日式串燒的調味較簡單，只為帶出食物原來的鮮味。新開張的「小樽串燒屋」，主打新鮮海鮮，大部分串燒只以阿爾卑斯山岩鹽調味，幼鹽由原顆粉紅色的岩鹽磨出來，微微的鹹，令海鮮味道昇華，另備竹鹽及柚子麵豉醬讓客人選擇。柚子麵豉醬採用日本來貨，再加入柚子及辣醬等自家調配而成，入口先嘗到微辣，之後是柚子清香，與肉類配搭，能減輕油膩感。
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. C, k4 u _ O1 J: l+ Xwww2.tvboxnow.com海鮮講究天天選tvb now,tvbnow,bttvb+ k1 }* K( I Z' `( C- E4 _
各款串燒中以海鮮最突出，當中不乏珍寶尺寸的飛機貨，如只於周末供應的北海道珍寶扇貝，貝殼比手掌還大，膏肥肉厚，以蒜蓉及清酒燒香，鮮甜滿足。而越南海虎蝦身長超過10吋，肉質卻如細蝦般爽脆。修讀飲食的店主吳小姐曾於麗嘉酒店工作，對食材講究，每日親自到香港仔魚類批發市場挑選不同海鮮，如貝類及鮮魚等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {1 L$ w" k$ E0 _) i! ~
8 q$ N" r0 [4 f) j- U9 W7 X h柚子烏冬夠清甜
$ |: o9 w7 z7 r5 `- o除了串燒，店子還提供本地少見的綠茶味及柚子味冷稻庭烏冬，麵條滑溜，前者茶味甘香，附生鵪鶉蛋佐食；後者帶新鮮柚子清甜，吳小姐調配出柚子麻醬汁代替一般冷麵醬汁，微酸味道開胃，但只設凍食。店內暫時只有日本罐裝汽水及果汁，下周一（9月14日）起提供日本啤酒及清酒。* i% F5 |+ P E! ^9 y$ X
+ v% Y# V: N6 t2 K1 x3 W% w: Q店內沒丁點油煙味，因為串燒爐置於廚房，油煙不會飄到店面。客人雖不能看着師傅製作串燒，少卻點風味，但勝在環境清新簡潔，穿新西裝前來也不怕，最適合附近的上班族。
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. Y/ d+ \/ {* y■小樽串燒屋(西環堅尼地城吉席街)www2.tvboxnow.com* o/ w* W0 N5 }5 I
營業時間﹕早上11:30至下午2:30、晚上6:00至11:00（周一休息）
9 |* M- j" t+ P$ R" Q3 N公仔箱論壇人均消費﹕$150. v [* J. h% D& }7 k5 n
泊車﹕美暉大廈$19/小時1 G; X$ V& A, J3 e0 {9 x
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& n: t) [2 }1 }7 g$ B: Ptvb now,tvbnow,bttvb膏肥肉厚，以蒜蓉及清酒燒香後十分鮮甜。（北海道珍寶扇貝$85/隻，需預訂）
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逾10吋長越南珍寶海虎蝦，肉質爽脆新鮮。（燒海虎蝦$75/隻）www2.tvboxnow.com# n. G% W: O3 d/ O
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0 t+ `) Y, S/ k6 h/ z0 c; Y- {www2.tvboxnow.com南非生蠔燒至五成熟，肥美蠔味重，物超所值。
5 N1 e( b! S: T# y/ h0 R) UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O' Y4 J M/ R9 b {
4 O+ f2 ]' ]- m, w3 R8 A" i! v& |tvb now,tvbnow,bttvb柚子稻庭冷烏冬配自家製柚子麻醬，麻香味中散發柚子微酸，麵條變得開胃。（柚子烏冬$45） |
發表於 2009-9-7 01:37 PM
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發表於 2009-9-7 03:26 PM
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