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材料: tvb now,tvbnow,bttvb4 G$ N# C! A; d$ F! E5 m( Y
石斑腩、冬瓜（去皮、切件）、冬菇4隻（浸軟、蒸透）、蒜子10粒（煎香）、薑片4片、甘筍片8片、蔥段2/3量杯
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調味: 2 m1 }4 @" F/ D3 F
魚露2茶匙、上湯250毫升 tvb now,tvbnow,bttvb4 ~. D" N0 T. z, Y: r3 T
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醃料（石斑腩）：
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* z; R+ y4 ~$ o, qtvb now,tvbnow,bttvb做法:
4 t% k3 _! q0 R, [! s; N' H1.斑腩斬件，充分洗淨、抹乾身後，與醃料拌勻醃10分鐘後，拍上少許生粉，下鑊以中火半煎炸至香黃，取出隔油備用。
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2.將薑片、甘筍片、冬瓜及冬菇放入鑊內，灒下燒酒，合上鑊蓋以慢火焗煮至透身。公仔箱論壇7 I7 n; x) B0 }0 c$ R# k
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3.注入上湯，魚露及1半份量的蔥段煮滾，放回煎香的斑腩件、蒜子，燜煮約10分鐘至軟身、入味。www2.tvboxnow.com) K$ C) W/ }, L( N1 l6 w ^
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4.用生粉水埋芡，放回餘下蔥段即成。7 b6 \( o, j" y
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發表於 2015-4-23 06:31 AM
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