材料www2.tvboxnow.com4 W) A7 k) X0 W
米鴨（約 1 1/2斤） 1隻、陳皮（浸軟） 1個、芫荽 1両、冬菇（浸軟） 12朵、矮腳白菜 1/2斤、生粉水適量
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調味料
, C' e% N6 Y; M6 G& F5 Y老抽 2湯匙、冰糖碎/生抽各 1湯匙、紹興酒 3湯匙、胡椒粉 1茶匙、雞粉 2茶匙 C% \, C7 A- d6 m) Z9 s, ?5 R. H
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! r" i) Z% }0 W; ?) Y' O& u: U- cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f" e7 [4 G( @+ P# x% U4 y6 Z" ]
1.將老抽、冰糖碎、生抽、紹興酒、雞粉、胡椒粉拌勻。
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2.米鴨切走鴨尾，將鴨開胸，壓成板鴨狀，下已拌勻的調味料，抹勻鴨身。tvb now,tvbnow,bttvb: o" P/ m% @4 `$ E$ Q- D4 \
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3.鴨肚內塞入冬菇、芫荽、陳皮，將鴨翻轉，開口向下。' M" p' ~7 ?$ e+ x, G
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4.煲滾水，放入米鴨，加蓋，隔水蒸最少 1小時，取出鴨汁留用，原隻鴨上碟。
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( X- h& I Z7 t3 Z: p4 h8 C5.煲滾水，加白菜灼熟，放鴨邊伴碟。
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: R0 B G/ {$ y3 r# Y5 Stvb now,tvbnow,bttvb6.鑊內加入鴨汁、生粉水，以大火煮滾，淋上鴨面即成。 tvb now,tvbnow,bttvb/ \/ a, E( W R( {
0 N) l/ ?/ l) [tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n+ f& H3 A( s' J' h8 u/ l# s8 c8 V! X
貼士tvb now,tvbnow,bttvb& e6 P( Y# P! y9 t" \
此菜式以軟腍為準，蒸製時間寧長莫短。
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發表於 2012-1-6 06:55 AM
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發表於 2012-1-11 10:17 PM
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