；豬腩肉混合芫荽、薑、檸檬葉、香茅等包着蛋香炸，香辣醒胃。
" X6 B8 O3 u5 i1 D; ^2 U5 ~ tvb now,tvbnow,bttvb- k0 s' o( ?8 s
|
發表於 2015-6-4 05:01 AM
| 