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[中式食譜] 紅燜元蹄(橫財就手)

紅燜元蹄(橫財就手) 公仔箱論壇8 O8 V% [; a" j2 S0 i/ m) A& {
材料
元蹄 1斤半公仔箱論壇  I& d/ ^  I& C. Y
冰糖 80克tvb now,tvbnow,bttvb  q5 t. l) G2 |! G/ H7 R
薑 4片2 s% M. H  D2 A7 L3 p  X
 1棵TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C8 H" p7 y$ `8 M
乾 6粒
  h; A! T2 n5 P( ?4 [, f4 owww2.tvboxnow.com清水 2碗
+ C# l7 o$ [- F, I: H公仔箱論壇老抽 1/2碗www2.tvboxnow.com5 v7 C. ~0 ?9 H; ]( [4 r
生抽 1/3碗
( @& f# t' R9 ?: d# P8 i花椒、八角 適量
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製法
1. 元蹄出水,再用繩紮好元蹄四周。www2.tvboxnow.com- b( {0 z" g( ?$ x5 Y& N! V
2. 花椒、八角、薑、、乾爆香。公仔箱論壇- b9 @3 w0 y0 E! b
3. 加入冰糖、清水,煮滾。公仔箱論壇% f. ]9 U! f# O/ ^8 w4 T
4. 加入生抽、老抽、元蹄煮滾,轉慢火煲3小時至入味,即成。
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備註
1. 煮前用繩紮起元蹄,可避免煮熟後因肉質鬆散而影響外觀。tvb now,tvbnow,bttvb" E% J3 x% k% R' [% Q1 u, \
2. 隔晚煮好放入雪櫃,翌日才吃,元蹄更加入味。
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