材料7 Z+ b3 s9 `- w" p& m
花蟹 700克、薑（剁粒） 76克、葱 160克、紅辣椒 1隻、夜香花 38克、生粉 2茶匙、蜜糖 2湯匙、麻油 1茶匙、鹽水適量、鹹水梅 4粒、紹興酒 4湯匙tvb now,tvbnow,bttvb$ x$ Y) I- k0 o# l' \
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1.夜香花摘取花冧，放入鹽水略浸。葱切段；紅辣椒斜切片。www2.tvboxnow.com7 k% d8 `0 y+ u. W% S' A2 R
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2.花蟹用筷子插嘴、起蓋、斬件、去鰓、去胃。將花蟹件上生粉備用。
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( |! g7 x& E ~0 G" h公仔箱論壇3.鹹水梅用湯匙壓一壓，加紹興酒浸泡成鹹梅酒。& n' J5 x2 r- h* g" G7 T ]! w
, k9 \( J. ^# f# _" I. ?公仔箱論壇4.易潔鑊下油，以大火爆香薑粒和葱段，先放入蟹身，再放蟹箝、蟹蓋，加入鹹梅酒，加蓋焗 5分鐘。
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3 x2 ~. y* G5 {0 jtvb now,tvbnow,bttvb5.打開蓋，加入蜜糖、紅辣椒和麻油，最後加入夜香花略炒即成。 www2.tvboxnow.com! @+ q) E$ E+ Z2 y& a2 D% W' {
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貼士
9 U+ X9 m. ?( c夜香花要臨煮好前才落鑊炒，便可保持香氣。
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發表於 2011-7-15 06:18 AM
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發表於 2011-7-30 09:45 AM
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