 4 B+ G- g9 H6 s0 R! D0 a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X; q: j7 u& \5 Y! e7 |
* b2 e" |6 D, V, Q1 w' o& W& }2 z- \: @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先做冰種，材料：4 n* o+ ]9 H3 U- ~, J6 q! J- t
乾酵母 1g
. h; K9 `+ V0 q2 h/ ?www2.tvboxnow.com水 100gtvb now,tvbnow,bttvb7 V( s z0 Z- J F. _1 v/ h2 d
高筋麵粉 100gwww2.tvboxnow.com; t% F$ b2 J8 F: @- ]) l
# ]) \7 A$ b) }6 C/ _www2.tvboxnow.com r: U- ?6 G5 w. B# f7 d/ w z- h# {
材料：（1.5磅吐司）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `) [# J$ Y4 a$ m; n4 F
器皿內全部冰種( Y5 v( A8 o, }/ y7 m& f8 @
水 110g- Y8 d; c; B# u: h/ P* r
高筋麵粉 233g
( Q: M. a+ G7 R公仔箱論壇奶粉 10g
# d2 Q* n, V9 \: B/ x, R; ~+ X+ d糖 33g
+ n h; P* g. U; m0 ]5 I公仔箱論壇鹽 5g$ u, i; ?6 L2 w
乾酵母 4g公仔箱論壇% n. o$ ?" X8 [5 j( I
無鹽牛油 33g
- `6 C G# n5 k0 Q6 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b9 m1 x$ n9 V0 N& R" Q8 u2 K9 e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j; q+ T5 B$ X& ] K4 r
工具：tvb now,tvbnow,bttvb, G" r) w2 y4 h
JNC 麵包機、蛋糕刮、麵粉刀、木棍、保鮮紙、1.5磅吐司模（不用蓋）、焗爐www2.tvboxnow.com# ?0 N H# U6 a8 h$ ~7 P/ I( M+ j
www2.tvboxnow.com2 u k6 \% k3 N+ H6 {
tvb now,tvbnow,bttvb4 |/ c5 I: k$ B" `- C
做法：（為做出冰種令吐司更軟熟要提早一天準備）
1 I* }( U% z$ A ?1 I1. 準備好麵包攪拌容器並放回葉片，倒入1g乾酵母和100水，手動拌勻後加入100g高筋麵粉拌至均勻，可放進麵包機進行Dough搓麵糰功能，但留意當它開始發酵時先取出全個容器於室溫閒置1小時，之後用保鮮紙蓋好，放入雪櫃雪17小時-25小時，讓它進行低溫發酵；
! S2 ?. e( [3 _! KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb' V* m& P+ C3 X0 ?( B# u
2. 第二天，牛油放室溫或用熱水座軟身備用；
0 ^7 }" t9 y E* m* WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 f% a: {# C/ j2 Jwww2.tvboxnow.com3. 從雪櫃取出麵包攪拌容器，加入水並輕輕攪勻裡面的冰種，依次序倒入高筋麵粉蓋過水，把奶粉、糖、鹽、乾酵母分別放在四角不同位置（避免酵母接觸到鹽）；7 q0 J- u! q# ~5 |: J$ _
公仔箱論壇# v6 y, [* w' O8 {/ w$ q6 d7 x
4. 把攪拌容器移至麵包機中，啟動Dough搓麵糰功能，先開動拌粉5分鐘，停止；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~; [$ I0 Y" I3 P0 d+ X
www2.tvboxnow.com8 m+ f& v" l5 |" d: ^
5. 打開機蓋，用蛋糕刮塗上牛油在已成型的麵糰周圍，繼續啟動Dough搓麵糰功能，再按開始鍵（倒數時間1:25）；公仔箱論壇; D; d- G- R% x: \
www2.tvboxnow.com& u j0 ^+ E6 ]* ~/ r x
5. 完成麵包機程序後，將麵糰倒扣取出，為麵糰的兩面按壓排氣，用麵粉刀分割606g@3等份（三份一定要相同重量），蓋保鮮紙鬆弛15分鐘；
% Z% ^9 m( s* L: e: P E5 r8 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇5 [' q, L) L9 C6 [$ w. L$ r+ q
6. 麵糰鬆池後，在料理桌灑點麵粉，先用木棍轆扁，麵糰對摺（如圖），轉90度方向再轆長，闊約3吋，長度和木轆差不多，就可以捲起，捲到最後2吋位置再轆到更扁，捏好封口分別放在吐司盒內（3份麵糰如是），蓋上保鮮紙，放在室溫35度的環境發酵30-45分鐘至麵糰9成高（如圖）；
, h4 T/ ?% V4 j4 o9 h$ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇) o$ G. k1 x$ G: y
7. 發酵完成後，蓋上吐司蓋放入已預熱的焗爐以180度焗50分鐘，取出全個模放涼約15分鐘；
) ?4 ?4 O. g6 G1 |
% q' `1 [2 S6 htvb now,tvbnow,bttvb8. 吐司模不太熱就可以打開蓋並把吐司倒扣出來，切掉少許凸出的邊就完成靚靚的頂角吐司。
: }- w4 s5 ]2 `. x3 V# L. t# l- W$ [& c7 V' `' H( r) v
* a6 \9 W* X/ a% C" i0 L l $ Y5 p0 d% ]$ ^3 i
tvb now,tvbnow,bttvb9 Z1 [$ q% I% m0 V
5 N2 t- k( n, L$ H% b+ v! ?% kwww2.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb0 k2 x+ K+ b0 `/ @( [! _
 , O" Q# l9 h( C/ g' y4 Q7 k
公仔箱論壇% e# t% X! A, O9 A) f1 {% S
0 F2 h2 O- D. s4 x( Y* m" |
% [' i8 r; E2 w- R+ k9 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 www2.tvboxnow.com& }3 D' A2 k; T" N' L* r9 ~" j
www2.tvboxnow.com) W, s& ^8 m6 z) |1 g5 c/ G
 公仔箱論壇7 D/ p. {9 J& x# q6 ]: e; D
|
發表於 2015-4-24 02:18 PM
| 