[中式食譜] 酸梅醬小排骨

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材料:     
+ J" |" ]2 ?4 |* h# ntvb now,tvbnow,bttvb一字排500克（切5厘米一段）、蒜頭3粒（2粒略拍、1粒切碎）、紅椒1隻（切圈）、菠蘿2片（切角）公仔箱論壇) C8 R% N4 I% V: m

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調味醃料（一字排）：
3 m/ c. d* J8 P; Owww2.tvboxnow.com黃酒2湯匙、生抽1湯匙、鹽半茶匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
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' m4 {; `" ]; m8 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芡汁：   _6 _9 }; D0 l0 A
酸梅醬4湯匙、水1/4杯、生抽1茶匙、生粉水適量
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做法:     ) O5 M0 j2 P( ]! [8 Y( m0 x
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1.一字排沖淨、抹乾，先以黃酒拌勻，再與其他醃料拌勻，醃15分鐘。公仔箱論壇3 f4 j5 \9 X- a) _) |" a$ A! m
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2.燒3至4湯匙油，放下一字排及2粒蒜頭以中慢火煎熟，可蓋上鑊蓋焗透，取出隔淨油份。
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) ]5 Z' U. G: B6 R( n0 b3.剩1湯匙油爆香蒜蓉及紅辣椒，倒入芡汁煮滾。
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4.一字排回鑊與酸梅汁炒勻，可以用少許生粉水埋芡；最後，加入菠蘿件炒勻。