材料：
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大米粉1.5千克，熟糯米粉1千克，綠豆粉2.5千克，白糖粉5千克，白芝麻500克，花生仁500克，熟豬油1.5千克，冰肉1千克
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' I9 ^5 Z1 j2 H. A% u. Wwww2.tvboxnow.com製作方法：
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8 f' N0 t! H! I( F* s4 m* w0 ?1.冰肉製法：將肥肉切成條狀煮熟，放入冷水內5分鐘，取出晾乾，用白砂糖醃製1個星期。醃製過程中發現濕糖，要及時換糖。用時切成小薄片。, p( b3 Z2 m, P) V2 M/ L! n
/ a. ]. A; M4 [6 b5 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.炒熟的花仁和芝麻，要磨成粉末。www2.tvboxnow.com" q" e6 x5 a/ U
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3.將綠豆粉、大米粉、熟糯米粉，放在案板上拌勻，撥成圓圈，將熟豬油、糖粉放入，加清水攪拌溶化，再加入芝麻、花生粉末，拌勻後把綠豆粉、米粉徐徐撥入搓成粉團。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ], o( Z" Z8 ?: h" P1 J. t
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4.取粉團搓成小圓粒，用手掌輕輕壓扁，放入餅模內，加一塊冰肉在中央，然後把模四周的粉料合攏包著冰肉，再壓平，取出放置在竹篩上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e# u- [. S# \! w+ r b: x; V
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5.50℃溫度烘40分鐘左右，加溫至70℃烘到餅的表面呈黃色，發出芬香氣味，便可取出。
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質量標準形態：表面隆起小圓形。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R3 W$ V) I. U! o2 u4 V! `
, H5 S/ W5 u" jwww2.tvboxnow.com色澤：麵餅呈黃色。; G5 [9 z- K2 W4 x; k$ H
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組織：鬆脆，無雜質。
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口味：上口香脆。 |
發表於 2006-12-2 11:54 AM
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