[美食介紹] 4大豬扒飯推介｜元朗30年大牌檔日賣近200斤豬扒 深水埗$48無味精豬扒 屯門越南餐廳熱賣香茅豬扒飯

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煎得香噴噴、熱辣辣的豬扒，配上白飯，淋上不同醬汁，是簡單又便宜的美味。香港不乏豬扒飯名店，今次就細數本地各區以豬扒飯成名的小店。
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元朗成記茶寮日賣200斤豬扒
* H& }; s  n; Q9 W* C/ P0 G公仔箱論壇以豬扒飯聞名的小店，少不了開業30年、位於元朗冬菇亭的成記茶寮。地踎格局，大半客人都是坐路邊，餐牌也是手寫的，菜式價錢一律$47。
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豬扒是主角，單點豬扒飯，一份附上兩塊豬扒。如果配搭其他菜式，例如配雞翼、雞扒、雞球，便只有一塊豬扒。但若當天非常旺場，員工便自動建議客人，別單點豬扒飯，成記茶寮負責人梁生解釋：「為甚麼賣不了兩塊豬扒？因為客人多，很多人遠道而來，若他們來到豬扒售罄，讓人失望不是太好。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _$ C  {# o1 U( {. }

% R% E) ?' l0 ^成記豬扒的吸引力，一個字便能形容，就是大！準確來說是又大又厚，梁生笑言一般來說，客人吃完一塊是沒有問題，兩塊就有難度，女士們甚至要打包。雖則豬扒又大又厚，但仍然保持肉汁，梁生解釋除了來貨上乘，預備功夫更要做足：「豬扒要好吃，就要多沖水，一定要沖得夠乾淨，我們每天用水沖着豬扒，沖一個小時多。」他指這樣豬扒會變得腍一點。" |: Q" R# Y# z  `5 K

. Q2 y3 `- \  ?$ n3 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了基本的豉油汁，還有其他醬汁口味，洋葱、番茄等。粟米汁豬扒雞翼飯($47)是熱賣排行榜第二位，粟米汁即點即煮，帶一點甜，意外地跟豬扒很匹配，油膩感減輕了一點。雞翼用瑞士汁煮，味道偏甜，肉質很嫩。豬扒飯便宜又大份，所以這麼多年來仍然暢銷：「平日賣150斤左右，周末賣190斤左右。」紅足30年，梁生坦言全因網絡潮流：「我們開業首天已經是這樣做，沒有刻意以大塊為賣點。只不過近年不斷有人推薦，變成了我們的賣點。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D- u/ e7 l8 L% S

6 f% K$ c, y. v4 d9 j! W公仔箱論壇閨家$48無味精豬扒飯 兩店合共日賣1,000塊
: w" v/ Y5 Q. L' @tvb now,tvbnow,bttvb深水埗一向都有多間豬扒飯名店如漢發，最近就有新勁敵，就是位於西九龍中心的閨．家，由一對母女經營的閨．家，所有菜無添加味精，以住家風味作招徠。開了不足兩年，已有兩間分店，即將在屯門開第三分店。
$ ]9 n4 a  ^$ _7 Z: F9 ^公仔箱論壇招牌就是豬扒飯，負責人儀媽說做法是家常做法：「豬扒全都是用人手捶開，之後不會添加鬆肉粉、食粉，連砂糖也不加，用雪梨汁代替。」醃料是薑、香茅、蒜、蜜糖和洋葱等天然食材。她說豬扒並不厚身，是特意捶得薄一點，因為她的兒女喜歡吃薄一點的豬扒。tvb now,tvbnow,bttvb6 O; {5 c& W& N5 {3 n
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豬扒飯可配咖喱汁及招牌汁，最受歡迎是招牌豬扒飯($48)淋上豉油汁、酸菜和蔥油。酸菜和葱油份量並不多，不過豬扒本身已經相當鹹香，豬扒不用費牙力便咬開，帶一點點甜味。可選其他配搭，例如香煎蓮藕豬扒飯($50)，蓮藕餅裏有一絲絲蓮藕，非常爽口。1 P# Z( X5 Y. F" ~  j2 `" c

; u* \3 d* ?. D: s$ H短時間內打出名堂，儀媽不覺得很意外：「很久以前我曾開店，同樣賣這款豬扒，當時已經很受歡迎。」囡囡Ashley笑說起初開店，純粹是因為她很喜歡吃媽媽煮的東西，同時對味精敏感，便想出可能有人受同一煩惱。對於豬扒大受歡迎，她很開心：「慶幸很多人喜歡豬扒，一天賣出超過1,000塊，佔總生意額八成。」' n" q. m  H6 R& |: O* X3 D- D7 G
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屯門越式餐廳小巴黎 賣足30年香茅豬扒飯tvb now,tvbnow,bttvb5 k2 P3 s/ i4 K  H! ~) ~
70後、80後，應該都會對小巴黎越南餐廳的香茅豬扒飯有印象，這間全盛時間曾於荃灣、沙田、銅鑼灣有分店的越南餐廳，現時只剩下在發跡地屯門有3間餐廳。
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& l. i9 }9 N8 b' I這間相傳由越南船民創業，後已易手的越南餐廳，可以說是香港人認識越南菜的元祖，當年甚至有鴨仔蛋發售，令人大開眼界。名物就是香茅豬扒飯，坦白說實在不太嚐到有香茅味，但當年以價錢平、份量大而成名，滿滿的葱油更令豬扒飯非常香口。
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/ S9 F- _* s0 G1 ?% i; V) o: H30年過去，香茅豬扒飯($50)仍是滿滿的葱油，豬扒仍然是薄切，兩塊豬扒已盡數遮蔽白飯，看上去很豐富。對比一般店的豬扒，豬扒十分軟腍，葱油又香又惹味，拌飯一流。除了招牌葱油，可選配其他醬汁，沙嗲汁、咖喱汁，還可以配其他主食如香茅豬扒湯河($47)，沙嗲汁有一點點花生碎，味道濃郁。
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$ D) ~. x7 ]# u0 J  I9 `$ S雖然肯定不是正宗越南口味，但30年的味覺回憶，令小店仍有不少客人上門，像Ann：「豬扒非常夠味。口味配合香港人，厚薄也適中，咬下去不會很硬。」客人蔡太每個星期至少光顧一次：「豬扒很入味，而且有肉汁。還添加了葱油，令味道豐富。」
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大圍豬扒迷開小肥豬扒 日賣400碟豬扒飯
. ~0 K+ }" g& u. C& N2 _, b大圍有不少小店，都深受街坊喜愛，開業10年的小肥豬扒，就憑豬扒飯殺出名堂，周末時更有日賣100磅，即400碟飯的成績。公仔箱論壇( ?  `* U. r2 t- o, z4 n: l

7 D. \; T# X. U9 c% _, ?小肥豬扒餐廳老闆兼大廚卓哥17歲入行，已有30年經驗， 2011年在大圍開了一間以豬扒為店名及主題的茶餐廳，只因他最愛豬扒，「半肥半瘦，好味﹗油香十分吸引。」製作非常認真，只用軟腍的脢頭豬扒，脂肪量剛好，豬扒送抵店後，再用新鮮蔬菜去醃製：紅蘿蔔、甘筍、西芹、洋葱等等，醃一天，客人點菜時才煎香。
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3 f/ k8 Q. F! P4 ?' @! I豬扒是主角，可以配飯或印尼撈麵或奄列多士或夾包，最受歡迎是配飯，也可以配腸仔配餐肉配雙蛋配雞翼等，醬汁就只有一款自製葱油汁。最受歡迎是豉油汁豬扒紅腸蛋飯（$50），份量十足，配上秘製葱油汁，油香撲鼻。厚切豬扒肉質腍滑，醃得很入味，煎得香脆，加上太陽蛋，是最好賣的配搭。香煎豬扒大奄列飯（$58）也是王牌。每份奄列都會用3隻雞蛋，加入很多火腿絲，煎出來都比手掌大。tvb now,tvbnow,bttvb$ G4 m9 ~0 c* q3 ]# S  \3 j( ?& |

0 @2 V7 Q( M3 s" E; K5 m$ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。四五十元已有足料又美味的豬扒飯，你又最喜歡哪一間呢？; a! ^* I7 o9 Z; k

5 d- J3 C4 {6 a7 Z0 e  W採訪、攝影：《飲食男女》
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4 G. B4 Y# K/ E* b$ [: o/ L0 t9 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址： 元朗建業街街市地下C8號舖. K# f3 P( O, @) S8 n$ z
電話： 2475 2517www2.tvboxnow.com* X6 [2 m* d1 ]' I/ [  V" x* B
營業時間：11:30am-8pm
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地址： 深水埗欽州街37號西九龍中心3樓319號舖- P, [' p6 d# l: O. u1 M
電話：5666 0120TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d6 A6 m' n# ?
營業時間：11:30am-9pm+ l: O5 b* c8 K% L% b: ~& l, m
小巴黎越南餐廳
4 s8 T$ l. I; ?3 Q- L地址：屯門新墟仁政街6-7號慎成大廈地舖tvb now,tvbnow,bttvb9 n* K9 o; h, Z3 I
電話： 2812 9582TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U& E* R% G0 \# Y7 j6 M
營業時間：10:30am-11pm
, ~7 o' O; L& {3 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小肥豬扒餐廳
6 _9 S" s/ F' l& \' Itvb now,tvbnow,bttvb地址：大圍積運街2-8號海福花園商場地下14號舖* y8 A5 m4 x! K$ [3 W8 a
電話：5987 6934
. B* a7 W6 k: B# g( G- M  `www2.tvboxnow.com營業時間：6am-7pm（星期日休息）4 `3 j; e$ }: q) l/ J) w2 U" `

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$ |3 x) I7 d! b! Y$ F, H元朗的成記茶寮開業近30年，以大件夾抵食作賣點。豬扒飯($47)有兩大塊豬扒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y+ N4 i; n$ N3 ^: p) j
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粟米汁豬扒雞翼飯($47)的粟米汁即點即煮，熱辣新鮮，甜甜的可以減輕油膩感。www2.tvboxnow.com1 ]/ S0 n5 x) @5 {" O+ j4 _
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% O- B$ [. [; C3 Dtvb now,tvbnow,bttvb小巴黎越南餐廳餐廳香茅豬扒飯($50)，可以說是香茅豬扒的始祖，肉嫩多汁。) @0 d0 Z* I1 o/ o8 j" J
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' O0 F: N/ j( i* P7 c4 V$ r8 Ltvb now,tvbnow,bttvb豬扒可以配搭其他主食如香茅豬扒湯河($47)。
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閨．家招牌豬扒飯($48)會淋上豉油汁、酸菜和葱油。, a% V" O1 U- `) G' p7 ?* o8 e6 d9 _

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閨．家位於深水埗西九龍中心，在天后也有分店。