[中式食譜] 柱侯牛腩煲

allinhairchung

【材　料】 ' f8 k) ?; w8 d$ \! b
煮熟牛腩塊  600公克
& `7 w5 V& B! E0 E# [9 Y& t7 H白蘿蔔  300公克
$ l1 G  r/ @, o! `- M9 |7 |公仔箱論壇紅蘿蔔  300公克 1 u% J' ~8 \" [
老薑  20公克 www2.tvboxnow.com0 r* i7 Z- h1 D# ^2 I  w
蒜頭  5瓣 . ?- p# o3 L4 y) P; e6 D& V
牛高湯  1000㏄ www2.tvboxnow.com$ D0 s7 P- y) V9 N# W/ T
砂鍋  1個
. b& |" E4 d, E1 r+ y$ xtvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
+ W) i+ Y' T8 v& Gwww2.tvboxnow.comA.柱侯醬  2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^- M- R- o% C$ k- ^
　米酒  1大匙
, r8 D9 v* y6 T  {  X% q9 cB.蠔油  1小匙
* d0 o6 F* x7 E( f6 `公仔箱論壇　醬油  1小匙
) h6 s/ w+ w" b2 U5 K7 Q7 G公仔箱論壇　糖  1小匙 # d0 ]2 ]; C2 N* T: S# v
　鹽  1/2小匙
; \8 o  x2 Y8 ~6 V　酒  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v" U% a; V7 j0 Y: p/ {) k
C.太白粉  1大匙
. U& _+ P1 [$ q! V0 |( O/ f* d　水  2大匙
: v: C+ ?. P& t公仔箱論壇【做　法】 2 o* F7 b  f# W
1.白、紅蘿蔔切滾刀塊；老薑切片；蒜頭切片；調味料C調勻成太白粉水備用。
5 h) I& d+ K% q* C$ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 www2.tvboxnow.com2 n+ O/ U, a9 L7 D' u
2.起一鍋加入少許沙拉油，待油熱後放入薑片爆香，等薑片成焦黃色後，再放入蒜片、調味料A爆香。0 v3 D4 o% X) `/ T0 a

0 G, `- h, i- ]9 _3.放入煮熟牛腩塊及白、紅蘿蔔塊拌炒均勻後，再倒入牛高湯、調味料B，待牛高湯煮開後再盛入砂鍋內。
4 P/ x: S. y; A9 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  c' \4 Q* a8 n6 [& L  J' ltvb now,tvbnow,bttvb4.將砂鍋移置瓦斯爐台上後，並蓋緊鍋蓋，以小火煮約30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb: U( h) ]; [7 J$ B2 H% U- o
www2.tvboxnow.com9 [: m) k3 |4 p# K. p# o
5.煮至牛腩黏稠後淋上太白粉水勾芡即可

carmen_girl

呵呵 上次我自己煮..一個唔小心,2/3樽柱候醬倒曬落去..鹹死:tongue:

coelacanth5

thankyou dear

jb3721

原帖由 allinhairchung 於 2007-6-9 01:27 PM 發表。   B  n/ Q/ r; s* ?
【材　料】 ! j4 X1 A( n' ?& z( X# k& c' I
煮熟牛腩塊 600公克
$ U! z& J/ {) k6 x5 x! ^8 Z白蘿蔔 300公克
' o9 H6 b" M. M. m; Y. L, Gwww2.tvboxnow.com紅蘿蔔 300公克 0 p6 A7 z$ Z) @9 o: e# N, \
老薑 20公克
( R+ o6 U" A3 l) Z0 Q& ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭 5瓣 4 u& ?! z0 O( I2 j( ~/ }
牛高湯 1000㏄
3 b7 x( T0 W: S2 r* i1 B+ _砂鍋 1個
$ |3 v+ T. ]2 ntvb now,tvbnow,bttvb【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb  Q7 a* r: o# }8 j3 `1 S) F
A.柱侯醬 2大匙
  k  ^; Z' J! P( n* c6 e公仔箱論壇　米酒 1大匙
9 G( e( l( f; `tvb now,tvbnow,bttvbB.蠔油 1小匙 / D9 K4 ?" n+ N
　醬油 1小匙 公仔箱論壇% h- k1 F" v- W* ^2 ?- R$ Z
　糖 1 ...

! n+ A; P& F9 ]- B  j# x+ c" B0 t+ ]公仔箱論壇欠左小小材料......加花椒/八角/桂皮/草果/少許.去出水.还有付乳兩三粒.攞香/最好用冰糖攞色/www2.tvboxnow.com3 c+ I& p* U+ ?8 Q
牛腩都有好多種呢.煮的時閒又不一樣,酒要最尾落,就一流

chestnut

thank you so much for sharing this receipt and tips!!!!

cherlie