[美食介紹] 大角嘴美食｜屯門生炸雞髀名店大角嘴開分店 $32地區限定BBQ口味 王牌生炸髀水準不變

itsctsu

到屯門尋覓美食，很得輝一定榜上有名。憑招牌生炸雞髀打出名堂，四年來好評不斷，以後不用騎牛進去屯門區了，因為現在大角嘴也有分店。www2.tvboxnow.com2 Z: d. T1 g, P

& I' a* x, N6 W3 t. l. |tvb now,tvbnow,bttvb負責人阿輝說開分店的部份原因是聽取熟客的意見：「客人說屯門太遙遠了，在大西北區，問我能否在九龍區開店。我便選擇了在旺角的邊緣大角嘴，租金相宜一點，開設了第一間分店。」阿輝說本店空間比較小，無法提供多點款式，分店廚房足足大了一倍，所以營運上軌道後，會增加新菜式：「這邊增添了設施，有焗爐、串燒爐，當我們試業完畢，便會有新的產品推出。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J9 f; E. S. r  c2 A3 f) y
www2.tvboxnow.com; o3 ]" e5 [" H( N' M
必點王牌生炸髀($32)，雞髀醃完後，炸前裹上一層麵包糠，之後放油鍋炸六七分鐘。阿輝大方地分享做得好吃的要訣：「油溫控制要好，在160°C至165°C之間炸，太高溫會過火，太低溫口感便不脆。」在醃料秘方上，其實也是一般鹽和糖：「鹽其實是很關鍵的，可以令雞髀肉質鬆化。另外添加了紹興酒，坊間的炸雞可能有雞臊味，紹興酒和薑汁可以除去臊味。」" {2 B, C' W3 g
www2.tvboxnow.com& K( C  J6 E$ Y# R1 Z, Q$ k
炸雞髀即叫即生炸，所以要等十多分鐘。雞皮就算裹了麵包糠也很薄，炸得乾身，口感就像薯片般香脆，咬下去時肉汁四溢，難怪是招牌。小店提供不同調味粉給客人，例如紫菜、麻辣味等，不怕吃悶。大角嘴分店有兩款限定澳洲進口的口味﹕燒烤和蜜糖芥末。另一款招牌是滷水雞髀($32)，滷水雞髀散發五香味，肉質炆得嫩滑。滷得夠味又保留雞肉本身彈性。招牌沙薑髀($32)是最後一款口味，比較重口味，最好配上一碗飯。: I+ E# Q/ I: L- a- p& Q# t

2 f) ^* f; @' W, ]0 A公仔箱論壇小店還有主食提供，分別是秘製蘑菇飯($20)和肥牛炒烏冬($55)。怕炸雞髀熱氣，還可以點英記石斛雞骨草($60)下火，雖然價錢貴，但採用10年陳皮，味道透出陳皮甘香。食物保持到本店的水準，炸髀粉絲以後不用走到大西北了。公仔箱論壇( V% h# g5 j. J4 b% }

  m! f5 R# F: i( m; h採訪、攝影：《飲食男女》
: y  ?( z* g" p* ?9 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。很得輝tvb now,tvbnow,bttvb. F5 F: x  }" R0 x; F' _$ j
地址：大角嘴鐵樹街19號金堂閣地下18號舖
8 T( a( x  I8 Z, A2 xtvb now,tvbnow,bttvb電話： 6797 62487 S! r5 r; e+ k
營業時間：12nn-9:30pm/ h& E! I+ \+ u+ }4 ]

7 x% U1 H' @7 a7 S( mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  d8 o- `/ c0 R& l0 c8 Y; U

0 E4 z, S: U/ b" c& |) S- @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @4 R* N6 s" r$ q; a
www2.tvboxnow.com( \) n2 E1 H" a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C. k7 c! g2 a

$ |8 Y4 c2 e# N! a% m2 Y  Atvb now,tvbnow,bttvb
7 e- k7 x# y* [" g2 c5 I9 {$ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h2 P2 ^: @, f$ H

* N8 M' N. O) TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O8 c, `( D) i7 @* B

0 O( c% ^5 r' b3 ]1 u& W+ n* Vwww2.tvboxnow.com4 I9 u! g: @% J5 w! A/ {9 C1 ~0 p

5 _: d  C6 [) M* v$ R' Lwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D6 E+ t% j9 N* A( V& ~

+ T7 a; A! }( y  [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x$ Y& u6 U8 {5 Y4 P
5 |. f. |7 G: W) N7 [

( N( c9 i* B' ~) \3 etvb now,tvbnow,bttvb' i0 t3 L" c; n* s# d

1 ]/ m3 x* Y/ n: |公仔箱論壇
5 _0 R3 \% m2 b$ Xtvb now,tvbnow,bttvb  G9 O- A+ a4 t# M

! \. _6 |- i3 h  n+ Z: Btvb now,tvbnow,bttvb
; f! b- X/ ~9 ^, {' l* J
3 h+ F/ Y$ V) c1 w* dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。