返回列表 回復 發帖

[美酒共享] 紅酒推介|Wilson Kwok教飲南非Pinot Noir 性價比高 酒體飽滿配南非鮑人間美味|每酒一字

「這次我們來嚐嚐南非的葡萄酒。」酒評家Wilson Kwok說,南非酒對我們來說可能比較陌生,「其實南非種植葡萄已有三四百年歷史,當中許多品種原植於其他國家。」Wilson手上的Pinot Noir紅酒,來自年輕的酒莊Storm Wines。「她2012才推出第一個年份,已迅即給很多酒評家捧上天,說其Pinot Noir媲美布根地出品。」這次介紹的年份是2016年,質素又如何呢?「哇,好香。」Wilson開瓶後聞到撲鼻的黑加侖子香和花香,呷一口後,發現味道非常鮮明。「果味澎湃,酒體好飽滿。」
' F$ n! }4 g# fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 o2 \. Y3 B- O  Q: Y" w5 Ntvb now,tvbnow,bttvb要釀造出美妙的葡萄酒,產區是其中一個重要元素。Storm位處酒區Hemel-en-Aarde,距離開普敦約兩小時車程。名字很美,「它是由古荷蘭語演變成的南非語Afrikaans,意思是Heaven and earth。」天上人間,意境猶如世外桃源。事實上,這產區在國際酒壇上甚有名氣,「當地有數間酒莊例如Hamilton Russell及Newton Johnson都甚知名,價位屬中高檔。」而Storm的莊主Hannes Storm和太太選葡萄園亦眼光獨到,選的皆是向東北方的。Wilson解釋,在北半球優秀的田都是向東南面,而南非在南半球,東北方才為之好,日照比其他地方優越。有了地利,負責人釀酒亦講求精品。Pinot Noir年產量只有650箱,很珍貴。
: \& f# p+ X8 @9 i/ zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: s% ^0 \. O3 ~8 @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「很幸運遇上一瓶2016年的,因南半球是上半年收成,算起來已陳了五年半時間。」Wilson呷一口再補充,酒體這麼有重量而酒精又高的葡萄酒,一定要陳化才好喝。「以價格來說(Storm Vrede Pinot Noir 2016 $398),它可說是布根地酒的小弟;但以極有重量的酒體來說,反而像布根地酒的大哥。」Wilson認為這酒很適合配南非鮑魚,「鮑汁味道偏甜,這酒富力量足以作出平衡,如果換了是幼細的布根地酒,很可能會被鮑汁蓋過味道。」一口鮑魚一口紅酒,Wilson笑言「南非酒配南非鮑,真正是Heaven and earth(人間樂土)。」
" U7 C$ B# k. h/ z+ e9 O+ b0 C+ cwww2.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb: W1 g: L' w- O8 a! o
西·酒檔 SAI Liquor
5 ]5 c  R' ~. ]! {. utvb now,tvbnow,bttvb地址:西營盤高街37號地下(灣仔及堅尼地城設分店)
/ K( ?. c, e/ F% {& n( c% m公仔箱論壇電話:2838 2028tvb now,tvbnow,bttvb# A3 h# @; U8 e' J, o6 |
營業時間:1pm-10am" S6 J! z* ~0 k) Y/ N$ G3 o
註:Storm Vrede Pinot Noir 2016 $398
% T+ \, F' Y* @% n4 _: MWilson Kwok
1 b) B" G( p0 Z! \( Z( @旅居歐美多年,早年於巴黎藍帶烹飪學校獲得高級文憑及波爾多大學葡萄酒學碩士。身兼專欄作家、酒評家、教師等推廣飲食文化的工作,1997年獲法國政府農業部頒發騎士勳銜。www2.tvboxnow.com( v  {1 o& ~4 f9 o( R
採訪:關廣恩
: H4 V/ J6 }! w' r5 }; d  rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。攝影:關永浩(部份為網上圖片)公仔箱論壇  G) o8 {  ^, [
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c3 p2 U4 W, h( ~

) A, Q7 l& A4 _0 P& B6 [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w9 D% I; b* w1 n0 y

( P, h* E2 j- Y- J  Xwww2.tvboxnow.com
; F$ t& c# v: ~1 [+ J( o+ b% r公仔箱論壇
8 ^' d# [9 x# q: a. W) uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb8 Q3 X& q# O9 F& E& G

# n$ ~9 `1 ]5 T9 stvb now,tvbnow,bttvb
$ e$ M* X2 ?5 k! ^# ^; {: Owww2.tvboxnow.com0 b- b' a2 Z4 G5 M( L" `3 j% e) M5 u
2 n. [) Y0 n0 ^  n6 G# D' A

' ?' I, Z: X- Jtvb now,tvbnow,bttvb
# [! Z' N4 }7 ewww2.tvboxnow.com; m" Y" q. E! O

% l  w! R. [5 W! _. G: L7 rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  @% ]$ p9 H! S

3 E; @4 C; d% F+ v9 U* cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' D( Z# M( l6 l: P
2 n$ i+ o. S6 i. `" ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb7 |  C! O4 y, G: `0 c$ `. y

3 ^( N& b, _$ G$ s: l3 S. w" O公仔箱論壇1 W- x, Y2 V8 f5 E+ S) n7 i
公仔箱論壇3 p) s( j# L& I; P# e9 G2 x

$ Q9 g" H4 Z; ?  G0 k$ t6 R; T; O& N: k' v0 O* _$ v% d

3 K( o( X3 n: ^* w7 s  ptvb now,tvbnow,bttvb
" E3 F. A  |% h4 Ptvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb5 U0 @- D& ^: m' N" i

; `* B. c- P4 vwww2.tvboxnow.com
返回列表