返回列表 回復 發帖

[美酒共享] 紅酒推介|Wilson Kwok教飲南非Pinot Noir 性價比高 酒體飽滿配南非鮑人間美味|每酒一字

「這次我們來嚐嚐南非的葡萄酒。」酒評家Wilson Kwok說,南非酒對我們來說可能比較陌生,「其實南非種植葡萄已有三四百年歷史,當中許多品種原植於其他國家。」Wilson手上的Pinot Noir紅酒,來自年輕的酒莊Storm Wines。「她2012才推出第一個年份,已迅即給很多酒評家捧上天,說其Pinot Noir媲美布根地出品。」這次介紹的年份是2016年,質素又如何呢?「哇,好香。」Wilson開瓶後聞到撲鼻的黑加侖子香和花香,呷一口後,發現味道非常鮮明。「果味澎湃,酒體好飽滿。」
% Z  H% `/ n" G, ]" {* C公仔箱論壇
0 y7 D/ e+ N$ Q4 cwww2.tvboxnow.com要釀造出美妙的葡萄酒,產區是其中一個重要元素。Storm位處酒區Hemel-en-Aarde,距離開普敦約兩小時車程。名字很美,「它是由古荷蘭語演變成的南非語Afrikaans,意思是Heaven and earth。」天上人間,意境猶如世外桃源。事實上,這產區在國際酒壇上甚有名氣,「當地有數間酒莊例如Hamilton Russell及Newton Johnson都甚知名,價位屬中高檔。」而Storm的莊主Hannes Storm和太太選葡萄園亦眼光獨到,選的皆是向東北方的。Wilson解釋,在北半球優秀的田都是向東南面,而南非在南半球,東北方才為之好,日照比其他地方優越。有了地利,負責人釀酒亦講求精品。Pinot Noir年產量只有650箱,很珍貴。
3 v- B4 L% n+ N8 e7 o: [www2.tvboxnow.com
# _3 x# N! i5 R「很幸運遇上一瓶2016年的,因南半球是上半年收成,算起來已陳了五年半時間。」Wilson呷一口再補充,酒體這麼有重量而酒精又高的葡萄酒,一定要陳化才好喝。「以價格來說(Storm Vrede Pinot Noir 2016 $398),它可說是布根地酒的小弟;但以極有重量的酒體來說,反而像布根地酒的大哥。」Wilson認為這酒很適合配南非鮑魚,「鮑汁味道偏甜,這酒富力量足以作出平衡,如果換了是幼細的布根地酒,很可能會被鮑汁蓋過味道。」一口鮑魚一口紅酒,Wilson笑言「南非酒配南非鮑,真正是Heaven and earth(人間樂土)。」公仔箱論壇9 b2 I$ u0 R0 {2 U
tvb now,tvbnow,bttvb8 L' W) j$ s+ w5 R
西·酒檔 SAI LiquorTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J3 U6 y" ]" V% U) ^- {2 V; Z
地址:西營盤高街37號地下(灣仔及堅尼地城設分店)公仔箱論壇& X, d; H! X* B
電話:2838 2028www2.tvboxnow.com  q5 Q! ?% I5 T% f9 c
營業時間:1pm-10am
% c0 \& B; \  Y) kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。註:Storm Vrede Pinot Noir 2016 $398
' Q7 Z4 b3 T* V7 Y6 Z' H' NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Wilson Kwok
. N! h& U; _5 q; D! R, y2 T1 Qwww2.tvboxnow.com旅居歐美多年,早年於巴黎藍帶烹飪學校獲得高級文憑及波爾多大學葡萄酒學碩士。身兼專欄作家、酒評家、教師等推廣飲食文化的工作,1997年獲法國政府農業部頒發騎士勳銜。公仔箱論壇6 h3 i& t1 P! S
採訪:關廣恩
# M5 C- j: ~( z# f/ Y' k攝影:關永浩(部份為網上圖片)公仔箱論壇! d3 T4 g4 L/ V$ O
公仔箱論壇( ?4 o" H+ A% F# `" r! G& _
tvb now,tvbnow,bttvb3 x" N" g' {+ v2 |, Z6 Y

: p9 C& H3 o+ R- u4 e1 I公仔箱論壇; f1 F, U6 @# n' T$ g
9 d$ D# o: y) b, x& P
+ l+ B6 u) x: X& \$ c6 G: ]4 o2 k, C

, E9 w' O* ]; \* Q* W$ ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com! B/ M/ r2 d  F6 h

+ m  F( p* @  M6 T- \8 ^: t) A# r3 x. k. E

1 y- A' i$ H* [; A- l$ p公仔箱論壇
- F7 ~% q) ]8 a$ Z. l& N公仔箱論壇
9 {) t# `1 E& I, s! Y' d
3 ?- R! h( O* c- vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) R* r" C# |1 f; T+ c: _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇8 s  f0 j' _! t: _5 ]1 K

" Y6 i. S! E! i2 [
0 ^( i2 t' X% e! F. O, Gwww2.tvboxnow.com: J9 j+ V" L% M# |) y
tvb now,tvbnow,bttvb- g& Y5 g: }6 }: ~

1 V9 J% z# C" L" i
/ K( I' k! y$ L2 Q2 hwww2.tvboxnow.com
. [( N$ H0 Z" S2 y7 |- h9 {公仔箱論壇www2.tvboxnow.com* Z, q0 _+ R/ u. D  @# g

9 Y. E# T0 X- D$ {' C% bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  l' Q$ N9 P0 U" ?
- I( R" \* }) D& _; H公仔箱論壇
& A0 j, \) g  i& C! a公仔箱論壇公仔箱論壇+ U+ U- @* m. t3 [3 C. U
返回列表