[美食介紹] 自制16种酱料

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　　清油酱
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　　材料：盐、红辣椒末、糖1/2茶匙，生抽2大匙、蒜末1茶匙、鱼露1茶匙
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/ j. N3 ~7 d  p2 J　　做法：将所有材料混合，加入红辣椒末、蒜末即可。: n+ Q- [6 S& ?0 M3 Z  \2 T4 _

+ u! O1 g$ ~; B5 ~" v! {www2.tvboxnow.com　　用法：非常适合各种蔬菜的凉拌，如圆白菜、四季豆、海带均可，只要将蔬菜焯熟淋上酱汁即可食用。www2.tvboxnow.com+ h6 l) f" @# V
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　　　麻椒酱$ W9 `8 e4 w% p3 i2 D* w, L

9 ?/ E+ X, K9 M' u* l公仔箱論壇　　材料：花椒粉1/3茶匙、老抽1大匙、辣椒油1大匙、白醋1/3茶匙、糖1茶匙、香油1茶匙、盐少许。
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6 G5 N) l0 C8 w' r4 P2 y, Z公仔箱論壇　　估法：将以上所有材料搅拌均匀，即可凉拌使用。
* g" n" K$ G7 c  k0 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g" ]& m' p* a& H5 P/ }# @
　　用法：这道凉拌酱可以用于海鲜、牛、羊肉凉拌入味。www2.tvboxnow.com" `5 }" `$ l. O: }) `
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　　　鱼露酱www2.tvboxnow.com: m+ Z2 y. j% j; O2 t

$ d, M8 z" g7 o4 x5 ]# Q公仔箱論壇　　材料：鱼露1大匙、米酒1大匙、生抽1茶匙、蚝油1/3茶匙、鲜鸡粉1/2茶匙、冰糖1/2茶匙、甘草粉少许(可不加)、清水1/2杯。
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7 H2 F3 H% A3 ]% J- `: J5 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　用法：这就是很多饭店清蒸鱼如此美味的秘诀了。
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* o+ K2 z6 v, H2 y/ S+ ]$ Ztvb now,tvbnow,bttvb　　乌梅酱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a# r2 k& j/ h

/ _3 {/ x3 M3 N  m. \; S- P0 H$ p　　材料：乌梅汁2大匙、白醋1大匙、白兰地酒1茶匙、糖2大匙
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　　做法：将所有材料放在容器内加热，以小火煮滚至糖完全融化，晾凉后即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb7 S) D' }$ Y" U9 n, r0 ]
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　　用法：适用于凉抖番茄、炸蔬菜等菜肴的沾取，味道非常特殊、酸甜适中，风味独特。 www2.tvboxnow.com3 v+ F; m1 E/ Q" m# k

/ G$ d6 x9 |9 O# L+ T　　红酒甜醋酱! T& U) F! W% x# p3 b" w' T
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　　材料：红酒1/2杯、苹果醋2大匙、糖1大匙
1 h4 f) j" S) x9 N9 d9 F8 X4 ftvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇) q$ P6 i1 ]) i2 j% X  r2 Q5 k
　　做法：将所有材料混合调匀即可。
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　　用法：这款酱带有红酒的甘醇美味，沾食新鲜蔬菜、白灼的海鲜都有一级棒的味道。
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- C2 C* K8 g" z: S( {# ]/ g　　姜母沾酱www2.tvboxnow.com! h# t# G3 G; @! f" a
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　　材料：辣豆瓣酱1茶匙、豆腐乳1块、糖2茶匙、水1/3杯、酱油1/2茶匙、罗勒18克) x$ w4 h. l* E* R0 d% h
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　　做法：将所有材料放在搅拌机里打成均匀的糊状即可食用。
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　　用法：适合各种肉类的沾食。
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- R: V8 L0 t: E$ R0 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　蒜香鱿鱼酱
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3 @. s. ]  c* ?7 [; l0 Z! ?tvb now,tvbnow,bttvb　　材料：蚝油2茶匙、芝麻酱1大匙、糖1大匙、鲜鸡精1茶匙、剁椒1茶匙、蒜苗1/3根、香菜10克、大蒜2瓣
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　　做法：蒜苗、香菜、大蒜切末与其他材料一起搅拌均匀即可。tvb now,tvbnow,bttvb+ e  a/ A% U! ]" c9 D! U& s
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　　用法：可以用来淋在炸酥的鱿鱼上，还可以搭配其它的海鲜食用，味道非常浓厚鲜美。
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　　白米酱
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' W- u' y: ^2 utvb now,tvbnow,bttvb　　材料：糯米粉2大匙、白胡椒粉2茶匙、水2大匙、糖2大匙、盐1茶匙做法：将糯米粉和其它材料一起煮沸至粘稠即可。
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　　用法：肉丸、油炸食品都可以沾取食用。如果喜欢吃辣的人还可以加一茶匙辣椒粉在里面。( _2 X9 {9 D3 E# p1 I3 |1 `) P

0 I. d9 @6 l8 t3 _; G: \7 F公仔箱論壇　　意大利番茄肉酱
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7 c& Z/ C' i4 g公仔箱論壇　　材料：牛肉末200克、番茄3个、番茄酱3大匙、洋葱300克、黄油30克、黑胡椒适量、盐1茶匙
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5 ^' R  ^# {$ g. P　　做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P% j" e* Q* i- Z' {5 A
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　　1、黄油化开，将切成丁的洋葱炒香
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　　2、放入牛肉末，变色后放入切碎的番茄和番茄酱
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　　3、炒制成酱后调味即可公仔箱論壇5 k6 _7 L5 I" h  f( F
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　　用法：用做意大利面条的酱料。
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" q9 e6 S( w4 h# X7 j2 @8 rtvb now,tvbnow,bttvb　　自制沙茶酱
7 U$ Y: {  t' P) JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 `  t7 c2 D/ c3 @公仔箱論壇　　材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O- \# A  F& n# ^* i
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　　A：平鱼干70克、干虾仁30克公仔箱論壇8 S7 u: U' f2 J6 S& Q

5 V7 ~" M6 e3 `: ^! h公仔箱論壇　　B：油炸过的蒜2瓣、花生粉1茶匙、油炸过的葱末1/2茶匙、盐、白胡椒粉少许
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* k9 F! P# _; d& u) {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　C：麻油1茶匙、花生油2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v! J+ E* i& D" ?- e

' A. Q& A* R7 j; i( q9 x6 k& JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　做法：将鱼干、干虾仁放入烤箱中烤干、取出，与材料B一起研成细粉状，倒入大碗中，加入C即可。
5 I; }) X4 |/ Y+ Z/ y! \3 m公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J/ s) t1 ~* g. O" [" o4 W' |/ y
　　用法：用途广泛，可沾、炒或煮汤均可。
3 a5 |3 K- p# K  ?+ l6 x) Q* Htvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇  V/ H* Q. M+ V8 |/ C# D- g
　　味增渍酱
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4 U# V: K2 U5 a9 m　　材料：味增1/4杯、味淋2大匙、糖2大匙、香油1大匙
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2 _. P* I: ]- S. ~! a　　做法：将味增倒入容器中，和其它的调味料混合均匀即可。www2.tvboxnow.com- w, v4 S% i+ t$ I% n) ~& x1 t
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　　用法：可以用来腌渍经盐软化的食材，腌渍如大蒜、蒜苗、小黄瓜、萝卜、圆白菜、菜心等。经过腌渍的蔬菜就是非常正宗的日式腌菜。公仔箱論壇& @- H) s* X0 m. e
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　　韩式辣味烤肉酱
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( Z+ x) c* X8 S公仔箱論壇　　材料：洋葱末2大匙、蒜末1/2大匙、芥末酱1/2大匙、酱油1/3茶匙、粗黑胡椒粒1/2茶3匙，糖、乌醋、橄榄油1茶匙，辣椒酱1/3大匙、韩式辣椒酱1大匙。
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　　做法：将所有材料放在碗中调匀即可。www2.tvboxnow.com& `0 I7 r$ Y( E! O
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　　用法：适合作为牛、羊、猪及海鲜的烤肉蘸酱，味道非常鲜美。. Z* i$ v8 i* K9 s6 q6 a% g
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　　烤肉酱www2.tvboxnow.com; X* I$ b+ T% ?. z

2 P9 |5 N' k" ~" \6 s　　配料：酱油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴鱼精、干海带、姜粉各2茶匙。$ L( L  m! i- q! }  z
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　　做法：将所有材料混合均匀，即可。* B; h2 q$ y/ C2 k

' f3 G( l! _- z) W公仔箱論壇　　麻辣酱3 H' f% q$ F+ ?2 C. r. Y% P( K

+ w; T2 r: R: ~: i　　配料：柠檬汁1∕4杯，西红柿酱2大茶匙，辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各1小匙，蚝油、辣椒末、黄酒、红糖各1大茶匙，蒜末1∕2茶匙。
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- ?0 B% x! s& C8 {3 E' Z; N; K公仔箱論壇　　做法：将所有材料混合均匀，即可。' H/ X% w/ a2 n% \$ W, y6 l( y
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　　酸梅酱
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　　配料：酸梅3颗，酸梅蜜饯、砂糖各2茶匙，白醋1茶匙。
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# F8 a5 A5 k, X5 u　　做法：将所有材料混合均匀，即可。7 `+ K, O6 i! y) y( B; ~) z

) a! L  V/ v$ V3 _3 E# z5 wwww2.tvboxnow.com　　五味酱
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. h* u$ |: {8 T* ?" z! m$ r　　配料：酱油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，西红柿酱3茶匙，姜末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。
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6 F: D* d) W" W7 T7 {tvb now,tvbnow,bttvb　　做法：将所有材料混合均匀，即可。tvb now,tvbnow,bttvb: U) x+ W1 o1 f3 I. e8 ]8 N
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　　蒜泥酱
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1 F* C, {, e6 K% A/ q) YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　配料：蒜泥2茶匙，酱油3茶匙，味精、米酒、白醋各1小茶匙，细砂糖1茶匙，胡椒粉适量。www2.tvboxnow.com% n; Z' D0 v1 p: f

% {: ?" U6 u+ u2 }5 [5 Y3 k; B& bwww2.tvboxnow.com　　做法：将所有材料混合均匀，即可。

simonpet

好 , 全 抄低 . 試 幾樣看下點

pizza999

great ! ! !!      公仔箱論壇9 u, c# L  p" s& H2 G, k
already  收藏& ~9 v. B1 X# U! g- A
thanks for share    :onion18:

yyq18sh

喜欢就顶阿！嗬嗬

maymay2032

thanks

sheally8166

Thanks for sharing

ppdown112

谢谢分享！！！！！！！！！

fanpiaoy

我就是爱吃各种酱

terrysmash

thanks

boonhee

原帖由 terrysmash 於 2008-9-26 01:19 PM 發表
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谢谢分享

西门兄

楼主都很会混酱哦!谢谢楼主混的酱啦!试食囖!

Cool_hunter

这个很经典~
- O7 O9 j/ p; z7 B5 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。调味酱是让食物更加美味的重点~( K) d8 t; F# a+ p4 `
所以各种调味料都要谨慎选择~

hr8828

thanks 4 sharing

柔

Thanks for sharing

liew9204

谢谢提供。。。