泰式鳳爪
/ ?" c% K+ C; p Z! l) F; a材料:www2.tvboxnow.com5 @4 c- y4 P$ { ?3 f* s6 A
急凍無骨鳳爪 450 克 ,蔥 1棵 ,蒜頭 1/4 個 ,洋蔥 1/2 個 ,指天椒 2 隻
* a: g' N" w# q0 x0 x1 o公仔箱論壇酸辣汁材料 8 ?. T. e4 v& p. Z; t: b: M8 L
魚露 5 湯匙 ,砂糖 6 湯匙 ,青檸 1 個搾汁 ,白醋 3 湯匙 ,熱水 4 湯匙 ,鹽 少許
. d1 t2 h5 F. F製作過程 0 ~2 U' `* g+ n, W4 s
1. 無骨鳳爪洗淨，用滾水大火煮5分鐘至稍軟身，用水沖淨，浸冰水置雪櫃15分鐘。
7 ]5 N' ~7 b! o& f) n8 _公仔箱論壇2. 指天椒、蒜頭切碎；洋蔥切幼絲；蔥切段。 公仔箱論壇+ Y9 X) E+ @3 d) x/ l
3. 砂糖放入白醋及熱水攪溶，加入魚露、鹽、青柑汁、指天椒碎及蒜頭碎。試味，可隨個人喜好調校酸、辣、甜度。 www2.tvboxnow.com9 a. Q* D- L3 Z% F; c6 @- C
4. 取出無骨鳳爪，隔水，抹乾。加入洋蔥絲、蔥段、酸辣汁拌勻，置雪櫃5-6 小時，或雪過夜。
, }$ \4 M) v& k公仔箱論壇材料:
; f( f; H" a: @% j鳳爪(2磅) ,醉雞汁 (1支) ,水(1支) ,冰水(1公升) ,$ r4 O4 B# }4 a
調味料:
: C0 M# i; b: jwww2.tvboxnow.com檸檬(1個) ,魚露(半碗) ,泰式(雞醬) $ G$ j( h c. Z7 b2 a. Q% i
做法: 7 M l+ ]6 u/ c5 |( W1 ]
1.先將鳳爪解凍，切去腳指爪。 然後將鳳爪飛水。 ! a e" W3 m- n/ Q( U$ k
2.加1支醉雞汁，再加1支水，煮沸。放入鳳爪，水要蓋過鳳爪。煮15分鐘。
/ v+ g. n7 ?( b* g8 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將鳳爪沖一沖水，再浸冰水。(浸到鳳爪，用手感覺是爽身) 澀乾水份，放入調味料，雪凍即可食。 |
發表於 2014-12-17 10:58 PM
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