番茄湯大家喝得多，也知道番茄中的茄紅素讓番茄湯一定變紅色。www2.tvboxnow.com6 \: v& v. Z% j' }- `' [- P6 n8 n
但偶爾來個新奇的番茄清湯讓家人驚奇一下，也是不錯的主意。
* Z! d6 l! n1 q5 g! F6 T" Swww2.tvboxnow.com番茄清湯做法很簡單，但要花約一晚時間來讓番茄汁滴餾出來，之後再如常烹煮即可，( k E9 D2 @+ q' i
這湯入口番茄味一樣濃烈，卻沒有番茄的紅色，感覺份外新鮮，
( G+ s% R% d) rwww2.tvboxnow.com而剩下的番茄茸拿來炒意粉做醬汁，不用怕浪費呢！
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番茄打茸
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5 q! l$ w* O Wtvb now,tvbnow,bttvb1.將 5個番茄切碎放攪拌機，加少許水或上湯一同打成茸。
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7 R, f. P( e5 _$ A2 `4 k8 O/ gtvb now,tvbnow,bttvb放進魚袋
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: H1 s% t" ^- q; [" ?www2.tvboxnow.com2.將番茄茸連水倒進魚袋中，掛起一晚。
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* A4 |/ ^, H B$ R4 S) @! Pwww2.tvboxnow.com滴餾一晚
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3.翌日約可滴出 500毫升清湯，加 200毫升上湯煲即可。. d9 B% W; q2 t8 I
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發表於 2010-11-27 12:52 AM
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