[美食介紹] 4大豬扒飯推介｜元朗30年大牌檔日賣近200斤豬扒 深水埗$48無味精豬扒 屯門越南餐廳熱賣香茅豬扒飯

itsctsu

煎得香噴噴、熱辣辣的豬扒，配上白飯，淋上不同醬汁，是簡單又便宜的美味。香港不乏豬扒飯名店，今次就細數本地各區以豬扒飯成名的小店。公仔箱論壇6 a- l/ f$ {& H) }5 ^$ [( R( e

: T; M* P( C( x: Q, Q$ Xtvb now,tvbnow,bttvb元朗成記茶寮日賣200斤豬扒tvb now,tvbnow,bttvb8 m8 [  t6 T) i, z  b: R/ |
以豬扒飯聞名的小店，少不了開業30年、位於元朗冬菇亭的成記茶寮。地踎格局，大半客人都是坐路邊，餐牌也是手寫的，菜式價錢一律$47。
  I  b/ k! }* l1 |) J公仔箱論壇www2.tvboxnow.com2 A2 `- U; F: u* P! K9 {" J
豬扒是主角，單點豬扒飯，一份附上兩塊豬扒。如果配搭其他菜式，例如配雞翼、雞扒、雞球，便只有一塊豬扒。但若當天非常旺場，員工便自動建議客人，別單點豬扒飯，成記茶寮負責人梁生解釋：「為甚麼賣不了兩塊豬扒？因為客人多，很多人遠道而來，若他們來到豬扒售罄，讓人失望不是太好。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c- J+ z. Z" p9 ~' g5 G9 F+ o+ i# _
: @: F* N- E) X- X- p! S
成記豬扒的吸引力，一個字便能形容，就是大！準確來說是又大又厚，梁生笑言一般來說，客人吃完一塊是沒有問題，兩塊就有難度，女士們甚至要打包。雖則豬扒又大又厚，但仍然保持肉汁，梁生解釋除了來貨上乘，預備功夫更要做足：「豬扒要好吃，就要多沖水，一定要沖得夠乾淨，我們每天用水沖着豬扒，沖一個小時多。」他指這樣豬扒會變得腍一點。www2.tvboxnow.com, z/ a6 V0 E+ |' P# T, N8 @
- ~9 M- H# _& @  g9 t6 t: \
除了基本的豉油汁，還有其他醬汁口味，洋葱、番茄等。粟米汁豬扒雞翼飯($47)是熱賣排行榜第二位，粟米汁即點即煮，帶一點甜，意外地跟豬扒很匹配，油膩感減輕了一點。雞翼用瑞士汁煮，味道偏甜，肉質很嫩。豬扒飯便宜又大份，所以這麼多年來仍然暢銷：「平日賣150斤左右，周末賣190斤左右。」紅足30年，梁生坦言全因網絡潮流：「我們開業首天已經是這樣做，沒有刻意以大塊為賣點。只不過近年不斷有人推薦，變成了我們的賣點。」
2 `* o4 G( V$ {: d: F  y% Z
2 T, a6 [, n6 ]( j4 l3 Fwww2.tvboxnow.com閨家$48無味精豬扒飯 兩店合共日賣1,000塊
3 Q0 a$ {7 s- {tvb now,tvbnow,bttvb深水埗一向都有多間豬扒飯名店如漢發，最近就有新勁敵，就是位於西九龍中心的閨．家，由一對母女經營的閨．家，所有菜無添加味精，以住家風味作招徠。開了不足兩年，已有兩間分店，即將在屯門開第三分店。
; i% L% d2 J, }: d2 H0 Ctvb now,tvbnow,bttvb招牌就是豬扒飯，負責人儀媽說做法是家常做法：「豬扒全都是用人手捶開，之後不會添加鬆肉粉、食粉，連砂糖也不加，用雪梨汁代替。」醃料是薑、香茅、蒜、蜜糖和洋葱等天然食材。她說豬扒並不厚身，是特意捶得薄一點，因為她的兒女喜歡吃薄一點的豬扒。公仔箱論壇4 G4 {& P. R( }

3 e: {6 n' x& ]9 \# Xwww2.tvboxnow.com豬扒飯可配咖喱汁及招牌汁，最受歡迎是招牌豬扒飯($48)淋上豉油汁、酸菜和蔥油。酸菜和葱油份量並不多，不過豬扒本身已經相當鹹香，豬扒不用費牙力便咬開，帶一點點甜味。可選其他配搭，例如香煎蓮藕豬扒飯($50)，蓮藕餅裏有一絲絲蓮藕，非常爽口。www2.tvboxnow.com/ j$ a8 e* ~6 `. F% O
www2.tvboxnow.com8 S1 j% s! v4 d/ s! L( u
短時間內打出名堂，儀媽不覺得很意外：「很久以前我曾開店，同樣賣這款豬扒，當時已經很受歡迎。」囡囡Ashley笑說起初開店，純粹是因為她很喜歡吃媽媽煮的東西，同時對味精敏感，便想出可能有人受同一煩惱。對於豬扒大受歡迎，她很開心：「慶幸很多人喜歡豬扒，一天賣出超過1,000塊，佔總生意額八成。」
) P: o. D8 a; f3 }: ywww2.tvboxnow.com
- Z" n2 c$ ]5 L) T屯門越式餐廳小巴黎 賣足30年香茅豬扒飯
, K4 b8 H0 t/ F% T70後、80後，應該都會對小巴黎越南餐廳的香茅豬扒飯有印象，這間全盛時間曾於荃灣、沙田、銅鑼灣有分店的越南餐廳，現時只剩下在發跡地屯門有3間餐廳。www2.tvboxnow.com+ ?$ D- r8 V( P! M% n

0 z  ~- P. w4 D1 {: W& }2 ^tvb now,tvbnow,bttvb這間相傳由越南船民創業，後已易手的越南餐廳，可以說是香港人認識越南菜的元祖，當年甚至有鴨仔蛋發售，令人大開眼界。名物就是香茅豬扒飯，坦白說實在不太嚐到有香茅味，但當年以價錢平、份量大而成名，滿滿的葱油更令豬扒飯非常香口。公仔箱論壇% a# j! Z1 F3 u$ Z9 r/ i9 t- e
公仔箱論壇8 Z0 h! z- B9 }/ Z9 C7 n
30年過去，香茅豬扒飯($50)仍是滿滿的葱油，豬扒仍然是薄切，兩塊豬扒已盡數遮蔽白飯，看上去很豐富。對比一般店的豬扒，豬扒十分軟腍，葱油又香又惹味，拌飯一流。除了招牌葱油，可選配其他醬汁，沙嗲汁、咖喱汁，還可以配其他主食如香茅豬扒湯河($47)，沙嗲汁有一點點花生碎，味道濃郁。
& N2 F) Y, }6 n# W. Zwww2.tvboxnow.com
- A0 b# B3 X* b2 ]7 A- `9 itvb now,tvbnow,bttvb雖然肯定不是正宗越南口味，但30年的味覺回憶，令小店仍有不少客人上門，像Ann：「豬扒非常夠味。口味配合香港人，厚薄也適中，咬下去不會很硬。」客人蔡太每個星期至少光顧一次：「豬扒很入味，而且有肉汁。還添加了葱油，令味道豐富。」
' f1 ]/ Z+ ]% U  Dtvb now,tvbnow,bttvb% T5 S5 \* Q+ D7 G7 X9 H
大圍豬扒迷開小肥豬扒 日賣400碟豬扒飯tvb now,tvbnow,bttvb1 R; u. k' P' V% K% Y
大圍有不少小店，都深受街坊喜愛，開業10年的小肥豬扒，就憑豬扒飯殺出名堂，周末時更有日賣100磅，即400碟飯的成績。公仔箱論壇; y; u3 X0 Q; F$ K- a" P" n- t
8 F- K5 Y, l! P# z8 u
小肥豬扒餐廳老闆兼大廚卓哥17歲入行，已有30年經驗， 2011年在大圍開了一間以豬扒為店名及主題的茶餐廳，只因他最愛豬扒，「半肥半瘦，好味﹗油香十分吸引。」製作非常認真，只用軟腍的脢頭豬扒，脂肪量剛好，豬扒送抵店後，再用新鮮蔬菜去醃製：紅蘿蔔、甘筍、西芹、洋葱等等，醃一天，客人點菜時才煎香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T& M' N$ @0 W6 n% G; O2 @
公仔箱論壇# Q' f' s+ E  d
豬扒是主角，可以配飯或印尼撈麵或奄列多士或夾包，最受歡迎是配飯，也可以配腸仔配餐肉配雙蛋配雞翼等，醬汁就只有一款自製葱油汁。最受歡迎是豉油汁豬扒紅腸蛋飯（$50），份量十足，配上秘製葱油汁，油香撲鼻。厚切豬扒肉質腍滑，醃得很入味，煎得香脆，加上太陽蛋，是最好賣的配搭。香煎豬扒大奄列飯（$58）也是王牌。每份奄列都會用3隻雞蛋，加入很多火腿絲，煎出來都比手掌大。tvb now,tvbnow,bttvb+ Q- N4 E' q: L% B7 q" b

1 }6 f6 \0 i: f; A3 u6 N1 C四五十元已有足料又美味的豬扒飯，你又最喜歡哪一間呢？www2.tvboxnow.com6 x1 ?* X9 ?5 B" ^7 |# x5 T2 q5 u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?: A+ V: d7 ]' r' U* J: _
採訪、攝影：《飲食男女》
7 F2 \* J9 U! w! ?& e2 h成記茶寮
8 s4 d( O  p( U) utvb now,tvbnow,bttvb地址： 元朗建業街街市地下C8號舖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z9 ~% J+ n$ V0 e4 C
電話： 2475 2517
2 C# Y0 e' P8 w* J9 p2 N營業時間：11:30am-8pmTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _; @7 P; i( A& u; a$ e
閨．家tvb now,tvbnow,bttvb* b  \) V4 |; B- m" K9 \
地址： 深水埗欽州街37號西九龍中心3樓319號舖
' m" {3 M( V" ~3 D5 w0 Fwww2.tvboxnow.com電話：5666 0120
7 J5 K8 u# v/ l0 Wtvb now,tvbnow,bttvb營業時間：11:30am-9pm
$ G$ J2 d. y; [+ ~" jwww2.tvboxnow.com小巴黎越南餐廳
$ E8 d" C* }; N地址：屯門新墟仁政街6-7號慎成大廈地舖
3 P+ C+ E2 M" M) u# `! a9 j電話： 2812 9582% _, C. g9 \7 _6 \0 Z2 I
營業時間：10:30am-11pm
/ x: b3 y% v& B- q( D小肥豬扒餐廳
. t; [$ ^, p9 a6 W$ P7 @地址：大圍積運街2-8號海福花園商場地下14號舖公仔箱論壇4 y* [0 h$ Y3 F+ f9 p7 ?: m' i
電話：5987 6934tvb now,tvbnow,bttvb9 s. j8 O, l- Z! k7 x: l' B; `
營業時間：6am-7pm（星期日休息）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }/ m7 x9 X$ s6 G& ]' f; Y4 y
www2.tvboxnow.com: O$ A+ \9 E1 B* }# K" o* j/ Q8 i
公仔箱論壇' Q4 J' ~( w% ^, f# x# r
www2.tvboxnow.com- W* x: d7 U  X" q+ e8 j
元朗的成記茶寮開業近30年，以大件夾抵食作賣點。豬扒飯($47)有兩大塊豬扒。www2.tvboxnow.com/ A% Z& I  p" v( L( w  _. q& L

. q: _: @+ k6 {3 U- u* ^' Z- o4 M2 q: ~- k  M9 b+ C# w) d. B
7 f3 M8 \1 O% a8 s$ Y. u& ]8 u) {$ U  C9 E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `! A/ `: Z% x5 Z1 p
粟米汁豬扒雞翼飯($47)的粟米汁即點即煮，熱辣新鮮，甜甜的可以減輕油膩感。
0 o4 D. Z$ ]3 ~5 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 A/ d7 }/ y1 C# g8 B0 ?8 e) N0 N

$ Y' F8 a  ]* ]www2.tvboxnow.com
7 L' X+ }9 d1 [. V* S! l4 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小巴黎越南餐廳餐廳香茅豬扒飯($50)，可以說是香茅豬扒的始祖，肉嫩多汁。
0 Q* @5 v5 K& q  g2 q% A公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  L0 p) k1 ~5 m6 e: j

' |$ \+ j" l- r% G& m7 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# P- D% ~/ a* W9 N3 O) dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb% w6 {+ b4 K0 b! n  R: Z  }
豬扒可以配搭其他主食如香茅豬扒湯河($47)。! U' \  X' c$ M8 A. C6 ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X; R+ B% R/ w: g: ~- |4 K
公仔箱論壇  }' t; R! s# x( v# R" [, k4 Q8 u( X

: g& w  }- b$ Awww2.tvboxnow.com
) g2 O% T  r* o  m* t" Wwww2.tvboxnow.com閨．家招牌豬扒飯($48)會淋上豉油汁、酸菜和葱油。
1 b, n) M5 d# j6 F) W) btvb now,tvbnow,bttvb
- e, V) v, N8 A! p' t" z; I& i公仔箱論壇" ?) o* h- G% q7 O3 A

, `0 j7 ]4 a3 w2 H: Y3 [- PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% ~$ r' X5 i- V6 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。閨．家位於深水埗西九龍中心，在天后也有分店。