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上星期浸了黑糖梅酒，在日本網站看到日本人會用伏特加來浸梅酒，我又來試試，酒精度 40% 的Vodka 浸出來的梅酒會更香醇嗎？ 要一年後才知道呢！ 只要是無色無味的高酒精度白酒便可以浸青梅，高酒精度的話可浸更久，5年10年也沒有問題。tvb now,tvbnow,bttvb1 x+ I" J/ P' |; v+ F
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伏特加 1樽(750ml） 公仔箱論壇7 P. p/ y5 G: r- G* Z0 w1 h
青梅 750g (約1.5磅）
5 Q" v. ]" Z3 Xtvb now,tvbnow,bttvb冰糖 300g tvb now,tvbnow,bttvb8 J7 D+ [& F+ T! v8 U }
浸法跟黑糖梅酒沒分別tvb now,tvbnow,bttvb+ _9 ?' d6 W' H& C
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1） 洗乾淨玻璃容器, 以廚房紙徹底抹乾後，再用沾了少量清酒的廚房紙，內外抹擦玻璃容器，以作消毒殺菌) o7 `0 l' E6 r. z; T# k
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# L k) K E2 w! U6 L( A t公仔箱論壇2） 青梅逐隻洗淨， 以牙籤把青梅的苪除去，再在青梅上刺4﹣5個小孔〔如果太硬，可以清水浸1小時才開工〕" {7 Q' W( E! V4 v1 Y
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3） 洗淨遂粒抹乾，再風乾一會(我用風扇吹了15分鐘)tvb now,tvbnow,bttvb" @' X; ~9 c: |/ g6 h
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4） 把冰糖及青梅相間地放入玻璃容器，再慢慢注入伏特加緊緊蓋好蓋，放到陰涼位置儲存1年) a2 K$ c3 j5 P, d, L: w4 Z6 W
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半年後拿出來試味才決定要不要多放些糖
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發表於 2012-8-10 12:02 PM
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發表於 2012-8-11 02:12 AM
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