[美酒共享] 紅酒推介｜Wilson Kwok教飲南非Pinot Noir 性價比高 酒體飽滿配南非鮑人間美味｜每酒一字

itsctsu

「這次我們來嚐嚐南非的葡萄酒。」酒評家Wilson Kwok說，南非酒對我們來說可能比較陌生，「其實南非種植葡萄已有三四百年歷史，當中許多品種原植於其他國家。」Wilson手上的Pinot Noir紅酒，來自年輕的酒莊Storm Wines。「她2012才推出第一個年份，已迅即給很多酒評家捧上天，說其Pinot Noir媲美布根地出品。」這次介紹的年份是2016年，質素又如何呢？「哇，好香。」Wilson開瓶後聞到撲鼻的黑加侖子香和花香，呷一口後，發現味道非常鮮明。「果味澎湃，酒體好飽滿。」tvb now,tvbnow,bttvb2 V5 Y- k$ z( T6 }" j8 p  U  }8 {' p
" p( Z4 [8 n4 ~% N8 c5 C( e( Y
要釀造出美妙的葡萄酒，產區是其中一個重要元素。Storm位處酒區Hemel-en-Aarde，距離開普敦約兩小時車程。名字很美，「它是由古荷蘭語演變成的南非語Afrikaans，意思是Heaven and earth。」天上人間，意境猶如世外桃源。事實上，這產區在國際酒壇上甚有名氣，「當地有數間酒莊例如Hamilton Russell及Newton Johnson都甚知名，價位屬中高檔。」而Storm的莊主Hannes Storm和太太選葡萄園亦眼光獨到，選的皆是向東北方的。Wilson解釋，在北半球優秀的田都是向東南面，而南非在南半球，東北方才為之好，日照比其他地方優越。有了地利，負責人釀酒亦講求精品。Pinot Noir年產量只有650箱，很珍貴。) W% T/ |6 B0 i) o" n

( g& ^/ b6 T! ]& ]$ L「很幸運遇上一瓶2016年的，因南半球是上半年收成，算起來已陳了五年半時間。」Wilson呷一口再補充，酒體這麼有重量而酒精又高的葡萄酒，一定要陳化才好喝。「以價格來說(Storm Vrede Pinot Noir 2016 $398)，它可說是布根地酒的小弟；但以極有重量的酒體來說，反而像布根地酒的大哥。」Wilson認為這酒很適合配南非鮑魚，「鮑汁味道偏甜，這酒富力量足以作出平衡，如果換了是幼細的布根地酒，很可能會被鮑汁蓋過味道。」一口鮑魚一口紅酒，Wilson笑言「南非酒配南非鮑，真正是Heaven and earth(人間樂土)。」
8 c/ |; i% g! b$ P7 C2 c" B( ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# Y  ^6 \# K2 n7 ?1 wwww2.tvboxnow.com西·酒檔 SAI Liquor公仔箱論壇* z8 D3 Y) a2 o) s8 l5 z# a8 d
地址：西營盤高街37號地下（灣仔及堅尼地城設分店）公仔箱論壇" b: [. X% _9 i( J
電話：2838 2028
( I- \3 ]7 V  r; S2 b營業時間：1pm-10am7 P6 V7 v5 L9 ?: M5 d
註：Storm Vrede Pinot Noir 2016 $398
: o' e5 S& Z- v; b" `tvb now,tvbnow,bttvbWilson Kwok2 t# v/ ?. A1 i/ g7 `0 N
旅居歐美多年，早年於巴黎藍帶烹飪學校獲得高級文憑及波爾多大學葡萄酒學碩士。身兼專欄作家、酒評家、教師等推廣飲食文化的工作，1997年獲法國政府農業部頒發騎士勳銜。
. W& r/ P7 a' A" t4 ?& r" aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。採訪：關廣恩tvb now,tvbnow,bttvb- l8 |" ~' i4 K: P
攝影：關永浩(部份為網上圖片)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  B: X; @, z* v  K0 z: _' M. A2 }! l

/ \. Z5 F7 l  I1 A  p( ?% x9 B- KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# x# N" U- I, U% ^$ o9 c+ Z/ Ptvb now,tvbnow,bttvb2 q# @" j' Z2 K0 b9 t! i

( T) {  [# O4 H& |$ T! `. `* \) ^tvb now,tvbnow,bttvb' J9 t# g' F5 g8 Q! ~  `

8 x! P, E6 K$ ?# A+ V, @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [1 L8 ^1 W( J# W9 r/ a6 ]

; p4 a" W% v$ n! Z% y  q" B公仔箱論壇
4 R3 x' a8 w  D7 T4 u- ]+ e
% t5 b/ z3 Y, o6 a. `* Iwww2.tvboxnow.com! r7 m" a$ H6 B

+ {; C* F  q! n( b- E9 @# z: Wtvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com1 v! R, x$ J; R$ K

% ]) p3 X* h% }5 v; r* \公仔箱論壇
& {* X, R+ g' q6 F4 O- R- ~- W5 mtvb now,tvbnow,bttvb/ o' r/ X# i# X0 o5 L# H

) ~- L: E) x" Z) H' C+ ewww2.tvboxnow.com
2 j4 D9 E* \# G7 z( R6 E' w: {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @8 a& X( d' w9 I9 T
公仔箱論壇: _  ]* j/ T. F2 `# w

: v- W- h. l, d! Q5 o公仔箱論壇
0 r6 [9 f" E3 t+ q  B* c9 Ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g1 K/ v7 Z. N$ J4 \& Z$ h3 D
' n+ e6 T3 P5 Z2 S

% ]3 I& g& ^4 a8 J5 x* p3 Atvb now,tvbnow,bttvb
5 _3 h$ \7 U& \, F公仔箱論壇
5 \  H, G! n7 u/ V公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p# l3 A7 g% e# f

, F% ?% F! r; f% m, u* `0 O" i