， 描述： 汤水清甜甘美，补气养阴、清火生津，是冬令时节的一道佳肴
响螺之所以叫响螺，是因为渔民常用其壳作吹号，声音宏亮，才有此称呼。干响螺片最常见的是用来煲汤，有明目、滋补养颜的功效；加以有补气兼滋阴的花旗参同煲，非常适合挨夜后阴阳失调人士饮用。) Q7 E. h# l1 L& l1 s& g( y% [/ _
材料:
/ A3 t0 a! f' Q& L2 z3 e% p) ? 响螺、 花旗参(片)：20克(或一粒) ;瘦肉：300克;红枣：4粒;枸杞子：一小撮;姜：1片;水：8碗(3－4人份)! y/ _6 c/ l* h* P% E5 L
做法：
- G# j" L7 O8 }+ f2 I4 Z& K4 Y 1. 响螺片干洗净，用一碗热水浸泡半小时，泡过的水留用；
7 E7 b( o; o& n2 M$ C" \www2.tvboxnow.com 2. 瘦肉洗净汆水，切块；枸杞子、红枣洗净，红枣拍扁去核；
% W! b0 f- n& D0 w6 |* C5 A 3. 花旗参片用温水洗净；如果是整粒的，需要切片，如太硬切不下，可用干净毛巾包好，放在砧板上用锤子锤碎，因此最好还是在购买花旗参时请药材店代为切片。公仔箱論壇 K1 U7 W$ I! m7 u
4. 煮沸清水（连同泡响螺片的水），放入所有材料，大火煮20分钟，转小火煲一个半小时，下盐调味即可食用。
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汤水清甜甘美，补气养阴、清火生津，是冬令时节的一道佳肴。4 q/ A1 G' W2 ~! _ W( r
靓汤心水www2.tvboxnow.com% T0 x% R1 Z, Z3 Z! }
1. 此汤还可以加入花胶同煲，养胃又养颜。
% ~* P% t: U, g* d0 S$ D公仔箱論壇 2. 如果是原粒的花旗参，也可在大火煮20分钟变软后捞出来切片，再放回去煲。
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發表於 2008-12-17 02:57 PM
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