材料
8 z& ?% [4 s2 r- w9 g4 Ntvb now,tvbnow,bttvb葱段 20克、荷葉 1/4張、排骨 300克、冬瓜（去皮切件） 200克、薑絲 10克、水 300毫升、蒜頭（拍扁） 2粒 公仔箱論壇3 e/ {- S4 ]4 E# p k9 h
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醃料, L% z, u. s, c- R
鹽 1/4茶匙、糖 1茶匙、生粉 2茶匙、胡椒粉少許 * U5 M0 ~ K: N' t! A
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調味料www2.tvboxnow.com6 [* I+ J* M4 t
柱侯醬 1茶匙、蠔油 1湯匙、糖 1/2茶匙、麻油少許、生粉水適量
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6 M: R0 b5 G0 O3 H- Zwww2.tvboxnow.com做法2 K/ r& e. d8 o# P9 D" x
1.排骨下鹽、胡椒粉、糖、生粉拌勻，醃約 15分鐘。
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2.燒熱鑊下油，下排骨炒至七成熟，盛起備用。
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3 J. N/ ^* V* M J$ y! H) k3.荷葉剪去椗位，再剪碎。www2.tvboxnow.com R8 X$ ^$ r" H1 o8 ]4 g
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4.冬瓜、荷葉放水中，滾起後冚上蓋，煮 15分鐘，取荷葉鋪上碟。冬瓜連水盛起，加入柱侯醬拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i8 Y+ r. Z3 r, g, e
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5.開中火燒熱鑊下油，下葱、薑、蒜頭炒香，排骨回鑊略炒，下冬瓜煮 1分鐘至略收水，下蠔油、糖、生粉水埋芡，最後下麻油兜勻即成。 9 @7 \# J$ _: x* c
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貼士" h0 O6 @( V- `5 S; |' [, p
柱侯醬不要下鑊爆炒，要連冬瓜的煮水拌勻，否則會很易炒燶。3 e6 f5 U; I2 b# P5 r) Q' ~$ w! r
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發表於 2011-8-22 06:14 AM
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發表於 2011-8-29 09:54 AM
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