[美食介紹] 自制16种酱料

　　清油酱
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　　材料：盐、红辣椒末、糖1/2茶匙，生抽2大匙、蒜末1茶匙、鱼露1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w: p- w, w3 `2 J' q$ l. L
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　　做法：将所有材料混合，加入红辣椒末、蒜末即可。
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　　用法：非常适合各种蔬菜的凉拌，如圆白菜、四季豆、海带均可，只要将蔬菜焯熟淋上酱汁即可食用。www2.tvboxnow.com# o$ h( r4 T3 y! k$ t
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　　　麻椒酱www2.tvboxnow.com" I# b' d; H0 {5 h

　　材料：花椒粉1/3茶匙、老抽1大匙、辣椒油1大匙、白醋1/3茶匙、糖1茶匙、香油1茶匙、盐少许。

　　估法：将以上所有材料搅拌均匀，即可凉拌使用。( g; Q$ y: f8 A6 g: o# k

　　用法：这道凉拌酱可以用于海鲜、牛、羊肉凉拌入味。0 V; u  S$ B3 o- v
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　　　鱼露酱tvb now,tvbnow,bttvb5 f8 M0 y# i' d& U: Y

　　材料：鱼露1大匙、米酒1大匙、生抽1茶匙、蚝油1/3茶匙、鲜鸡粉1/2茶匙、冰糖1/2茶匙、甘草粉少许(可不加)、清水1/2杯。
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　　用法：这就是很多饭店清蒸鱼如此美味的秘诀了。公仔箱論壇  I4 c5 O3 [3 X, _) b
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　　乌梅酱tvb now,tvbnow,bttvb" g4 T$ H& f: J% X* B6 a
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　　材料：乌梅汁2大匙、白醋1大匙、白兰地酒1茶匙、糖2大匙% f, \/ [4 L! {2 h
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　　做法：将所有材料放在容器内加热，以小火煮滚至糖完全融化，晾凉后即可食用。
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　　用法：适用于凉抖番茄、炸蔬菜等菜肴的沾取，味道非常特殊、酸甜适中，风味独特。公仔箱論壇& N; @- x9 l* O
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　　红酒甜醋酱
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　　材料：红酒1/2杯、苹果醋2大匙、糖1大匙www2.tvboxnow.com! f( G' {: d" c4 c1 r2 K' r1 v; F
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　　做法：将所有材料混合调匀即可。tvb now,tvbnow,bttvb- p# n6 p9 n- m# i1 K' }: I9 C8 F

　　用法：这款酱带有红酒的甘醇美味，沾食新鲜蔬菜、白灼的海鲜都有一级棒的味道。
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　　姜母沾酱tvb now,tvbnow,bttvb  g/ _1 K! ?' M( q

　　材料：辣豆瓣酱1茶匙、豆腐乳1块、糖2茶匙、水1/3杯、酱油1/2茶匙、罗勒18克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @' s5 E/ M' m6 }

　　做法：将所有材料放在搅拌机里打成均匀的糊状即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb# ^$ A! S6 `7 j; H$ p% u+ I- F" C2 z# D

　　用法：适合各种肉类的沾食。公仔箱論壇' y. K, C  `# n2 @5 _) R: n
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　　蒜香鱿鱼酱www2.tvboxnow.com% w* e; H7 x+ [! F

　　材料：蚝油2茶匙、芝麻酱1大匙、糖1大匙、鲜鸡精1茶匙、剁椒1茶匙、蒜苗1/3根、香菜10克、大蒜2瓣; R7 N1 B# m1 |% g8 ?4 X

　　做法：蒜苗、香菜、大蒜切末与其他材料一起搅拌均匀即可。. x+ W3 H, c4 P; T1 r7 P
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　　用法：可以用来淋在炸酥的鱿鱼上，还可以搭配其它的海鲜食用，味道非常浓厚鲜美。tvb now,tvbnow,bttvb: c4 h5 ?3 k% J& R0 b0 `5 a
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　　白米酱
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　　材料：糯米粉2大匙、白胡椒粉2茶匙、水2大匙、糖2大匙、盐1茶匙做法：将糯米粉和其它材料一起煮沸至粘稠即可。公仔箱論壇$ ]7 Y$ B; I# B/ E- u, p- p4 L

　　用法：肉丸、油炸食品都可以沾取食用。如果喜欢吃辣的人还可以加一茶匙辣椒粉在里面。

　　意大利番茄肉酱

　　材料：牛肉末200克、番茄3个、番茄酱3大匙、洋葱300克、黄油30克、黑胡椒适量、盐1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S5 ^$ [% E9 q" C: m8 q

　　做法：

　　1、黄油化开，将切成丁的洋葱炒香

　　2、放入牛肉末，变色后放入切碎的番茄和番茄酱www2.tvboxnow.com4 J/ r; B) ?2 L# }* J
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　　3、炒制成酱后调味即可www2.tvboxnow.com3 g) k3 @6 d+ f7 W
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　　用法：用做意大利面条的酱料。  w4 M( v: d' u& U- h, D7 L
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　　自制沙茶酱www2.tvboxnow.com0 d: b1 ~- X( }. H, a4 H2 }
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　　材料：
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　　A：平鱼干70克、干虾仁30克www2.tvboxnow.com4 V- w1 y. A) B+ w

　　B：油炸过的蒜2瓣、花生粉1茶匙、油炸过的葱末1/2茶匙、盐、白胡椒粉少许公仔箱論壇/ Y1 L: U% p( O+ ~' g5 V3 \8 B
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　　C：麻油1茶匙、花生油2茶匙! r2 t7 N8 C9 o$ x, ]7 A0 b
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　　做法：将鱼干、干虾仁放入烤箱中烤干、取出，与材料B一起研成细粉状，倒入大碗中，加入C即可。www2.tvboxnow.com! H4 B7 _; z0 Q+ k

　　用法：用途广泛，可沾、炒或煮汤均可。
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　　味增渍酱tvb now,tvbnow,bttvb# t6 I& \/ D# }0 X! T

　　材料：味增1/4杯、味淋2大匙、糖2大匙、香油1大匙

　　做法：将味增倒入容器中，和其它的调味料混合均匀即可。
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　　用法：可以用来腌渍经盐软化的食材，腌渍如大蒜、蒜苗、小黄瓜、萝卜、圆白菜、菜心等。经过腌渍的蔬菜就是非常正宗的日式腌菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c- P4 j6 |1 a& ~$ Y# a
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　　韩式辣味烤肉酱

　　材料：洋葱末2大匙、蒜末1/2大匙、芥末酱1/2大匙、酱油1/3茶匙、粗黑胡椒粒1/2茶3匙，糖、乌醋、橄榄油1茶匙，辣椒酱1/3大匙、韩式辣椒酱1大匙。www2.tvboxnow.com9 @( k8 q4 G8 v- p& @8 I+ K
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　　做法：将所有材料放在碗中调匀即可。tvb now,tvbnow,bttvb+ z. F) ?0 l  n

　　用法：适合作为牛、羊、猪及海鲜的烤肉蘸酱，味道非常鲜美。

　　烤肉酱tvb now,tvbnow,bttvb" T+ c9 x, m, ?' C

　　配料：酱油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴鱼精、干海带、姜粉各2茶匙。tvb now,tvbnow,bttvb" O- F9 i9 i+ U' T
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　　做法：将所有材料混合均匀，即可。tvb now,tvbnow,bttvb  `7 E) I& T) y% b* W( w3 O
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　　麻辣酱

　　配料：柠檬汁1∕4杯，西红柿酱2大茶匙，辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各1小匙，蚝油、辣椒末、黄酒、红糖各1大茶匙，蒜末1∕2茶匙。公仔箱論壇6 [# Q. \- V" N& X6 t& F2 l$ X

　　做法：将所有材料混合均匀，即可。公仔箱論壇% q, I% m2 O  L$ J# }0 b2 L
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　　酸梅酱
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　　配料：酸梅3颗，酸梅蜜饯、砂糖各2茶匙，白醋1茶匙。tvb now,tvbnow,bttvb9 f( R8 e. Y1 E8 K0 @8 q
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　　做法：将所有材料混合均匀，即可。www2.tvboxnow.com) p( d5 N! N; ^

　　五味酱2 L& [7 G4 `0 V8 I

　　配料：酱油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，西红柿酱3茶匙，姜末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。

　　做法：将所有材料混合均匀，即可。  v* s7 C2 U4 O
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　　蒜泥酱

　　配料：蒜泥2茶匙，酱油3茶匙，味精、米酒、白醋各1小茶匙，细砂糖1茶匙，胡椒粉适量。tvb now,tvbnow,bttvb; q! e6 v/ I/ Y$ G: Z* l, n

　　做法：将所有材料混合均匀，即可。

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