【早安健康／張立人（台大醫學院兼任講師暨主治醫師）】 挑戰「五級食力」，立刻減壓加減重 / e! _* N: w. V. e1 d
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米其林主廚級好食力：蔬果餐、精力湯與全穀漿 tvb now,tvbnow,bttvb" c3 i* r% Y8 U8 D
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在華人地中海飲食中，蔬果類（蔬菜、水果、地瓜、豆類）加起來為一天九份，對我們而言，算是相當高的份量。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?& g4 F$ o$ s. I" d
( K& T' z& T, d0 ltvb now,tvbnow,bttvb國民健康署著眼於預防癌症及慢性疾病，建議天天五蔬果─每天至少吃三份蔬菜與兩份水果（蔬菜一份為煮熟後半碗量，水果一份為拳頭大小）。但根據二○一六年調查結果顯示，十八歲以上成人每日攝取三蔬二果比率僅達一二‧九％（男性九‧四％，女性一六‧三％）。 www2.tvboxnow.com* }7 ?0 }2 a8 q. P
+ X( `5 I6 ]& B. u9 ~- ^' N建議蔬果「多多益善」，這是在不要吃進太多果糖的前提下，因為蔬果含有天然的植化素（Phytochemicals，又稱「第七營養素」），具有抗發炎、抗氧化、抗菌、抗病毒、抗癌、神經保護等整體功效。 www2.tvboxnow.com$ l' F4 [, h' N
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個別植化素之間也常有加成作用，多樣攝取反而有加成反應，是真正「療癒系」食物，特別存在於「彩虹蔬果」中。 公仔箱論壇. E# I8 g, O0 N7 \
| 彩虹顏色 | 代表蔬菜 | 代表水果 | 主要植化素 | | 綠色 | 綠花椰菜公仔箱論壇! h) Q$ B9 U4 k# _- @$ p/ P
高麗菜
& w) h, f. E9 jwww2.tvboxnow.com芥蘭tvb now,tvbnow,bttvb- W6 R7 h! J( L( I. y/ y
菠菜tvb now,tvbnow,bttvb' K9 g- v0 u/ v$ J) D& R
地瓜葉www2.tvboxnow.com$ m# D3 o6 F5 C! B7 i
蘆筍
) r y: M" z! s0 e4 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芹菜 | 檸檬（萊姆）
& r# I+ t, ^+ @' F# LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奇異果公仔箱論壇5 z- O+ E4 F3 F6 Y
芭樂
+ _* M5 Z; ^ B2 y酪梨 | 葉綠素
8 P1 Q/ ~. @. [7 ?% E檸檬酸烯
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" Y/ l& k5 ?+ c公仔箱論壇木犀草素
' q2 F6 c: W2 M& ~5 j# {6 S, i芹菜素 | | 黃色 | 地瓜
# K% B% ?1 S( e" M1 I# h- K公仔箱論壇南瓜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i( Q: b% [5 Q3 X
胡蘿蔔
- x9 ]" ?, E" u( wwww2.tvboxnow.com玉米
7 Q! x. Y' t( W J$ t7 |$ |& w公仔箱論壇薑 | 鳳梨
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橘子
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葉黃素www2.tvboxnow.com; M% X# r0 x5 L7 N6 _. \ v
玉米黃素
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9 Y# P5 I2 c$ \. `' e/ C楊梅素www2.tvboxnow.com7 u7 @% y9 R( r+ u
檸檬黃素TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |* g2 q1 ^" c4 Y
異黃酮素公仔箱論壇+ V+ F- l+ e8 f1 k$ A9 [
薑黃素
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白蘿蔔
0 B& R9 B- m3 P1 L8 W1 ^tvb now,tvbnow,bttvb山藥
4 k7 `/ K' d! g) p6 gtvb now,tvbnow,bttvb洋蔥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i t; R- A h8 i/ j
大蒜
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梨子 | 蘿蔔硫素
/ S& S# j7 t) k3 |( ztvb now,tvbnow,bttvb異硫氰酸鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P" X/ T' H9 X0 W a8 q& p g4 @
（isothiocyanate）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s8 W: p- g; V; _$ J4 b+ z
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紅辣椒 | 番茄
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草莓
7 \( W5 R: O0 O6 N6 ?tvb now,tvbnow,bttvb櫻桃
+ d3 ~( z; |9 H8 _9 C覆盆子TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X. k. W$ G. Q
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鞣花酸
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茄子
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黑莓
' P& s0 R7 n1 E9 u* P, R2 {葡萄（籽與皮） | 原花青素9 [- x! i# w& k: ?
花青素. P" p( Q( j) L# D! C& |
白藜蘆醇
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綠原酸 |
O' q: v' u p5 h% X每天三分鐘，台大醫師的抗老食譜
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外食族要滿足「彩虹蔬果」並不是那麼容易，囫圇吞棗再加上腸胃功能差，怎樣才能攝取到最豐富的植化素呢？
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! K) v4 O8 t. Z0 o) |) y8 q公仔箱論壇只要學會三道菜，你就能具有米其林主廚級好食力，在職場上已無人能出你左右。
$ ?7 G6 b' S5 J* q! r1 G' ~2 M4 v# U公仔箱論壇第一道是「三分鐘蔬果餐」：莓果堅果雙拼燕麥。融合了華人地中海飲食的精髓，特別適合週一到週五沒時間吃早餐、倉皇出門的「餓鬼族」；週六日失控暴食、週一例行性懺悔贖罪的「貪食族」；以及無肉不歡、皺紋黑斑上身的「早老族」。 7 T, X1 f0 I! Q2 W7 M' j
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採用原味的燕麥做早餐，搭配新鮮水果、堅果，一大早就可以擁有好體力和好精神，提供大腦營養，保持思緒清晰。
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材料： h, u% T1 Y+ @- M
即食燕麥片一份（一份為普通碗半碗）、無糖熱豆漿三百西西。生菜一份（高麗菜絲或萵苣）；櫻桃、藍莓、覆盆子共一份；腰果、核桃、杏仁果共一份；無糖優格（酸奶）一百五十西西。（小提醒：食量小的讀者可將以上份量自行減半哦！） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^( a& V2 W9 A( [
% Z7 s' G+ C1 \- K( T. z0 r作法： 8 ?: f) o& z: O2 n# m
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- 準備兩個大碗備用。第一碗中，放入燕麥片、倒入無糖熱豆漿。
- 在第二碗中，依序放入準備的生菜，櫻桃、藍莓、覆盆子，腰果、核桃、杏仁果，最後淋上無糖優格即可。
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張醫師的小叮嚀：
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% Y9 m8 B c' r. k4 v建議安排時間在家自製早餐，吃完早餐才出門。若爬不起來，就表示需要調整睡眠時間，不要熬夜，堅持睡眠七至八小時，做好護腦基本功。
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6 S$ W- e! R3 y5 Y( {3 k2 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。若學會這道食譜，便可依自己的需求做些變化，設計新菜單喔！ |
發表於 2019-3-5 02:59 PM
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