返回列表 回復 發帖

[美食介紹] 大角嘴美食|屯門生炸雞髀名店大角嘴開分店 $32地區限定BBQ口味 王牌生炸髀水準不變

到屯門尋覓美食,很得輝一定榜上有名。憑招牌生炸雞髀打出名堂,四年來好評不斷,以後不用騎牛進去屯門區了,因為現在大角嘴也有分店。
$ d, Q, J8 [  T* o' D' Z2 nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- M- W1 O( T# E% u3 G3 MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。負責人阿輝說開分店的部份原因是聽取熟客的意見:「客人說屯門太遙遠了,在大西北區,問我能否在九龍區開店。我便選擇了在旺角的邊緣大角嘴,租金相宜一點,開設了第一間分店。」阿輝說本店空間比較小,無法提供多點款式,分店廚房足足大了一倍,所以營運上軌道後,會增加新菜式:「這邊增添了設施,有焗爐、串燒爐,當我們試業完畢,便會有新的產品推出。」www2.tvboxnow.com; c) z1 W# e4 Y  n9 G( T8 k3 i

0 n( o# \' `& B必點王牌生炸髀($32),雞髀醃完後,炸前裹上一層麵包糠,之後放油鍋炸六七分鐘。阿輝大方地分享做得好吃的要訣:「油溫控制要好,在160°C至165°C之間炸,太高溫會過火,太低溫口感便不脆。」在醃料秘方上,其實也是一般鹽和糖:「鹽其實是很關鍵的,可以令雞髀肉質鬆化。另外添加了紹興酒,坊間的炸雞可能有雞臊味,紹興酒和薑汁可以除去臊味。」tvb now,tvbnow,bttvb8 \: s; E2 @/ @$ W

0 l# t1 i- S- |( B2 K5 c9 f炸雞髀即叫即生炸,所以要等十多分鐘。雞皮就算裹了麵包糠也很薄,炸得乾身,口感就像薯片般香脆,咬下去時肉汁四溢,難怪是招牌。小店提供不同調味粉給客人,例如紫菜、麻辣味等,不怕吃悶。大角嘴分店有兩款限定澳洲進口的口味﹕燒烤和蜜糖芥末。另一款招牌是滷水雞髀($32),滷水雞髀散發五香味,肉質炆得嫩滑。滷得夠味又保留雞肉本身彈性。招牌沙薑髀($32)是最後一款口味,比較重口味,最好配上一碗飯。
/ c& C0 g1 s: m& O. v5 }3 D1 B% a3 ]0 G
小店還有主食提供,分別是秘製蘑菇飯($20)和肥牛炒烏冬($55)。怕炸雞髀熱氣,還可以點英記石斛雞骨草($60)下火,雖然價錢貴,但採用10年陳皮,味道透出陳皮甘香。食物保持到本店的水準,炸髀粉絲以後不用走到大西北了。
5 d9 }9 b# |7 K5 P) M
2 A8 M# `% Q/ A1 d, N; q. _2 a% o公仔箱論壇採訪、攝影:《飲食男女》
$ P+ }: u9 a# n. e: ntvb now,tvbnow,bttvb很得輝公仔箱論壇1 T) E4 k; u* V+ v! o7 T( W8 @
地址:大角嘴鐵樹街19號金堂閣地下18號舖www2.tvboxnow.com, a/ ^" W; F. W9 |8 o* g0 U
電話: 6797 6248
1 n3 X& T: \8 ?5 k" h, H+ N; X' }www2.tvboxnow.com營業時間:12nn-9:30pm
- H; g4 i' h, @% r8 N) E, s% awww2.tvboxnow.com
+ _: }8 [' D, s# H! x2 W* M! Jwww2.tvboxnow.com/ \* k3 i+ |/ N7 C# V! U# H
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @1 m5 N  l0 a7 L. B" c

) f& k4 ]) I1 rwww2.tvboxnow.com
4 U9 ~$ q; E# i3 ~* |4 p8 Rwww2.tvboxnow.com
3 P& ~" f- o& L4 y! W; v- `www2.tvboxnow.com
$ H" A1 }0 q% j+ C" jwww2.tvboxnow.comwww2.tvboxnow.com" c- b$ A/ a9 [4 ~6 Z
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b- R9 f5 s9 g0 Y* o4 j8 o

! z' [* c- l4 N( l9 i+ b公仔箱論壇
8 A. f8 r+ w* z# C& y+ t( U
# H9 W# g2 W, Q: l1 C
5 i/ e7 i3 d$ d: b% Z公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C6 I8 b2 z+ o7 N8 r- V% K& {

, p  F8 J% f- ~) a! S公仔箱論壇
, p2 M# l# [9 H公仔箱論壇2 w0 B' l# e6 d/ e. g! F

0 H9 N. C8 |9 h' j: J0 {3 K8 N# P/ M. D' p8 h3 ?9 w
% q) N0 B6 I! w  P  E, O
$ F' ~, m, k8 x: o

$ u/ l3 [" M# w+ e公仔箱論壇" _% `( r8 i2 a- B$ _1 N* F6 ^/ b

. p+ R1 f- u4 D/ o1 YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; y/ [0 B- f& d& M/ ?# w' qtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb0 l5 t' \- f1 b! q! v) C, S( g
返回列表