秋天，空氣裡就自然瀰漫螃蟹海味的招喚。清香的蟹肉、鮮甜的蟹膏、肥美的蟹黃，讓人不辭辛勞動剪刀動箝子，也要嚐個盤底朝天。* o4 h4 U1 p2 g1 ?! c3 `
www2.tvboxnow.com$ {* Z3 e4 s# ]- f
但是看在醫生眼裡，螃蟹卻是暗藏危機的美食。' l4 Y7 a( ~/ L1 k/ S+ X8 R8 C
* z& K9 ^9 C1 D) L5 y$ b9 Rtvb now,tvbnow,bttvb首先，螃蟹是高膽固醇食物，每100克的蟹肉含有100 毫克（0.1公克）的膽固醇，蟹黃部分更高達200-466毫克。根據衛生福利部的飲食建議，成人每日膽固醇攝取量應低於300毫克，患有心血管疾病者應低於200毫克。一隻一斤重的螃蟹，扣除不可食用的部位，一隻螃蟹就會超標。
# K( Q' c: j1 Z, {$ C公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \5 V' | p# r" G$ J
其次，螃蟹對於尿酸過高的痛風患者，及腎功能不佳的族群而言，富含膏黃的螃蟹是高普林食物，尿酸偏高的民眾食用過量即可能促使痛風發作。公仔箱論壇7 Q: p5 Y8 C1 I5 w6 {$ H( l
tvb now,tvbnow,bttvb# V) J/ s! G# v/ G, T
受螃蟹的美味，同時兼顧健康，以下是秋天品蟹的四大攻略。
- I4 a5 O# U' o9 t/ d2 _tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb: Z( l- C+ ~7 W
第一，避開蟹黃便可大幅降低膽固醇。書田診所家醫科主任醫師何一成分析，蝦蟹的膽固醇多集中於頭部及卵黃，只要將這兩部分去除，膽固醇量就會大幅降低。而蟹肉多元不飽和脂肪酸，還可幫助降低血中壞膽固醇。
) R. Q9 j2 t) I5 [7 H/ [tvb now,tvbnow,bttvb, \8 @' A* u( i* t$ s- l
第二，別喝蝦蟹熬煮的湯。螃蟹與貝類等高普林食物熬煮成湯，會在湯裡大量釋放普林，痛風患者最好不要喝湯，以免引發痛風。
4 f# U5 b7 o' i3 o7 t$ a5 U% B/ E. v: F
第三，以清蒸的方式烹煮，蟹味最鮮美，同沾薑醋一起食用更好，因為醋能延緩血糖上升的速度，避免身體負擔。# ]: \0 O' K$ W" L
+ F/ k0 @: B. dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第四，千萬不要佐啤酒下肚。啤酒花含高普林，配著螃蟹下肚，非常容易誘發痛風。3 Y& m m" [( F, G5 a
; f6 Y% ]5 Z) m( x& {& A+ Z: |5 Qtvb now,tvbnow,bttvb最重要的是，一次品嚐一隻就好。剛好的份量，不但讓人回味無窮，更能保持隨時享受美食的健康狀態。健康就是幸福。 |
發表於 2015-10-18 10:41 AM
| 
