[甜品] 千層糕做法

皮材料 : 50 克糖. a- A1 L- \; m! J8 {
(9 件) 240 克麵粉
4 湯匙蛋白tvb now,tvbnow,bttvb2 H6 ~2 t! V- {. s$ e
1 湯匙菜油tvb now,tvbnow,bttvb- i6 `8 z) D8 E: W
3 平茶匙發粉
85 毫升鮮奶6 U' g& F7 ?' k* n6 a
公仔箱論壇) F3 x! ^) ~6 |, R* s) l2 M( W0 M: k. Z
餡料 : 20 克糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p9 ^! R8 I' l) A
1/8 杯鮮奶% _3 P: r+ M1 a* }& H$ F
30 克椰茸tvb now,tvbnow,bttvb" {( O* D' r9 y1 O& Q
6 隻咸蛋黃www2.tvboxnow.com6 b7 D- [7 n$ l2 Q/ j4 B
60 克糖冬瓜
30 克吉士粉
1/4 杯牛油溶液 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t" I" L2 u* Q2 Y" X

做法 : (1) 麵粉與發粉同篩於大碗內，在中央撥開一穴，
置入糖、油、蛋白及適量鮮奶，拌勻成粉糰，
放於案板上，搓至柔滑軟身用布蓋面，待半/ l/ V" D6 K8 J- F$ N' s
小時。
(2) 將粉糰分為四等份，用木棍輾開成四片十八/ [+ m/ V( i$ x  V% ~$ b
厘米方塊。
(3) 將咸蛋黃盛碟內蒸熟，取出後待涼，切粒備
用。
(4) 糖冬瓜切幼粒，將所有餡料置入大碗內，拌, U# w6 K2 v9 [  c0 a. |, Q
勻後分成三等份。
(5) 蒸糕盆內掃上少許油，再放入十八厘米丁方tvb now,tvbnow,bttvb8 [) j$ r1 x, X; i3 u# U& K$ x6 |
牛油紙。
(6) 將一塊粉皮置在牛油紙上，鋪上一份餡料，! p- F4 t/ g( q# {  v
撥平後重覆鋪上粉皮及餡料，共做三層，最
頂一層是粉皮。+ U* {; ]1 a( T: u* q3 O
(7) 糕盆放蒸籠內，蓋上蓋子，以大火蒸約廿分
鐘至熟透。: t: s+ P" m, J/ `; p( i  [
(8) 離火後取出千層糕，將四邊修切好，再切成tvb now,tvbnow,bttvb9 {+ m& n7 n% i4 a+ @3 ?% y
五厘米闊之小方塊共九件。